Садржај
- фазе
- Метода 1 Припремите томатиле
- 2. начин Тост Томатиллас са шпоретом
- 3. метод Тост томатиллас у рерни
- Метода 4 Тост томатиллос у тави за печење
- Метода 5 Тост томатиллос на роштиљу
- Метода 6 Тост томатиллос кухињском бакљом
Томатиллос (Пхисалис пхиладелпхица) или томатиллос у Мексику су мали зелени парадајз из породице Соланацеае. Ови понекад благо љубичасти плодови прекривени су велом који се суши када сазри. Томатиллас се често користи у мексичкој кухињи и плодови су које лако можете роштиљати. Уживајте у томатилима током сат времена, послужите их да прате ваше главно јело или их користите за припрему егзотичних сосова који ће ваше госте превести у далеке и тајанствене крајеве.
фазе
Метода 1 Припремите томатиле
- Донеси неке лепе томатилове. Изаберите јарко обојене томатиље на пијаци, у вашој омиљеној продавници воћа и поврћа или у великом, добро осложеном простору. Изаберите томатилла прилично чврсту и сјајну.
- Погледајте мале томатиле јер су слађи од својих великих сестара. Томатилла карактера, али слатка, је нешто мања од лопте за голф.
- Такође обратите пажњу на вео који окружује томатиле, мора бити свеж и светло смеђе боје. Оставите по страни томатиле са сувом, набораном кожом.
- Склони своје томатиле. Обучене су, лепе су, али без вела су предивне. Прстима нежно уклоните листове који окружују томатиллос.
- Листови око томатила нису јестиви, можете их додати у свој компост или их бацити у најближе смеће.
- Не смете уклањати зелену кожу и глатко прекривати ваше прелепе томатилосе.
- Оперите томатиле. Приближите се хрту и темељно оперите све своје томатиле под текућом водом пре него што их сте пекли.
- Док свеже воће расте на биљци, на томатиллосу може постојати прашина или мало прљавштине. Такође могу бити и мало лепљиви.
- Обришите своје лепе томатиле крпом или неким листовима папира.
2. начин Тост Томатиллас са шпоретом
- Донеси велику таву. Ставите читаве томатиле у велику таву (по могућности конзервирани бакар) остављајући размак између сваке томатиле.
- Пошто је кување вашег воћа врло хомогено, немојте му стављати томатиле.
- Коришћењем тигања од ливеног гвожђа постићи ћете одличне резултате, уколико имате конзервирану бакрену таву, импресионират ћете своје госте, али можете користити и конвенционалну таву.
- Наздрављајући томатиллос овом методом, открићете њихову суштину и укус минерала који се налазе у вашем воћу.
- Роштиљ томатила. Пребаците своје томатиле у тепсију, ставите таву на ваш штедњак и пеците томатиллос на јакој или средњој ватри 20 до 30 минута. Повремено преврните воће помоћу кухињског језика.
- Нека ваше томатилле прже на тави док не постану врло њежне. Задовољство нам је приметити да је цела површина вашег томатиллоса мало порумењена, али употребом ове методе кувања њихова нежна кожа неће нормално изгорети.
- Пустите да се томатил охлади. Кад су савршено на роштиљу, извадите томатиллос из таве са кухињским врпцама, ставите их на тањир или велику плочу и оставите их да се охладе док више не буду вруће у додиру с прстима. Послужите их уз друге канапе или их ожените главним јелом на појединачним тањирима.
- Томатиле је могуће огулити након што их извадите из таве, али то је тежак задатак, јер је њихово месо врло вруће и штавише, кожа са роштиља им доноси пријатан укус.
3. метод Тост томатиллас у рерни
- Загрејте рерну. Загрејте пећницу на температуру од 200 ° Ц. Темељно очистите лим за печење, а затим га намажите спрејом против лепка или размажите велики лим алуминијске фолије преко папира за печење.
- Донесите даску за сечење. Изрежите томатиллос на пола с једне на другу страну (водоравно) оштрим кухињским ножем, а затим пола пола томатилова ставите на претходно подмазани лим за печење или на алуминијску фолију.
- Изрежите томатиле водоравно (с десна на лево или обрнуто). На овај начин ће савршено роштиљ.
- Јуфтап томатиле на лим за печење, остављајући мали простор између сваке половине воћа.Не смете их налагати или затезати јер се неће равномерно изгорети.
- Ставите половину томатила тако да одсечена страна почива на тепсији.
- Роштиљ томатила. Ставите рукавице на рерну и уметните посуду за печење на врх ваше рерне. Пржите томатиле око 20 минута, док не постану врло мекане.
- Кожа томатила ће се постепено обојати и смеђати. Лагано ће се и венути, али ако своје воће не оставите предуго у рерни, њихова кожа неће изгорети.
- Пустите да се томатил охлади. Папир за печење извадите из рерне са рукавицама и ставите га на шпорет. Пребаците томатиллос на тањир или велики тањир и оставите да се охлади неколико минута док их не додирнете прстима. Послужите своје томатиллос или их додајте главном јелу.
- Ако желите, уклоните кожу која покрива ваше томатиле, али будите опрезни јер су јако вруће и то није обавезно.
Метода 4 Тост томатиллос у тави за печење
- Претходно загрејте посуду за печење. Укључите таву за печење и оставите да се загрева око 5 до 10 минута.
- Печења обично имају само један прекидач за укључивање или искључивање уређаја. Ако ваш има други прекидач за подешавање снаге (високе или ниске) уређаја, изаберите „ниску“ снагу.
- Узми лим за печење. Подмажите лим за печење тако што ћете на врх тањира нанети веома лагани премаз антиперспирантним спрејом.
- Узми даску за сечење. Сваки рајчицу нарежите на пола по ширини (водоравно) оштрим кухињским ножем и ставите пола томатила на лим за печење.
- Да бисте правилно роштили томатиле, најбоље их је сећи у правцу ширине (с десна на лево или обрнуто).
- Половицу томотила ставите на посуду за печење са страном која је исецкана. Између сваке томатиле оставите мало простора и немојте их наносити тако да се хомогено пеку.
- Подмажите површину томатила. Подмажите све томатилове распршивањем производа који се не лијепи на површину. Затим сваку половину томатила окрените, стављајући њихову одсечену страну према тепсији. Затим намажите заобљену страну окренуту вама истим средством за спречавање лепка.
- Лагано растворите слој уља да бисте прекрили целу површину томатила, али немојте претеривати, јер се ваше воће не сме купати у уљу.
- Ако немате спреј против лепка, поклопите кухињском четком површину свог пола томатила биљним уљем или директно сипајући уље на своје воће.
- Ољуштите половину парадајза. Ставите лим за печење у рерну и пеците томатиллос око 8 минута, све док кожа плода не почне благо да се набора и благо не порумени.
- Једном када кожа вашег пола томатила почне да смеђа, извадите лим за печење из вашег тава за печење и прекријте све своје томатиле са два кухињска клијешта.
- Роштиљ с друге стране томатила. Вратите лим за печење у пећницу и пеците другу страну томатила током 5 минута, док кожа вашег воћа не постане поцрнела и благо избуљена.
- Кад су ваше томатиле савршено на роштиљу, месо им је врло мекано и веома сочно.
- Пустите да се томатил охлади. Скините плочу за печење и ставите томатиллос на велики тањир или на тањир с кухињским клиновима и оставите их да се охладе док их не можете схватити прстима.
- Ако желите, кожу рајчице можете уклонити прстима, али без коже ће њихов укус бити мекши. Послужите своје укусне томатиле као предјело или додајте у главно јело или их користите за припрему егзотичног соса.
Метода 5 Тост томатиллос на роштиљу
- Донесите даску за сечење. Оштрим кухињским ножем исеците своје томатиле на пола по ширини (водоравно). Најбоље их је сећи водоравно (с десна на лево или обрнуто), а не вертикално (одозго према доле).
- Загрејте свој роштиљ. Роштиљ можете пећи на роштиљу, али они ће бити укуснији ако их печете на роштиљу с угљеном.
- Да бисте роштиљ томатиллосом користили на роштиљу, претходно га загрејте тако што ћете запалити све горионике и поставити пламен на средњу топлоту. Нека се ваш роштиљ загреје 10 до 15 минута.
- Да бисте ростиљали томатиллос решетком на дрвеном угљу, сипајте великодушну количину дрвеног угља у роштиљ и палите га и оставите да гори док не постане сивкаст и прекријте га малим слојем пепела.
- Подмажите решетку за кување. Извадите сталак за кување, пазећи да се не изгорите и намастите га нелепљивим спрејом, а затим замените роштиљ на роштиљу.
- У случају да немате спреј против лепка, решетке кухињског четка премажите решеткама кухињског роштиља.
- Наравно, морате пажљиво очистити решетку за кување помоћу науљених листова папира или четкице пре него што их подмажете.
- Роштиљ томатила. Пажљиво поставите своје полумјесе на роштиљ са страницом која је исјечена према жару. Пустите воће на роштиљу док не почну да се мекшу.
- Доња и кожа ваших томатила требало би сада бити мало наборане и поцрнеле.
- Окрени томатиле. Пажљиво окрените све своје пола томатилије помоћу пар кухињских клинчића. Нека наставе да се пеку неколико минута, док не постану врло нежни и сочни.
- Кад су се довољно дуго пржили, томатиле су погубиле кожу и површина им је мало поцрнела.
- Пустите да се томатил охлади. Извадите томатиле из рерне за кухање кухињским врпцама, ставите их на тањир или велики тањир и оставите их да се охладе док их не будете могли узети прстима, а да сами не изгорите.
- Ако желите, можете уклонити кожу која прекрива томатиле јер вам томатиллоси на жару сада имају изражен укус. Ако их кувате на роштиљу са угљеном, дим им доноси посебан укус који ће пријатно очарати јело које ће бити уз њега или умак који ћете припремити.
Метода 6 Тост томатиллос кухињском бакљом
- Узми дугачак кухињски језик. Узмите томатиллу с дугим кухињским језиком (дугачким око 40 цм). Чврсто држите томатилу за оно што вам не падне.
- Као мера безбедности, саветујемо вам да заштитите руке ватроотпорним кухињским рукавицама, како бисте ростили томатиллос овом методом.
- Ако немате дугачак кухињски језичак, можете роштиљати своје томатилове тако што ћете их ставити на површину отпорну на топлоту (на пример плочу за кухање).
- Узми кухињску бакља. Запалите бакља и наздравите томатилу стављајући пламен у додир са површином плода. Закрените томатилу како бисте пекли целокупну површину вашег воћа док се њена кожа не испуца и поцрне.
- Ако не завртите томатиллу, роштићете је на једној страни и нећете добити задовољавајући резултат. Морате окренути томатиллу да сте добили масу по целој површини.
- Открићете да ће, ако на тај начин печете своје томатиле, брзо постати врло њежне и сочне.
- Пустите да се томатил охлади. Искључите бакљу и ставите своје томатилове на велики тањир или на тањир. Оставите их да се охладе док их не будете могли узети прстима. Сервирајте своје томатиле у време аперитива.
- Ако желите, можете уклонити кожу са томатила јер сада имају изражен укус. Њихова кожа са роштиља им даје посебан укус који се савршено стапа са осталим састојцима које користите за припрему соса. Такође можете користити своје томатиле како бисте пратили ваше главно јело.