Садржај
У овом чланку: Сланину пржите са много уљаПрикујте сланину у тесто10 Референце
Сланина се обично припрема у микроталасној, рерни или тави. Међутим, такође је могуће пржити. За разлику од других метода које га не кувају равномерно, пржење у пуно уља омогућава кување са свих страна док не добије хрскав и савршен уре. Чак можете и нарезати сланину у једноставно тесто од брашна за заиста укусну ужину. Још боље, ова метода омогућава вам да избегавате прљавштину у кухињи и омогућава вам да истовремено кувате велике количине сланине. Загријте уље, додајте месо и за пет минута имаћете укусну ужину или неодољиву пратњу, чак и за најтеже људе.
фазе
1. метод Пржите сланину са много уља
-
У фритезу или дубоку таву напуните уље. Укључите уређај или пронађите таву довољно велику да у сланину умочите сву сланину. Сипајте 500 мл семенкиног уља или уља кањоле тако да лусте које сте изабрали прекрију најмање 5 цм.- Фритеза са уграђеном корпом знатно олакшава посао, али није од суштинског значаја.
- Да би сланина имала одговарајућу конзистенцију, уље које користите мора бити течно на собној температури. Другим речима, избегавајте получврста уља, попут кокосовог уља или маргарина.
-
Загрејати уље. Укључите фритезу и кувајте уље док не достигне 180 до 190 ° Ц. На овој температури она ће почети да бубри и прска. Избегавајте да се не налазите преблизу тави или фритези.- Вриједно је носити рукавице или кухињску рукавицу да се не би опекли.
-
Додајте сланину. Полако ставите кришке сланине у фритезу једну за другом. Користите корпу, виљушку или пар кухињских клинова да руке не држите даље од уља. Додајте онолико колико можете да избегнете да то радите превише пута.- Ако користите малу лонцу или фритезу, пре кувања преполовите траке сланине.
-
Пржите кришке око 5 минута. Током процеса месо би требало да шкљоца, а не губите га из вида док гледате тајмер да не кува превише. Пошто ће уље и даље кухати месо и након што га извадите из таве, морате га уклонити пре него што почне браон.- Не постоји тачан број минута за пржење сланине. Морат ћемо то пажљиво посматрати и у складу са тим поступити.
- Имајте на уму да дебљина ваших кришки може убрзати или успорити кување.
-
Извадите кришке сланине са уља и оставите да се охладе. За ову операцију користите пар клијешта. Покушајте да дозволите да вам вишак масноће истекне са сваке кришке пре стављања на слој упијајућег папира и оставите га да се довољно охлади да бисте га сигурно појели. У овом тренутку имат ћете добру гомилу сланине кухане на једноличан начин, до савршенства и спремне за окус.- Ако не волите масно месо, мажите га папирним пешкиром.
- Дебеле кришке ће имати више жвакасту и меснату конзистенцију од тањих кришки који ће постати врло хрскави.
2. метод Испирите сланину у тесто
-
Припремите сланину. Пре него што га уроните у тесто и пржите, морате га загрејати тако да не остане сирово. Нарежите кришке на тањир, тањир или тањир који могу ићи у рерну тако што ћете их исећи тако да се ставе у фритезу. Пеците, микроталасну или пржите док не достигну жељени ниво кувања и оставите да се охладе.- Дебеле кришке су боље за овај рецепт, јер се мање ломе и нуде конзистентније залогаје.
- Водите рачуна да се потпуно не скувају, јер ћете их морати кухати други пут.
-
Припремите једноставно тесто. У великој посуди помешајте три јаја са 500 мл целог млека и 400 г брашна. Затим умутите све састојке док не добијете густу смесу. Додајте со, бибер и друге зачине по укусу. Држите смешу у фрижидеру 20 минута како бисте снизили температуру и олакшали пржење.- Ароматизирана сол, сос од белог лука, лимун у праху, кајенски бибер и паприкаш савршени су зачини које можете користити да бисте тијесто учинили укуснијим.
- Што је тесто хладније, то ће бити хрскавије и заштитиће сланину од прекомерног кувања.
-
Покријте кришке равномерно. Након што се тесто охлади, извадите га из фрижидера и извадите претходно кувану сланину. Затим га умочите у тесто користећи пар клинчића, пазећи да свака кришка буде покривена са обе стране. У овом тренутку, он би био спреман да се пржи.- Када извадите тесто из фрижидера, брзо га промешајте. Ако изгледа прегусто, додајте мало млека и поново га проциједите.
- Ако кувате танке кришке, рукама их намочите тако да се не покидају.
-
Ставите сланину у фритезу. У врело уље ставите 2 до 3 кришке и оставите да се прже. Број кришки које можете кувати одједном углавном ће зависити од величине ваше фритезе или шпорета. Покушајте да не стављате превише одједном, у супротном се могу залепити једно уз друго. Поред тога, тесто би могло да се дигне.- Будите врло опрезни код прскања уља када ставите своје кришке сланине у фритезу, јер чак и један кап на кожи може нанијети много боли.
-
Пржите 2 минуте са сваке стране. Оставите им времена да упије уље и започну кључати.Пошто ће уре из теста испливати месо, након неколико минута морате вратити кришке. Када се тесто надува и постане златно, сланина ће бити спремна.- За овај рецепт морате да пратите боју теста, а не меса да бисте видели када је ваше јело спремно.
- Извадите кришке из таве пре него што постану тамно смеђе боје. Заправо, и након уклањања, уље ће и даље кухати минут-два.
-
Извадите сланину из фритезе. За то користите кухињске крпе. Затим ставите своје кришке на пресавијени пешкир да уклоните вишак уља. Сачекајте да се мало охлади, да их сигурно поједе. Понављајте поступак док не скувате сву сланину коју имате. На крају, имат ћете слану и неодољиву ужину, до те мјере да ћете је увијек тражити.- Једите их док су још вруће, свјеже и хрскаво.
- Пошто је ово јело сувише богато масноћом и соли, треба га јести само повремено.
-
Добар апетит!