Садржај
У овом чланку: Гранатирање и чишћење орашастих плодоваКомбање љуски орахаРеференце
Свеже убране орашасте плодове треба сушити у две фазе. Прво долази након што сте уклонили зелене калехе, док су ораси још увек у својој љусци. Након што извадите из шкољака, месо ћете морати да се осуши још неколико дана пре него што га поједете или држите негде. Ако направите први корак, шкољка ће се лакше разбити, а то ће спречити да плод труне унутра.
фазе
Део 1 Шкољке окачите и очистите
- Нарежите матице када је спољна шкољка још зелена. Мора бити довољно мекано да се моделира прстима. Увек мора бити зелена, а не смеђа или мермерна. То је знак да су ораси добро формирани и спремни за јело.
- Црни орах обично сазријева у септембру или октобру.
- Можете их покупити на земљи или оборити штапом, док дрхтате гране штапом.
- Кад рукујете црним орасима, носите рукавице јер могу оштетити одећу и кожу.
-
Украсите орасима. Чак и када су матице зреле, шкољку је тешко уклонити. Циљ је сецирање орашастих плодова без пробијања плодова унутра ... Постоје неке популарне методе за сецирање орашастих плодова. Изаберите онај који вам најбоље одговара:- пребаците тежак пртљажник преко матица;
- ваљати дрвену даску (или други тешки предмет) преко матица;
- поставите орахе на прилазни пут и возите их неколико пута, што ће вам омогућити да их гранатујете без пуцања семенки које садрже.
-
Оперите орашене орахе. Напуните канту хладном водом и користите је за прање орашастих плодова које ће бити прекривене соком и прљавштином. Баци оне који плутају, јер то значи да су празни. -
Осушите орахе на добро прозраченом месту. Размажите их у танком слоју на церади или на другој чистој површини у вашој гаражи, подруму или било ком другом месту са добром вентилацијом. Међутим, не излажите их сунчевим зрацима. Оставите их тамо две недеље, док се шкољке потпуно не осуше.- Ако нема опасности од кише, ставите их да се споља осуше.
- Повремено их помешајте тако да буду добро изложени ваздуху.
-
Проверите да ли су ораси суви. Отворите орах или два и проверите воће унутра. Веома је сув када је хрскав и окружен сувим премазом и симпатичан. Ако је и даље гума и мокра, оставите да се поново осуши. Ако складиштите орахе, они су још увек влажни, оне ће иструнути. -
Држите орахе до даљње употребе. Кад се потпуно осуше, ставите их у мрежасте врећице или кошаре. Чувајте их на хладном, тамном месту (попут подрума) или их замрзните. Можете их чувати једну или две године, у зависности од квалитета орашастих плодова.
Део 2 Сломите љуске ораха
-
Разбити шкољке. Те је потешкоће посебно сломити, због чега орашчићи обично не делују (већа је вероватноћа да ће вам се сломити ораха него љуска ...). Људи су развили различите технике за вађење орашастих плодова из шкољки.- Припремите шкољке тако да их је лакше разбити. За то потопите орахе у води два сата пре него што их оставите преко ноћи у затвореној посуди. Украсите их када шкољке омекшају.
- Ставите орахе у кесу и помоћу чекића разбијајте шкољке. Месо ћете одвојити од ораха ручно.
- Украсите их један по један. Умотајте их у платнену салвету и тапкајте их чекићем.
-
Оставите орахе два дана напољу. Ово ће им дати времена да се још више осуше. Овај корак је неопходан ако их желите задржати. Дакле, неће задржати влагу и неће иструнути. Поставите орахе на тањир и оставите их да се осуше у добро прозраченом простору. -
Држите или користите орахе. Ако их желите задржати, ставите их у херметички затворене и чувајте у подруму или фрижидеру. Ако желите, можете их пећи док не поприме златно браон боју.
- Обуците рукавице пре руковања са свеже убраним орасима јер ово воће мрље одећу и руке.