Како пушити пастрмку

Садржај

• фазе

викиХов је вики, што значи да је више чланака написало више аутора. Да би створили овај чланак, волонтерски аутори учествовали су у уређивању и унапређивању.

Димљену пастрмку цене многи љубитељи хране. Првобитно су пушена пастрмка и друге рибе како би их дуже задржале. Од проналаска система за хлађење и замрзавање, то се углавном ради како би се добила јединствена риба укуса која се може користити као предјело, у салатама или суповима или као самостално јело. Димљена пастрмка коју купите може бити скупа или имати другачији укус од оног који тражите. Учењем да сами пушите, можете купити количину рибе коју желите и зачинити је баш онако како желите да добијете савршен укус.

фазе

1. 
   

   
   Отвори рибу. Припремите пастрмку за пушење тако што ћете је исећи и правилно испразнити. Потпуно га отворите тако да га исечете по врху кичме и положите отворену рибу равно са кожом надоле.
   • Ако је пастрмка свежа, добро је оштрим ножем испразните. Уклоните му шкрлове, удубљења и црвену вену која му пролази кроз кичму.
   • Ако је пастрмка замрзнута, извадите је из замрзивача и оставите је да се полако одмрзне у фрижидеру. Једном одмрзните оштрим ножем одрежите главу и реп.
   • Рибу исперите да бисте уклонили све остатке који би могли да промене њен укус.

2. 
   

   
   Зачините пастрмком. Купите зачин за сол или га припремите сами и поспите великодушно по отвореној кожи.
   • Рибу такође можете засолити. Помијешајте воду, сол, смеђи шећер и зачине по вашем избору у великој посуди за салату. Потопите пастрмку у саламуру један сат, а затим је извадите и осушите папирним пешкиром.

3. 
   

   
   
   
   Припремите мало дрва. Напуните претинац у димњаку дрвеним струготинама.
   • За лагану ноту дима користите дрво пецана, даулне, храста или јабуке. За димљени укус пробајте мескуите или хикорије.

4. 
   

   
   Запалите дрво. Сачекајте да пушач достигне температуру од 65 ° Ц.

5. 
   

   
   Ставите пастрмку у пушач. Положите га на сталак за пушаче. Ако пушите више пастрмки, филете добро распоредите тако да дим може равномерно доспети до њихове целе површине.

6. 
   

   
   Димљена пастрмка. Оставите у пушачу 30 минута.

7. 
   

   
   Повећајте температуру. Носите је на 105 ° Ц и оставите пастрмку у пушачу још 30 минута.

8. 
   

   
   
   
   Извадите пастрмку. Извадите димљене филете из пушача.

9. 
   

   
   Димљена пастрмка је спремна. Сада је можете јести, хладити или замрзнути.