Садржај
- фазе
- Метода 1 Направите ароматизирани шећер са млевеним зачинима
- 2. метод Направите ароматизирани шећер са травама или цитрусом
- Метода 3 Направите ароматизирани шећер са осталим састојцима
- Метода 4 Коришћење ароматизираног шећера
Замислите колачиће украшене шећером од ванилије и јагоде. Или шећер од босиљка који се користи за смрзавање ивице чаше за коктел. Зашто не бисте одиграли трик са својим непријатељем кашираним шећером? Време је да повећате вредност овог једноставног састојка.
фазе
Метода 1 Направите ароматизирани шећер са млевеним зачинима
-
Изаберите шећер. Опћенито, бијели шећер је једноставнијег укуса од осталих шећера, па је добра база за додавање нових укуса. Смеђи шећер или цео шећер такође делују, али добијени укус ће бити мање предвидљив с обзиром на њихову велику количину меласе. -
Ставите 200 г шећера у непропусну посуду. Ставите шећер у врећицу за замрзавање са затварачем, Туппервареом, теглом или другом чистом непропусном посудом. Како се у овој методи користе зачини са сувим прахом, неће вам требати блендер или други робот.- Лако можете припремити већу или мању количину шећера пратећи овај водич. Не заборавите да промените количину коришћеног зачина.
-
Додајте између две и десет кашика зачина. За ову методу користите суви млевени зачин (или сами смањите зачин у праху у млинцу за зачин или морт). Различити зачини могу бити мање или више јаки, тако да не оклевајте да експериментишете. Распон овде приказаних количина је добро полазиште: између две кашике за суптилан додир и десет кашика за врло изражен укус.- Цимет, кардамом, ђумбир и мушкатни орашчић често се користе у десертима, чинећи их очитим избором за прављење шећера у окусу. Ови зачини делују добро сами или се мешају да би добили различите комбинације.
- Шећер од кајенског бибера опција је за храбре и може да дода пикантном карактеру јелу или коктелу.
- Овом методом се могу додати и незаслађени какао, инстант кафа или друге дегустације. Покушајте додати 12 кафених кашика јер ти пудери обично имају мање концентровани укус од зачина.
-
Добро измешајте састојке. Затворите херметичку посуду и протресите је да се мешају шећер и зачини. Такође можете да их помешате вилицом или другим прибором, али осигурајте да се састојци мешају равномерно пре затварања посуде. -
Оставите шећер преко ноћи или дуже пре употребе. Требат ће времена да шећер симулира додане окусе, тако да ће његов укус постати јачи у данима који слиједе. Будући да су сви састојци који се користе за ову методу суви, шећер можете држати у обичној млинови или посуди са шећером.
2. метод Направите ароматизирани шећер са травама или цитрусом
-
Изаберите арому. Помоћу ове методе можете додати било коју ароматичну биљку у лишће или било коју агруму. Ево неколико идеја и процене количине коју треба да користите за 200 г шећера:- рузмарин, сушени ружмарин или лаванда са сушеном храном веома су ароматични. Лаванда производи посебно јак мирис. За 200 грама шећера користите око три кашике.
- метвица даје шећер који је добро прилагођен пецивима и коктелима. Покушајте да користите малу гомилу менте.
- босиљак је неуобичајеније ароме за слатка јела и добро се слаже са кречом. Користите око кашику и пол сецканог босиљка.
- лимун, липа, поморанџа и друго агруми могу се користити за ароматизацију шећера. Режите шарени корп плода, избегавајући белу кожу испод. Користите храст два воћа да добијете изразиту арому, али не превише јаку или још неколико плодова да бисте добили знатно израженију арому.
-
Осушите састојке који садрже воду и оставите да се охладе. Свеже лишће и цитрусне биљке требало би да се осуше пре додавања да се спречи да шећер не бубри у великим куглицама због влаге. Можете их осушити на више начина.- Распоредите састојке на слој упијајућег папира без преклапања и микроталасним пећницама тридесет секунди. Проверите их након сваког од ових интервала и зауставите се када су биљке хрскаве.
- Подесите пећницу на најнижу температуру, састојке распоредите на тањир и загревајте око 20 минута или док се не осуше. Не препоручује се употреба веће температуре јер бисте могли сагоревати своје састојке.
- Оставите да се састојци осуше између осам и двадесет и четири сата на месту где је слаб ветар. Сунчеве зраке би могле смањити њихов укус.
-
Смањите састојке у праху. Шећер ће апсорбирати ароме много брже ако су остали састојци у праху у млинцу зачина или у млинцу за кафу. Такође ћете добити производ са бојом и урезом много хомогеном.- Миксач може обавити посао, али можда неће тако смањити састојке у праху.
- Ако користите сушену лаванду, можда бисте радије оставили цвеће цвеће у шећеру и уклонили их пре употребе. Цветови лаванде (или неколико кашика шећера са лавандом) могу се поново употребити за ароматизацију шећера још два пута пре него што изгубе арому.
-
Измешајте састојке са 200 г шећера. Бијели шећер у праху вјероватно ће се скупити од осталих врста шећера, тако да је добар избор за састојке који садрже воду. Не оклевајте да тестирате друге могућности ако желите. -
Шећер чувајте у херметички затвореној посуди. Шећер би требало да вари преко ноћи, а његова арома би требала постати јача у данима који следе. Шећер чувајте у сувој, херметички затвореној посуди да бисте га заштитили од влаге и микроорганизама.- Не чувајте шећер са слатким цитрусима дуже од две недеље.
Метода 3 Направите ароматизирани шећер са осталим састојцима
-
Користите екстракте ароме. Екстракти бадема, ваниле и воћа омогућавају лако ароматизирање шећера. Започните додавањем само две до четири капи екстракта за 200 г шећера, јер су ове ароме веома концентроване. Добро измешајте док боја није хомогена дробљењем лоптице шећера мокре кашиком да се распадну. -
Додајте махуне ванилије. Клинчић прережите на пола по дужини и понесите што више влажних семенки у затвореном простору. Добро измијешајте или добро измијешајте овај материјал са 400 до 800 г шећера, у зависности од концентрације ароме коју желите. Додајте себи махуну шећера и ставите је у непропусну посуду. Сачекајте најмање 48 сати пре употребе, док ларва не пробије. -
Шећер ароматизирати ламером (аперитив ликера с горким зачинским биљем). Можда раније нисте имали идеју да правите алкохолни шећер, али сада вас сигурно занима! Гренчице обично имају јак укус, па почните са коришћењем две или три кашике кашике 200 г шећера, а затим их додајте ако је потребно. -
Смањите воће у праху смрзнутог. Замрзнуто воће може се млети у брусилици зачина или млинцу за кафу и ручно мешати са шећером. Такође ће дати више боје вашем шећеру него већина других укуса.
Метода 4 Коришћење ароматизираног шећера
-
Пићима додајте шећер. Помијешајте ванилин или чоколадни шећер са топлим млијеком. Додајте метвицу или цитрусни шећер леденом чају или мојитосу. Скоро сваки ароматизирани шећер може послужити као украс за коктеле: ставите лимун на руб чаше и прекријте га шећером. -
У дезертима користите шећер. Многи зачини и екстракти који се користе за ароматизацију шећера већ се користе у дезертима. Замијените основни шећер у рецепту ароматизираним шећером или задржите арому израженијом тако што ћете шећер ставити на муффине, пиринчани пудинг или смрзнуте десерте. Можете користити цитрусни шећер да бисте своје десерте надопунили додатком киселости. -
Направите комадиће или облике шећера. Коцкице шећера можете направити тако што ћете додати 100 кашичица воде у 100 кашика шећера. Додајте више воде или шећера у малим количинама ако је потребно и добро мешајте док се шећер не навлажи са мрвицом. Истисните смесу у тепсију за мини ледене коцке да бисте добили класичан комад шећера или силиконски калуп за мање уобичајене облике.Оставите очврснути на собној температури (између један и осам сати), а затим ставите комаде у херметичку посуду.- Ако немате калуп, влажни шећер можете спаковати на лим за печење обложен папиром за печење. Шећер нарежите на коцкице (или било који други облик) и оставите да се осуши.
- Шећер можете истовремено ароматизирати док правите комаде: једноставно замените половину воде екстрактом ароме или ламером.
-
Направите шећер од бомбона. Након што је засићен аромама један или два дана, претворите га ароматизирани шећер у слаткиш. Објесите нит оловком и објесите нит у чистој стакленој теглици. Загријте ароматизирани шећер у лонцу с водом да се направи једноставан сируп, а затим га сипајте у теглу. Ако сте користили састојак већи од прашка за арому шећера, можда ћете требати да сипате сируп кроз додатак. -
Направите бомбон бомбоне. Слаткише од памука могуће је направити и без машине, али то је компликован процес. Ако сте користили састојке који садрже воду, оставите да се шећер осуши најмање две недеље пре прављења бомбонских бомбона. Такође ће бити потребно просијати шећер врло финим цједило да бисте уклонили све крупне састојке.