Садржај
У овом чланку: Цхов забава уз говединуСхов фун витх цхицкенЦхов фун Хаваииан5 Референцес
Забава у цхов-у је традиционално кантонско јело са јелима. Обично се припрема с кришкама говедине, али постоје и верзије са састојцима попут пилетине или свињетине.
фазе
1. метод Забавите се уз говедину
-
Изрежите говедину. Оштрим ножем нарезати говедину у правцу зрна. Свака летвица треба да буде широка око 5 цм. Одрежите сваку летвицу дебљине 5 мм. -
Маринирајте говедину. У чинији помешајте кукурузни шкроб, половину сојиног соса и сезамово уље. Додајте говедину и мешајте тако да је све месо добро обложено маринадом.- Оставите месо на страну десет до двадесет минута.
-
Одвојите резанци. Рукама раздвојите резанце на тракице. Ако је потребно, резанце нарежите на 1,5 цм.- Резанци се могу раздвојити на краће одељке када их раздвојите.
- Ако је могуће, користите резанце за забаву. У супротном, користите било коју раван и широк резанци од риже.
-
Изрежите зелени лук. Изрежите беле делове зеленог лука. Разделите ове делове станом ножа и ставите их у посуду за салату.- У ову посуду ставите и ђумбир и бели лук.
- Ставите зелене делове зеленог лука у другу посуду. Остави га на страну.
-
Припремите течност за зачин. У посуди за салату помешајте бели бибер, шећер, преостали сојин сос, пириначни алкохол, сос од острига и воду.- Течност за зачин ставите поред осталих састојака у близини шпорета.
-
Загрејати таву. Ставите велику таву или вок на шпорет и загрејте на јакој ватри. Након што се тава загреје, ставите кашику уља за кување.- Тава је довољно топла када можете капнути кап воде и видети да испари у секунди или две.
-
Пржите ароматичне састојке. У вруће уље ставите комадиће ђумбира, белог лука и здробљени зелени лук. Кувајте их тако што ћете непрестано мешати петнаестак секунди или док се њихов мирис не растопи.- Након што буду спремни, гурните ове састојке на једну страну у тави.
-
Скувајте говедину. У тепсију ставите равни слој говедине. Грабите месо једну минуту без мешања. -
Додајте сос од црног пасуља. Ставите сос у тепсију. Мешајте месо и сос и кувајте још 30 секунди.- Користите сос од црног пасуља и бели лук. Ако је не пронађете, здробите две кашике црног граха куваног вилицом и користите их уместо соса.
- Говедина треба бити потпуно кувана, али пазите да је не прекувате.
- Након што сте скували, извадите говедину, пасуљ и ароматичне састојке из таве и оставите је.
- Након што испразните посуду, исперите је и осушите.
-
Кувајте резанци и сојине клице. Загрејати таву на јакој ватри и ставити две кашике уља. Додајте раван слој резанци и хватајте их без мешања две минуте или док не постану хрскави. Додајте сојине клице и кухајте, непрестано мешајући један минут или док клице не постану мекане.- Неке резанци се за то време могу залепити на тави.
-
Вратите све назад у посуду. У таву ставите говедину и ароматичне састојке и све сокове које могу произвести. Додајте преостали зелени лук и измешајте. Додајте течност и зачините још минут.- На крају, говедина треба добро да се скува, а сос врућ.
-
Служити. Скините таву са шпорета и ставите гулаш у јело за сервирање. Сервирајте одмах.
2. метод Цхов фун пилетина
-
Одвојите резанци од пиринча. Њежно одвојите резанце руком. Ако је потребно, исеците их на 1,5 цм и ставите на страну.- Ако их пронађете, користите праве резанце за забаву. У супротном, користите било коју раван и широк резанци од риже.
-
Пилетину нарежите и маринирајте. Оштрим ножем нарежите пилећа прса на танке кришке. Измешајте сезамово уље, црни пиринач сирће, рижни алкохол, сос од црног пасуља и једну кашику сојиног соса. Премажите пилетину овом мешавином и оставите је да одстоји петнаест минута.- Охладите пилетину док га маринирате.
- Маринаду можете припремити у посуди за салату, а пилетину у њој маринирати или је све помешати у великој, јакој, затвореној пластичној кеси.
- Да бисте јелу додали још мало, покушајте да додате сос чили са белим луком.
-
Припремите кинеску броколи. Кинеску броколи исперите текућом водом и оставите да се осуши. Исеците га на комаде од 2,5 цм.- Одрежите комаде тврдих стабљика на пола по дужини.
-
Загрејати таву. Ставите велику таву или вок на шпорет и загрејте на средње јакој ватри. Пустите да се тава загрева једну до две минуте.- Када је тава спремна, мала кап воде стављена у таву требало би одмах да почне да кључа и испари.
-
Посолите пилетину. Ставите пилетину у врућу таву без уља и кувајте је, непрестано мешајући док се потпуно не скува.- Након што се пилетина скува, извадите је и оставите на страну.
-
Скувајте кинески броколи и бибер. Ставите оба састојка у врућу таву и кувајте три минута, непрестано мешајући. Брокула мора бити њежна и свијетлозелене боје, а бибер мора бити и њежан и хрскав.- Након што се скувају, извадите поврће из таве и ставите га у исто јело као и пилетина.
-
Скувајте бели лук и резанци. У посуду сипајте уље уљане репице и загревајте док не почне да се тресе. Додајте га и кувајте, непрестано мешајући минут или док не почне да буде златно и мирисније. Додајте резанце и кувајте још две до три минуте.- Умијешајте резанце лагано их подижући пинцетом.
- Кад су спремни, резанци би требали бити мало њежнији. Такође морају да се покрену у тави.
-
Додајте преостали соја сос. Додајте преостали сојин сос од резанаца и кувајте једну минуту.- У овом тренутку резанци би требали бити њежни и на нијанси смеђе боје.
-
Вратите све назад у посуду. Вратите пилетину и поврће у тепсију и њежно помешајте састојке качкама. Загревајте док све није вруће. -
Служити. Скините таву са шпорета и послужите јела од јела на појединачним тањирима. Ако желите, прелијте са сеченим белим луком и чилијевим уљем.
Метод 3 Хаваииан Цхов Фун
-
Загрејати уље. Сипајте кашику биљног уља у велику таву или вок. Ставите таву на шпорет и загрејте на средње јакој ватри.- Оставите уље да се загрева једну до две минуте. Испитајте уље тако што ћете у шерпу убацити кап воде. Ако је уље довољно вруће, вода ће одмах кључати.
-
Месо и ђумбир нарежите на месо. У уље ставите комаде свињетине и шунке са сецканим ђумбиром. Кувајте неколико минута, често мешајући док се месо и ђумбир не поприме са обе стране.- Мирис ђумбира такође мора постати много јачи.
-
Додајте поврће. У тепсију ставите шаргарепу, целер и лук. Кухајте поврће са месом и ђумбиром док поврће не постане мекано, али још увек хрскаво, а месо напола спремно. -
Додајте сојине клице. Ставите сојине клице у тепсију и лагано мешајте док не постану вруће.- Затим извадите све из таве.
-
Смеђи резанци. У врућу таву ставите две кашике биљног уља. Ставите резанце у тепсију и оставите их да се врате минут, непрестано мешајући.- Ако је могуће, користите праве резанце за забаву. У супротном, користите било коју раван и широк резанци од риже.
- Ако волите хрскаве ивице, резанци можете кухати мало дуже. Међутим, не прекорачите једну или две минуте.
-
Вратите све назад у посуду. Вратите месо и поврће у тепсију. Додајте сос од острига и измешајте. Кувајте довољно дуго да се сос загреје.- Ако желите, сос од острига можете заменити соја сосом.
-
Служити. Укусно додајте насјецкани зелени лук и уклоните јело са ватре. Послужите и пробајте