Садржај
- фазе
- 1. метод Припремите тесто и калуп
- Метода 2 Користите традиционалну посуду за притисак
- Метода 3 Користите шпорет на притиску
Можда се чини немогућим, али пећница није неопходна за прављење колача. Можете излити било који плех за колаче у калуп који стоји у шпорету. Да бисте користили традиционалну пећницу под притиском, уклоните вентил и бртву. Пазите на температуру у посуди како би ваш колач био куван до савршенства. Ако имате електрични апарат за притисак под притиском, поставите га на њега и пустите да сам куха. Бићете задивљени резултатом!
фазе
1. метод Припремите тесто и калуп
-
Направите тесто. Одаберите рецепт за тијесто за торту или припремите комерцијалну машину за колаче према упутама у корисничком приручнику. Уопште не мењајте рецепт. -
Изаберите калуп. Можете користити металну, силиконску или пирек посуду све док се уклапа у вашу судопер. Користите следеће димензије у зависности од капацитета шпорета.- За шпорет са притиском од 3 л, користите калуп величине 8 к 8, 8 к 10, 10 к 10, 8 к 12 или 8 к 15 цм.
- За шпорет са притиском од 6 л одаберите калуп 8 к 8, 8, к 10, 10 к 10, 8 к 12, 12 к 12, 8 к 15 или 10 к 18 цм.
- За шпорет са притиском од 8 л, можете користити посуду величине 8 к 8, 8 к 10, 10 к 10, 8 к 12, 12 к 12, 8 к 15, 10 к 18, 8 к 20 или 10 к 20 цм.
-
Обуците контејнер. Унутрашњост калупа премажите уљем. На његове зидове и дно можете нанети и танки слој маслаца или биљне масти. Поспите масноћу брашном и премажите калуп да распоредите прашак. Затим посуду окрените и протресите да уклоните сувишни брашно. -
Напуните калуп. Сипајте све тесто за колаче у спремник који сте припремили. Раширите је равном лопатицом или стражњом страном кашике тако да површина буде правилна.
Метода 2 Користите традиционалну посуду за притисак
-
Скините заптивач и вентил. Пошто не ставите воду у шпорет под притиском, није вам потребна гумена бртва у поклопцу. Извадите га и оставите на страну. Такође можете да уклоните вентил.- Обично морате да ставите воду у посуду, али ако је користите, колач ћете кувати паром, а не као у рерни. Користите ову методу само ако имате традиционални нерђајући челик или алуминијумски штедњак.
-
Направите слој соли. Сипајте шољу и по (око 300 г) у шпорет и поделите равномерно. Он ће деловати као изолација уместо воде коју изостављате. -
Додајте статив. Ставите метални статив у посуду да равномерно распоређује топлоту и спречи да се дно торте прегори.- Ако немате статив, једноставно ставите метални роштиљ на дно посуде.
-
Загрејте шпорет на притиску. Загревајте празно 2 минута.Покријте га поклопцем и загријавајте на шпорету на јакој ватри. Сачекајте да се вруће пре печења калупа натопљеног тесто за торту. -
Ставите калуп у посуду. Након што је шпорет под притиском уклоните поклопац и заштитите га рукавицама. Ставите калуп са напуњеним тијестом унутра и њежно га ставите на статив на дну. Вратите поклопац. -
Смањите ватру. Кувајте тесто на средњој ватри 5 минута. Одмах ће почети да се бубри и куха. -
Пустите да се торта пече. Смањите топлоту и кувајте тесто на тихој ватри према рецепту. Пошто не употребљавате притисак посуђа под притиском за кување, требат ће вам отприлике толико времена колико кухати торту у рерни. Проверите време у свом рецепту или упутства на паковању готовог за тесто. -
Проверите кување. Да бисте сазнали да ли је колач кухан, гурните чачкалицу или скечу у његово средиште. Ако је предмет чист кад га извадите, искључите га. Ако на њеној површини постоји сирово тесто, продужите кување и проверите га поново након 3 до 5 мин. -
Не могу да добијем колач. Оставите да се мало охлади у калупу пре него што га извадите из шпорета и одвојите његов садржај.
Метода 3 Користите шпорет на притиску
-
Ставите мало воде у резервоар. Сипајте чашу воде у посуду за кување апарата и ставите метални статив на дно како бисте спречили да тава за торту додирује посуду. -
Додајте калуп. Ставите напуњено тесто за торту у посуду са шпоретом и ставите га на статив. -
Затворите уређај. Ставите поклопац и закључајте. Ставите поклопац на шпорет и окрените га у смјеру казаљке на сату док се не закључа. Већина штедњака под притиском не свијетли када поклопац није закључан. -
Укључите шпорет. Подесите га на функцију колача или велику снагу. Укључите апарат и изаберите функцију која одговара печењу. Ако немате ову поставку, једноставно је поставите на велику снагу. -
Подесите температуру. Прилагодите га вашем рецепту. Ако желите да направите лагану и лепршаву торту попут сунђерасте торте, изаберите релативно ниску топлоту. Већина основних тестова за колаче може се кухати са нормалним подешавањем температуре. Ако печете дебљи колач, попут колача или колача од сира, одаберите већу јачину. -
Прилагодите време. Кухајте торту половином времена наведеног у рецепту. Посавјетујте се с рецептом или оним на паковању тијеста да бисте знали колико дуго вам је потребно да кухате колач у зависности од величине кориштеног калупа. Ово време поделите на 2 да бисте се прилагодили кувању у шпорету.- На пример, ако рецепт каже да време кувања износи 50 мин, поставите шпорет на 25 мин.
-
Пустите да падне притисак. Оставите да се смањи 10 минута. Како се шпорет хлади, притисак унутра ће природно опадати. Након што се вентил спусти, окрените поклопац у смјеру супротном од казаљке на сату и извадите га из посуде. -
Проверите кување. Да бисте сазнали да ли је колач кухан, гурните чачкалицу у његово средиште. Ако је предмет чист када изађе, торта је у потпуности скувана.- У зависности од величине шпорета, може потрајати 10 до 40 минута да се притисак унутра смањи.
- Ако колач није куван, вратите поклопац на уређај и поново га укључите. Продужено кување 5 минута пре поновне провере.
-
Пустите да се торта охлади. Оставите да се охлади 5 минута пре вађења из шпорета да се спречи плијесан. Извадите га из апарата кухињским језиком или се заштитите рукавицама у рерни. Одвојите торту и оставите је да се потпуно охлади на металном сталку.