Садржај
У овом чланку: Посолите козицеФри козицеПренесите козице у рерниРеференцес
Уживамо у печеним шкампима широм света, у најелегантнијим ресторанима, најскромнијим баровима, кућама ... Чак и МцДоналдс у Грчкој повремено послужују шкампе поховане слатким и киселим сосом. Козице можете већ пронаћи у одељку са смрзнутом храном у вашем супермаркету или их припремити код куће. Иако се поступак печења шкампи може разликовати, потребна је посебна метода за прављење златних и хрскавих шкампи. Можете направити ледене козице било које величине, али мало је лакше користити велике козице. Научите овде како направити добре хлебне рачиће.
фазе
1. метод Хлебне козице
-
Припремите опрему за печење козица.- У чинији помешајте јаје и кашику воде. Тукли их виљушком док се добро не помешају.
- У другој посуди помешајте 125 г брашна, кашичицу кашичице соли, пола кашичице папра, пола кафене кашике маслаца у праху и пола кашичице праха лука. Добро измешајте.
- У трећу посуду ставите 100 г панко хлебних крушних мрвица или других дробтина како бисте направили хрскаве мрвице. Панко хлебне мрвице направљене су од хлеба без хрскавице и лакше су и ломљиве од обичних мрвица хлеба.
-
Припремите козице.- Ако сирове козице нису већ изложене и очишћене, урадите то. Не морате уклањати реп, али то можете.
- Кад су козице готове, узмите козицу и уваљајте је у зачињено брашно, осигуравајући да је прекривен хомогеним слојем. Затим га умочите у размућено јаје и уваљајте га у крушне мрвице лагано притискајући. Брашно и јаје ће формирати својеврсно лепак које ће омогућити да се мрвице лепе од шкампи. Оставите ове козице на страну пергаментног папира или неку другу површину која није лепљива. Наставите све док се све козице не испеку.
2. метод Пржите шкампе
-
Загрејати уље.- Загревајте уље у својој фритези док не достигне 190 ° Ц. Следите упутства за употребу која се тиче количине уља за употребу. Једном када уље достигне одабрану температуру, полако урањајте козице једну по једну док тава не буде скоро пуна. Не стављајте превише козица истовремено.
-
Скувајте шкампе.- Кухајте шкампе једну до две минуте, ако су средње величине, и око три минуте, ако су веће. Извадите их када су златни и благо савијени. Исциједите на папирне пешкире једну минуту и послужите.
Метода 3 Скувајте козице у рерни
-
Пеците шкампе.- Загрејати рерну на 230 ° Ц. На лим за печење обложен пергаментним папиром ставите слој сирових измућених козица. Лагано их пошкропите уљем да их потамне. Пеците 10 до 15 минута, у зависности од величине, све док не буду непрозирне изнутра када их исечете.
-
Сервирајте козице обичне или уз тартаре или слатко-кисели сос.