Како направити рикоту

Садржај

• састојци
• Рикота направљена од млека
• Рикота са сурутком
• фазе
• Метод 1 од 2:
  Рикота направљена од млека
• савет
• Неопходни елементи

викиХов је вики, што значи да је више чланака написало више аутора. Да би створили овај чланак, у његовом издавању и побољшању током времена учествовало је 23 људи, неки анонимни.

Рикота, овај укусни кључни састојак који се користи у многим италијанским јелима, у распону од лазање или кањоли, лако је направити у вашој кухињи. Домаћа рикота захтева само неколико састојака, а резултат је хладнији и лакши него ако сте је купили на тржишту. Да бисте се данас припремили, пређите на корак 1, а затим на следеће.

састојци

Рикота направљена од млека

• 8 шољица пуномасног млека
• 1 шоља густе креме
• 1/4 шоље алкохолног сирћета
• 1/2 кашике соли
• Материјал: нереактивна посуда за салату, стамено, пресвлака, лонац, термометар за сластичарство, лонац

Рикота са сурутком

• Вхеи настао током припреме сира
• Материјал: нереактивна посуда за салату, стамено, пресвлака, лонац, термометар за сластичарство, лонац

фазе

Метод 1 од 2:
Рикота направљена од млека

1. 6 Уклоните рикоту са стабљике. Ставите у посуду, поклопите и чувајте у фрижидеру. Користите га брзо након производње.
   • Рикота држи недељу дана у фрижидеру и такође се добро замрзава.
   оглашавање

савет

• Овај процес се заснива на способности бактерија присутних у сурутки да ферментирају течност, мора се оставити на собној температури 12 до 24 сата. За то време, присутни шећери се претварају у млечну киселину која снижава пХ сурутке. Растворљивост закисељених протеина сурутке је смањена. Загријана закисељена сурутка денатурира бјеланчевине које урањају у одличан скути.

оглашавање

Неопходни елементи

• Нереактивна посуда, нехрђајући челик или емајл. Ако користите танку посуду од емајла, сурутку ћете морати да загрејете у воденој купељи или је непрестано мешате.
• Дрвена кашика или дугачка лопатица (четвртасти врх ће олакшати кретање спречавајући да се скорп причврсти на дну)
• Термометар (0-110 ° Ц) за надгледање температуре сурутке током загревања.
• Посуда истог капацитета или већа од оне у којој се припрема (прикладна ће чиста пластична канта)
• Фини цједило за прикупљање фрагмената скуте који лебде на површини.
• Велики додатак за пресвлаку који треба да се постави изнад спремника који служи као посуда.
• Титула (може бити чисто и стерилно ткиво или пешкир за суђе, сунђере треба избегавати)

Преузето са „хттпс://фр.м.викихов.цом/индек.пхп?титле=фаире-де-ла-рицотта&олдид=107183“