Како направити кокосово брашно

Садржај

• фазе
• 1. део Уклоните месо с кокосовог ораха
• Део 2 Истисните течност
• Део 3 Дехидрирајте пулпу кокосовог ораха
• Део 4 Измутите кокос у брашно

У овом чланку: Уклоните месо са кокосовог орасаПритисните течностДехидратација пулпе кокосовог ораха Умешајте кокос у брашноРеференце

Кокосово брашно је мекано брашно добивено из преостале пулпе након прављења кокосовог млека. Популарна је замјена за традиционално пшенично брашно јер не садржи глутен и богата је протеинима. Поред тога, лако можете то учинити и код куће.

фазе

1. део Уклоните месо с кокосовог ораха

1. 
   

   
   Избушите рупу у кокосу. Избушите рупу кроз једно од очију кокосовог ораха.
   • Најлакши начин за пробијање кокоса је употреба електричне бушилице, али ако је немате, можете уместо ње користити и вијак, одвијач или метални скелет.
   • У најгорем случају можете користити нокат и чекић. Ноктом посадите нокат у кокос. Затим направите рупу уклањањем нокта одговарајућом страном чекића.
   • Направите рупу у једном од три "ока" кокоса. Ова места су најфиније тачке шкољке и најлакша су места за пробијање.
   • Биће лакше ако држите кокос на неклизавој површини, попут даске за сечење или кухињског пешкира, како бисте спречили кретање кокоса док покушавате да пробиј га.

2. 
   

   
   
   
   Исцедите кокосову воду. Преокрените кокос тако да течност у њему капље.
   • Кокосову воду можете користити за кување или је можете послужити уз лед као пиће, али ако с њом не желите ништа учинити, једноставно је можете сипати у судопер.

3. 
   

   
   Поломите кокос да га отворите. Кокос ставите у велику пластичну кесу или је добро умотајте у кухињски пешкир. Куцните по кокосу кроз пластичну кесу или чајни пешкир дрвеном ролицом или чекићем док се не преломи на пола.
   • Ако желите да будете успешнији, ставите кокос на бетонски под, тротоар или на веома тврду површину. Не стављајте га на радну површину јер бисте га могли оштетити покушајем разбијања кокоса.
   • Усредсредите снагу да отворите кокос у средини. Неки ће се отворити врло лако, док ће се други опирати.
   • Кокосов орах такође можете отворити тако да га оштрим каменом тапкате по средини или га режете на пола помоћу тестере. Ако одаберете пилу, угледајте је на средини линије која пролази између очију.

4. 
   

   
   
   
   Изрежите месо кокоса. Помоћу ножа за путер или малог кухињског ножа изрезите бело месо и одвојите га од смеђе љуске.
   • Прорежите месо потапањем ножа док не додирнете шкољку. Користите прсте и нож за уклањање комада меса.
   • Ради ваше удобности, направите резове у облику слова В или у облику шавова како бисте створили комаде које лако можете уклонити.
   • Такође можете да гурнете металну кашику или оштар нож између меса и шкољке, а да се не пресече у средини меса. Ако можете, покушајте да подигнете месо да бисте га одвојили од шкољке након што сте између њега уметнули алат.

5. 
   

   
   Огулите смеђу кожу. Помоћу пилинга огулите смеђу кожу на спољној страни меса кокосовог ораха.
   • Ако сте извадили сво месо кокоса, наћи ћете смеђу кожу која покрива део који је био у контакту са шкољком. Овај део морате уклонити пре него што месо можете користити за прављење брашна или у било које друге сврхе.

Део 2 Истисните течност

1. 
   

   
   Ставите месо кокоса у блендер. Ако су вам комадићи прешироки да би се могли уклопити у блендер, исеците их на мање комаде са истим прибором који сте искористили за вађење из шкољке.
   • Ако желите, уместо миксера можете користити процесор за храну. Имајте на уму да је процесор за храну довољно велик да држи кашу кокоса и воду коју ћете додати.

2. 
   

   
   Додајте литар кључале воде. Напуните чајник или лонац са литром воде и загрејте воду на јакој ватри. Сипајте ову воду у блендер.
   • Вода мора у потпуности да прекрије кокос.
   • Технички гледано, не требате да стављате кипућу воду, али ће импрегнирати кокосово месо брже од слатке воде или на собној температури.
   • Ако желите да постигнете исти ефекат са слатком водом или на собној температури, оставите да се комадићи кокоса натапају у води 2 сата пре него што наставе.

3. 
   

   
   Помешати на максималној брзини. Мешајте воду и кокосово месо 3 до 5 минута или док не добијете глатку кашу.
   • Нећете добити глатку кашу попут пире кромпира, али не бисте могли да пронађете велике комаде кокоса или превише течности. Вода и кокос треба равномерно мешати.

4. 
   

   
   Оставите мало да се охлади. Сачекајте још 3 или 5 минута да се пулпа охлади.
   • Ако пулпу не пустите да се охлади, могли бисте спалити прсте приликом покушаја исушивања. Имајте на уму да то није проблем ако сте користили слатку воду или на собној температури. У овом случају пулпу можете одмах исциједити.

5. 
   

   
   Истисните кокосово млеко кроз врећицу биљног млека. Садржај блендера сипајте у кесицу биљног млека. Узмите млеко у посуду коју сте ставили испод кеса и држите кашу у кеси да брашно постане.
   • Ако немате кесицу биљног млека, можете да користите стабљику. Ставите стабљике у цједило и садржај блендера излијте у газу. На исти начин, опоравите млеко у посуди за салату испод и кашу користите за прављење брашна.
   • За овај рецепт вам неће требати кокосово млеко. Можете је бацити ако желите, али можете је и пити или је користити у својим рецептима уместо крављег млека.

Део 3 Дехидрирајте пулпу кокосовог ораха

1. 
   

   
   Загрејати рерну на 80 степени Ц. У међувремену, припремите велики лим за печење тако што ћете га прекрити листом пергаментног папира.
   • Морате ставити пећницу на врло ниску температуру. Циљ је дехидрирати пулпу кокосовог ораха без да се пали или пали. Једини начин да дођете тамо са вашом рерном је да скухате кокосову кашу на најнижој могућој температури.
   • Не стављајте уље. Подлога на лиму за печење мора бити сува.
   • Не стављајте алуминијску фолију. Метални укус алуминијумске фолије могао би утицати на деликатан укус кокосовог ораха.

2. 
   

   
   Распоредите кашу од кокосовог ораха на листу колачића. Распоредите кашу од кокосовог ораха на листу пергаментног папира да бисте направили раван и равномерни слој.
   • Виљушком разбијете велике комаде пулпе кокосовог ораха. Слој целулозе треба да буде што тањи.

3. 
   

   
   Кухајте кашу 45 минута. Кухајте кашу док није суха на додир.
   • Када је извадите из рерне, оставите је да одстоји 1 или 2 минута. Додирните је прстима пазећи да се не изгорете. Ако је потпуно сув, кокос је спреман. Ако се и даље осећате влажно, вратите је у рерну на неколико минута.
   • Кокосов орах може сагорјети чак и на ниским температурама, па га требате пажљиво посматрати док га дехидрирате. Извадите из рерне чим видите да почиње да гори.

Део 4 Измутите кокос у брашно

1. 
   

   
   Ставите дехидрирану кашу у процесор за храну. Осушите осушени кокос и сипајте га у процесор или блендер.
   • Не додајте воду или било који други састојак. Веома је важно да кокос буде потпуно сув када га ставите у процесор или блендер.
   • Такође осигурајте да је ваш процесор хране или блендер потпуно сув. Ако користите исти блендер који сте користили за израду каше од кокосовог ораха, морате га осушити папирним пешкиром пре него што у њега можете сипати дехидрирану кашу.

2. 
   

   
   Помешати на максималној брзини. Мешајте кокос 1 или 2 минута или док не изгледа фино млевен.
   • Можда ћете требати да користите суву лопатицу за мешање кокоса тако да сви комади дођу у додир са сечивима миксера. Ако то учините, зауставите блендер сваки пут када на њега ставите лопатицу.

3. 
   

   
   Држите брашно у херметички затвореној посуди све док га не желите користити. Брашно можете користити одмах, али ако га желите касније користити, ставите га у херметички затворен и чувајте на хладном и сувом месту.
   • Ако је задржите у добром стању, издржаће је најмање годину дана.
   • Речено је да свеже кокосово брашно има бољи укус од оног које сте спремили пре неког времена.