Како се праве крхотине

Садржај

• фазе
• Део 1 Припрема теста
• Део 2 Преклопите и окрените тесто
• Трећи део пржења крумпира

У овом чланку: Припремите тесто и окрените тесто

Цронут је укусан хибрид рођен од полумесеца и крофни. Направио га је француски кухар сластичарне у Сједињеним Државама, а људи сатима чекају испред посластичарница које их продају како би их могли пробати! Уместо да трошите и пола дана у редове чекања, обуците прегачу и покушајте да то одушевите!

фазе

Део 1 Припрема теста

1. 
   

   
   Активирајте квас. У чинији помешајте квасац и млеко. Оставите да стоји пет минута, док квас не почне да бубри и пени се.

2. 
   

   
   Додајте со, шећер, јаја и ванилу. Дрвеном кашиком мешајте.

3. 
   

   
   Додајте брашно. Додајте брашно 50 г истовремено, сваки пут га темељно укључите пре него што наставите.

4. 
   

   
   Разваљајте тесто. Рукама или куком за тесто за обраду хране, тесто радите 5 минута, све док не буде глатко и еластично.

5. 
   

   
   
   
   Спакујте га у пластични филм и ставите у фрижидер. Оставите у фрижидеру 30 минута.

6. 
   

   
   Умутите путер. Ставите у посуду и туците док не постане светло и течно. Ако вам је код куће вруће, додајте 50 г брашна и наставите да штапате како би маслац остао чврст.

Део 2 Преклопите и окрените тесто

1. 
   

   
   Распоредите тесто у правоугаоник. Тесто ставите на чисту, браснасту површину и намажите га ваљком. Тесто треба да буде раширено дебљине пола центиметра.

2. 
   

   
   На њему распоредите путер. Помоћу глатког ножа распоредите маслац по тијесту да покријете цијелу површину. Наставите са ширењем док га у потпуности не искористите.

3. 
   

   
   
   
   Преклопите правоугаоник тесто на пола. Урадите то у дужини, као да савијате писмо.

4. 
   

   
   вратите тесто у фрижидер. Мора бити у хладњаку још 30 минута.

5. 
   

   
   Окрените тесто. Извадите је из фрижидера и поново је уваљајте у правоугаоник. Овог пута са правоугаоником правокутника тијеста преклопите оба краја тако да се преклапају. То се назива окретање теста. Окрећено тесто поново замотајте и ставите у фрижидер још 30 минута.

6. 
   

   
   Распоредите и поново преклопите тесто. Извадите тесто из фрижидера и раширите га у правоугаоник и савијте га на три слова. Ставите га у фрижидер на 30 минута.

7. 
   

   
   Тесто поново разваљати и окренути. Извадите је из фрижидера, раширите у правоугаоник и окрените тако да се два краја прекрију.

8. 
   

   
   Ставите тесто у фрижидер целе ноћи. Након свега овог савијања, тесто треба да одморите и ви! Оставите га у фрижидеру за ноћ, а можете радити и ујутро.

Трећи део пржења крумпира

1. 
   

   
   Разваљајте тесто. Последњи пут раширите тесто на чисту и брашну подлогу. Мора бити дебљина око једног центиметра.

2. 
   

   
   Изрежите три круга у облику крофни. Централну рупу можете направити помоћу резача колачића промјера око два центиметра.

3. 
   

   
   У великој лонцу или дубоком лонцу загрејте уље на јакој ватри. Мора достићи температуру од 180 ° Ц.

4. 
   

   
   У вруће уље ставите крану. Помоћу скиммера за депоновање крана у уље.

5. 
   

   
   Пржите са сваке стране до златно смеђе боје. Крокус ће расти током кувања. Када се кува, увек користите скиммер и ставите на тањир са папирним пешкиром.

6. 
   

   
   Направите глазуру. Умутити шећер, млеко и ванилију заједно. Глазура треба бити глатка и прозрачна.

7. 
   

   
   Умочите сваки кранац у глазуру. Покријте само врх пецива. Такође можете сипати глазуру на кракуте. Вратите их на тањир за сервирање како бисте очврснили замрзавање.