Садржај
- фазе
- 1. метод Коришћење кашике
- Метода 2 Растопити се у тепсији
- 3. метод Коришћење микроталасне пећнице
- Метода 4 Отопите га спором шпоретом
Велвеета® сир је укусан и свестран по многим рецептима, али топити га је теже него што изгледа. Морате бити веома опрезни када га растопите да не би изгорели или квргави.
фазе
1. метод Коришћење кашике
-
Сир нарежите на коцкице. Оштрим кухињским ножем исеците Велвеета сир на коцке од 1 до 2 цм.- Мање коцке ће се растопити брже и равномерније од већих коцкица. Без обзира на величину коју им дате, осигурајте да коцке буду исте величине. Ваше коцке ће се растопити различитим брзинама ако нису све исте величине, а неки делови сира ће сагорјети, док ће се други тек почети топити.
-
У средњој посуди истопите путер. Ставите 2 кашике. то с. (30 мл) путера у малој посуди и ставите на ватру. Загрејати путер на средњој ватри, повремено мешајући дрвеном кашиком док се маслац потпуно не растопи и потпуно покрије дно тепсије.- Не смете покушавати да растопите Велвеета сир без путера. Маслац ствара фину баријеру која спречава да сир дође у додир са дном тепсије и изгори.
- Маслац не загревајте више него на средњој топлоти.
-
Загрејати сир Велвеета. Додајте коцкице Велвеета у тепсију и распоредите их по цијелом дну. Умешајте коцкице у растопљени путер да их равномерно прекрите. Наставите са кувањем и мешајте сир неколико минута или док се не отопи.- Морате стално мешати сир док се топи. Ако сир не мешате, може почети да гори.
- Док мешате, не заборавите да исечете дно тепсије.
-
Додајте млеко ако желите. Велвеета сир се може претворити у изгорелу течност, пуну грудвицу и густу током кувања, али овај проблем можете избећи додавањем 7 кашика. то с. (100 мл) млека у тепсији када је сир напола топљен.- Можда нећете морати да додајете млеко, Велвеета сир се може растопити без млека. Међутим, топло се препоручује додавање млека јер ће се сир равномерно растопити без проблема.
-
Сир потпуно растопите. Наставите да загревате сир на средњој ватри, непрестано мешајући, док сир не постане гладак сос. -
Послужите вруће. Велвеета сир користите као сос или у другом рецепту чим се отопи и док је врућ. Ако предуго чекате, сир ће очврснути.
Метода 2 Растопити се у тепсији
-
Сир нарежите на коцкице. Изрежите комад сира Велвеета на коцке од 1 до 2 цм.- Изрежите коцкице исте величине да бисте били сигурни да се топе истом брзином.
- Мање коцке ће се растопити брже од већих коцкица.
-
Воду прокухајте у доњем делу водене купељи. Доњи део водене купељи напуните са 5 до 7 цм воде. Ставите на шпорет и загрејте на средње јакој ватри неколико минута или док вода не прокључа.- Ако немате баја-марие, користите велику лонцу за доњи део и посуду за салате од нехрђајућег челика коју можете ставити на врх тепсије.
- Водите рачуна да вода у доњем делу не додирује горњи део водене купељи.
- Једном када вода почне кључати, морате спустити ватру, довољно да вода и даље тресне.
-
У горњем делу брасна растопите путер. Ставите путер у горњи део водене купељи и ставите га на врх доњег дела. Помешајте маслац дрвеном кашиком, индиректно загревајући, док се потпуно не отопи и постави на дно тепсије.- Није апсолутно неопходно користити путер, али ово се топло препоручује јер пружа додатни слој заштите од врућине и спречава да маслац изгоре.
-
Додајте сир и истопите га. Умијешајте коцкице сира Велвеета у горњи дио баин-марие. Не престајте да их мешате док се не отопе и не постану густи и кремасти сос.- Имајте на уму да за ову методу није неопходно додавати млеко, тако да је сос који ћете добити гушћи од сока добијеног у претходној методи.
- Не треба престати да мешате сир јер се топи да бисте били сигурни да не изгара и да се истопи равномерно.
-
Послужите вруће. Ако сир Велвеета оставите на собној температури предуго, почеће да се укрућује. Зато је најбоље користити свој сир кад је још врућ и тек растопљен.
3. метод Коришћење микроталасне пећнице
-
Сир нарежите на коцкице. Оштрим кухињским ножем исеците комад сира Велвеета на коцке од 1 до 2 цм.- Изрежите коцкице исте величине да бисте били сигурни да се топе истом брзином.
- Мање коцке ће се растопити брже од већих коцкица.
-
Помјешајте млијеко и сир у посуди заштићеној микроталасном пећницом. Распоредите коцке сира Велвеета у средњу или велику посуду за микроталасну пећницу и сипајте у 7 кашика. то с. (100 мл) млека више. Покријте посуду поклопцем или пластичним филмом за микроталасну пећницу.- Препоручује се употреба млека овом методом да се сир не сагори у микроталасној. Поред овога, млеко пружа мекшу уре за топљени сир.
-
Загревајте 30 секунди за 30 секунди. Посуду ставите у микроталасну и смесу кувајте на максималној снази 30 секунди. Помешајте садржај посуде, а затим микроталасном пећницом 30 секунди. Понављајте онолико пута колико је потребно док се сир не отопи и не претвори у кремасти сос.- Можда ћете требати да загрејете Велвеета укупно 2 до 3 минуте.
- Требало би често да мешате садржај посуде ако желите да спречите да се сир гори док се топи.
-
Послужите вруће. Топљени сир Велвеета треба послужити или га користити чим га извадите из микроталасне пећнице. Ако га оставите да предуго одстоји или ако покушате да га охладите, сир ће се поново учврстити.
Метода 4 Отопите га спором шпоретом
-
Велвеету нарежите на коцкице. Оштрим ножем исеците коцкице од 1 до 2 цм у сир.- Изрежите коцкице тако да буду исте величине. Имајте на уму да се коцке различитих величина неће растопити истом брзином.
-
Кухајте сир 30 минута. Сложите Велвеета коцке у спор штедњак и затворите апарат. Загријте сир на лаганој ватри 30 минута, а затим отворите спору шерпу и промешајте напола топљени сир.- Добијањем топљеног сира без комада добићете тако што ћете га тада мешати.
- Ако вам се користи овај метод, не морате додавати путер или млеко у Велвеета. Будући да спор штедњак куха сир на ниској температури, мало је вероватно да ће се он сагоревати или направити грудвице. Због тога не треба додавати друге састојке.
-
Кувајте још 1 до 2 сата. Затворите спор шпорет и наставите кухати сир док се не отопи и не постане гладак сос. То може трајати између 1 и 2 сата.- У овом тренутку немојте ломити и не мешати сир. Сир се топи захваљујући пари која се формира у уређају, тако да ће кување трајати много дуже ако пречесто отварате посуду.
-
Послужите вруће. Ако желите да сир дуго остане топао, подесите спору шпорет на вишу температуру и послужите или користите Велвеету растопљену директно из спорег шпорета.