Садржај
У овом чланку: Припрема бакалара у рерни Лако направите бакаларну базу5 Референце
Бакалар је чврста бела риба са нежним и слатким укусом. Иако га можете припремити на много различитих начина, печење је брзо и лако. Ово вам такође омогућава да додате много укуса својој риби без обзира да ли желите да она буде слатка и једноставна, зачињена и попраћена поврћем или лагано уситњено.
фазе
1. метод Лако припремите бакалар у рерни
-
Исперите и одмрзните филете бакалара. Када завршите, осушите их лаганим тапкањем. Сви би требали бити исте дебљине како би се осигурало равномерно кување у рерни. -
Загрејте пећницу на 180 ° Ц и припремите своје јело. Узмите посуду за печење и обложите је пергаментним папиром да се бакалар не залијепи за дно док кувате. -
Сваку страну рибе лагано зачините сољу и бибером. Помијешајте једну или двије кашике соли и папра у малој посуди и нанесите на сваку страну рибе. Не постоји „добра“ количина, али ако имате сумње, крените лако: увек је можете додати пре послуживања. Филете ставите у посуду када завршите.- Ако имате грубу или кошер со, користите је уместо столне соли. Већа зрнца соли неће се брзо растопити и даће риби више укуса.
-
Измешајте омекшали путер или маргарин и лимунов сок. У малој посуди помешајте кашику путера, лимуновог сока и прстохват праха догнона или маслаца.- Ово је право време да додате зачин који вам се допада. Испробајте чајну кашику чилија у праху, паприке и / или кајенске паприке ако желите оштрију рибу или лориган, рузмарин, тимијан и / или босиљак за спој италијанског биља.
- Чак и ако маслац можете заменити маслиновим уљем, масти које се налазе у маслацу су кључне да риба остане влажна и крхка.
-
На филете распоредите смешу која садржи путер или маргарин. Ставите неколико кашика ове мешавине на рибу и гуменом лопатицом равномерно прекрите врх рибе. Док се риба кува, путер ће се растопити у љусци рибе и премазати унутрашњост дајући влажну, свиленкасту и ломљиву уре. -
Кухајте рибу 15 до 20 минута. Када је риба спремна, њено месо ће се лако оштетити када је убодете вилицом. Када га сечете, требало би да имате велике ваге и не би требало да има фину и дробљену уре. -
Испробајте варијанте. Овај рецепт можете брзо да прилагодите тако да добијете изненађујуће нове укусе.- Кухајте бакалар са нарезаним поврћем, попут крупног парадајза, зелене паприке, тиквице, 120 г каламата од маслина, коштица и преполовљених, и ситно исечених режња лука. Поврће прекријте кашиком маслиновог уља и ставите око рибе и све скувајте.
- Испеците 120 г свежег першуна и додајте својој мешавини путера пре наношења на рибу.
- Унапријед растопите путер и умочите бакалар, а затим премажите зачином. Маслац можете намакати у брашно за лагано пециво.
2. метод Направите бакалар бакалара
-
Филете бакалара исперите, очистите и осушите. Купите мреже које имају мање или више исте уре. На тај начин ћете осигурати да кувате на истој температури и избегавате завршити са нехлађеним комадима. -
Загрејати пећницу на 220 ° Ц и обложити лим за печење алуминијумском фолијом. Лалуминијум ће спречити да се риба залепи за дно. Ако га немате, лагано премажите дно маслиновог уља или посуде за печење. -
Помијешајте хљебне мрвице и зачин у малој посуди. Узмите 250 г хлебних мрвица (нормално ако желите мекану уре и панко ако желите врло хрскаву уре) и помешајте је са жличицом морске соли, млевеним црним бибером, 80 г млевеног першуна, 60 г исецкани зелени јелени, кашика млевене супе и било који други зачин. Пазите да се састојци равномерно измешају и оставите напоље.- Ова мешавина крушних мрвица може се лако прилагодити јер су једини "основни" састојци хлебне мрвице и со.
- Ако желите нову зачин, не можете погријешити са жличицом чилија у праху, паприком и / или кајенском паприком за зачињену рибу. За мешавину биљака пробајте кашику сушене дориганске супе, рузмарин, тимијан и / или босиљак.
-
У микроталасној пећници растопите 4 кашике путера. Исеците путер на мале коцке како бисте му помогли да се брже отопи и покрените микроталасну пећницу у интервалима од највише 30 секунди. Маслац не мора да буде врућ: треба бити само течан. Помешајте сок великог лимуна након што се путер растопио. -
Премажите рибу мешавином маслаца и хлебним мрвицама. Сваки филе натопите у маслацу премазајући са сваке стране, а затим све ставите у смесу за хлеб. Лагано притисните рибу у мрвице тако да се потпуно покрије, па је ставите у посуду за печење. Након што су све рибе у јелу, сипајте вишак путера преко филета. -
Кухајте рибу 12-15 минута. Риба мора бити прхка, влажна и чврста на додир када извадите из рерне. Ако је унутрашњост сјајна и прозрачна, кувајте 2 до 3 минуте дуже. Украсите корицом лимуна и свежим першуновим листом и послужите. -
Испробајте различите варијанте. Бакалар има сладак укус који га чини лако прилагодљивим. То значи да можете прилагодити своје јело према властитим потребама уз мале измјене.- За верзију са ниском калоријом, поделите путер и хлебне мрвице на два. Једноставно сипајте мрљу маслаца преко своје рибе и пошкропите је мало крушне мрвице само по врху.
- Измешајте 2-3 млевеног парадајза, 4 режња лука и ситно исецкан лук са кашиком маслиновог уља и окружите рибу поврћем.
- Мрвице за хлеб замените са 120 г брашна да би се лагано пецило.