Садржај
- фазе
- 1. метод Направите тесто од брашна
- 2. метод Покушајте са алтернативама за тесто
- Метода 3 Израда дијеталног соса од парадајза
- Метода 4 Додајте прехрамбене напитке
- 5. метод Кувајте пицу
Пица је једно од оних јела која готово сви воле. Међутим, класичне америчке пице које пуне сиром и месом нису баш дијететске. Уместо да се одрекнете да више не једете пицу, можете покушати направити уравнотеженије пице. Овисно о томе како се припрема, пица може бити дијетална.
фазе
1. метод Направите тесто од брашна
-
Сакупите састојке за тесто за пице. Цело тесто садржи више влакана од оних направљених само са белим брашном. Једноставно је боље за здравље.- Додатна влакна садржана у целом густину су добра за варење. Цело тесто можете направити сами или купити у многим супермаркетима.
- Већина рецепата за пуну пиззу захтева следеће састојке: брашно од целог пшенице, пекарски квас, вода, со, уље и понекад шећер.
- Неке тестенине такође захтевају топлу воду, бело пшенично брашно и маслиново уље екстра девице. Маслиново уље и шећер чине тесто мекшим.
- Избегавајте комерцијалне тестенине које садрже транс масне киселине. Ако је могуће, проверите налепницу (пазите, у Европи те масне киселине још увек нису на етикети).
-
Измешајте састојке. Ставите 100 г интегралног брашна, 100 г бијелог брашна, паковање инстант квасца, чајну кашичицу соли и пола кашичице шећера у машину за прераду хране. Измешајте састојке да се мешају.- Помијешајте 125 мл топле воде и кашику екстра дјевичанског маслиновог уља.
- Сипајте течност у робота и мешајте састојке док не добијете пасту која формира јединствену масу.
- Ако се тесто чини сувим, додајте мало топле воде. Ако вам се чини превише љепљиво, додајте мало брашна.
- Направите куглу од теста.
- У другој верзији овог рецепта помешајте једну кафену кашику сувог пекарског квасца, 200 мл вруће воде и једну кашичицу меда. Помијешајте ове састојке у посуди и оставите их да одстоје пет минута, док се не формира слој пене. Помијешајте 250 г брашна са пола кашичице соли. Додајте течност која садржи квас и једну кашичицу екстра дјевичанског маслиновог уља.
-
Брашно свој радни план. Ставите тесто на брашнасту радну површину. Брашно је потребно да се тесто не залепи. Сада можете да почнете да га гнетете.- Да бисте тесто заметили, пошкропите га и са мало брашна да буде мање лепљиво. Ако тесто брзо поприми свој облик када га лагано гурнете прстом, додали сте му довољно брашна. Ставите куглу теста на брашно и преклопите на пола. Притисните базу дланова. Закрените тесто за четвртину окретаја и поновите поступак. Наставите овако шест до десет минута.
- Тијесто од цијелог брашна је компактније и бубри мање од осталог тијеста за пиззу. Замесите је са више деликатности да не би дошло до пуцања. Комплетно тесто се не може истезати колико конвенционално тесто без тргања. Можете додати мало белог пшеничног брашна да би тесто било лакше радити.
- Науљите комадић пергаментног папира и ставите га на тесто тако да га уљана страна додирује.
- Оставите тесто да одстоји око двадесет минута.
- За други рецепт, тијесто прекријте пластичним филмом и оставите да одстоји два сата. Готов је када се удвостручио у количини.
-
Спустите тесто. Тесто спустите ручно или ваљањем. Препоручљиво је направити круг пречника 35 цм.- Ако тијесто спустите ручно, оно ће бити мање компактно него ако га пустите са ролицом.
- Да бисте тесто ручно спустили, прсте прекријте брашном. Узмите куглу од теста и прстима направите круг. Почевши од средине круга, гурните тесто према споља, раширивши прсте да бисте повећали диск. Затим подигните тесто тако да ставите прсте на ивице круга.
- Није важно да ли круг није савршено округао. Најважније је да тесто буде правилне дебљине.
- Спустите тесто тако да буде што тање.
- Када завршите, лагано премажите тесто маслиновим уљем.
2. метод Покушајте са алтернативама за тесто
-
Пронађите алтернативу традиционалном тесто. Ако не желите да користите тесто на бази брашна, можете испробати и друге здраве опције.- Ако желите веома танку базу, користите комплетну пшеницу од тортиље. Једноставно ставите неколико прелива на тортиљу пре кувања на пице.
- Покушајте да украсите комплетан пита хлеб који печете. Такође можете да користите багел који сте уклонили. Једноставно ископајте унутрашњост багера кашиком или ножем тако да остане само кора. Ставите прелив за пиззу унутра, јер бисте напунили пита хлеб.
- Користите квиноју. За прављење теста можете користити више дијеталних житарица, попут квиноје. Избегавајте рафинирано брашно. Куиноа је комплетна житарица без глутена.
-
Направите тесто од поврћа. Поврће је богато хранљивим састојцима. Тесто не треба да буде изузетак. То можете учинити у потпуности са поврћем како бисте смањили калорије и повећали ниво хранљивих састојака.- Направите тесто од карфиола. Мешајте главице карфиола у процесору за храну док не добијете конзистенцију песка. Кувајте их у микроталасној пећници неколико минута, а затим их исциједите. Ставите мешано поврће на чисту крпу и уклоните сву течност. Додајте кашику праха за еспрессо (за везивање карфиола), 30 г нарибаног пармезана, 30 г нарибаног сира моцареле, четвртину кафене кашике соли, пола кашике босиљка, пола кашике жличица Доргана, пола кашичице пахуљица црвене паприке, јаје и пола кафене кашике праха за маслачак. Од смеше направите куглице и разрежите их на пергамент папир, да направите кругове. Кувајте на 230 ° Ц десет минута.
- За прављење теста са тиквицама поступак је сличан. Тиквице нарибајте и уклоните течност. Затим додајте састојке за везивање и зачињење тесто, попут моцареле, млевених бадема, јаја, пармезана, оригана, белог лука и соли.
- Тијесто потпуно избаците и додајте надјев за пиззу у Портобелло пуњење гљива или патлиџана.
Метода 3 Израда дијеталног соса од парадајза
-
Скухајте парадајз. Потребно је 2 кг парадајза што је свјежије могуће. Ако немате ову количину свежег парадајза, можете користити конзервиране рајчице, целе или здробљене. Обавезно користите парадајз у природној кутији.- На дну сваког парадајза направите рез у облику крижа. Ставите парадајз у лончић напуњен кипућом водом.
- Морате сачекати док кожице парадајза не слегну. Уопштено, потребно је између пет и двадесет минута.
- Потопите парадајз у посуду напуњену леденом водом.
- Огулите парадајз и исеците их на коцкице.
- Црвени умаци обично садрже мање калорија од бијелих соса.
- Домаћи умаци су бољи за здравље од комерцијалних умака.
-
Помијешајте коцкице парадајза, биље и лук. Загријте уље у тепсији. Кухајте два средња лука и четири лука белог лука. Додајте парадајз (са соком) и зачинско биље.- Користите свеже зачинско биље. Препоручљиво је додати три четвртине чајне кашике сваког од ових биљака: босиљак, тимијан и оригано.
- Неки људи додају чајну кашичицу или две шећера у сос, али немојте га стављати ако желите да направите дијеталну верзију.
- Доведите састојке да прокуха и оставите их да се крчка два сата.
-
Завршите сос. Умак ставите у блендер са две кашике парадајз пасте. Мешајте састојке док не добијете хомогену уре. Морате оставити сос да се охлади пре него што се измијеша. Ако помешате љути сос, стакленка блендера може да пукне. Такође можете истовремено да помешате мале количине соса, уместо да пуните миксером љути сос. Можете и подигнити поклопац како бисте пустили пару пре мешања.- Умак можете чувати три дана у фрижидеру или шест месеци у замрзивачу.
- Распоредите сос на тесто. Количина соса који размажете зависи од величине теста. За пиззу од 40 цм потребно вам је око 225 мл соса. За пиззу од 20 цм потребно је око 60 мл соса. За пиззу од 30 цм потребно вам је око 125 мл соса.
-
Покушајте са алтернативама. Покушајте да направите варијације дијеталног соса.У сос од парадајза можете додати поврће попут мркве, тиквице, паприке или зеленог поврћа.- Направите пиззу Маргхерита са свежим парадајзом, босиљком и моцарелом. Дуги парадајз се одлично слаже са овом врстом пица. Овај рецепт је дијеталнији од осталих, јер не садржи месо.
- Маслиново уље, бели лук или песто су друге здраве алтернативе сосу од парадајза. Премажите тесто слојем маслиновог уља и не додајте сос. Маслиново уље има много квалитета корисних за здравље. Иако садржи велику масноћу, врста масти присутна у маслиновом уљу се сматра здравом и здравом масноћом. Садржи незасићене и полинезасићене киселине које могу смањити ниво холестерола и ризик од срчаних болести. Ако немате свеже рајчице, ово је можда најбоља опција, јер конзервирани парадајз понекад садржи значајну количину шећера.
Метода 4 Додајте прехрамбене напитке
-
Додајте поврће. Након што сте прекрили тесто за пицу са сосом, додајте мало дијеталних додатака. Поврће садржи веома мало калорија и добро је за здравље, посебно зелено поврће. Ставите колико желите на своју пицу.- Спанаћ је један од дијеталних пунила за пице. Између осталог, богати су витамином К, који може да спречи стварање крвних угрушака.
- Брокула је још једна добра опција.
- Покушајте додати патлиџан. Од тренутка када се не куха у уљу, дијетално је.
- Направите салату за пице. Мешавина ругуле и парадајза са мало пармезана даје укусну салату за пице.
- Издужена парадајз садржи ликопен, антиоксиданс који има многе здравствене користи.
-
Изаберите најчешће дијетално месо. Уместо да додајете класично месо као цхоризо или шунку, користите здравије месо с мање калорија, чак и ако их обично не стављате на пиззу.- Рецепти који садрже пуретину и сир са смањеном масноћом могу садржати мање од тристо калорија.
- Покушајте да направите пицу од шпинача и шкампа.
- Димљена пурана и кобасица од перади могу створити утисак да једете прилично класичну пиззу, али са мање масти.
- У неким продавницама можете купити пуретину цхоризо.
-
Пробајте воће. Не морате се ограничавати на месо и поврће да бисте угађали своје пице. Многи људи су већ пробали пице са лананама, али пробајте и друго воће.- Украсите пицу с јабукама или крушкама. Ова два воћа се одлично слажу са сиром.
- Дананас ће вас подсетити на уобичајену пицу.
-
Користите више дијеталног сира. Ако на пиззу желите ставити сир, можете одабрати сиреве који садрже мање калорија и дијеталнији су од осталих.- Пармезан има мање калорија од осталих сирева.
- Користите сир направљен од обраног или полунога млека. Рицотта је занимљива опција.
- Козји сир и фета садрже мање масти у односу на остале сиреве. То су сиреви јаког укуса и мириса. Фета се на пиззама не топи на исти начин као и остале сиреве. Међутим, постоје многи рецепти за пиззу који садрже фета, посебно у медитеранским земљама. Овај сир би требало дробити на пиззи и кухати до златног сјаја.
- Уопште не додајте сир или само ставите на половину пице. Можете конзултирати дијеталне локације како бисте знали садржај калорија у различитим сиревима.
-
Користите зачинско биље и зачине. Ако у сос и на пиззу ставите пуно зачинског биља и зачина, биће толико укусно да ће вам мање калоричних састојака недостајати.- Босиљак и рузмарин су два биља која добро иду уз пиззу.
- Покушајте додати чили. Поред тога што ће појачати метаболизам, то ће много повећати укус пице.
5. метод Кувајте пицу
- Загрејати рерну. Мора да је врло топао. Загрејте га на 250 ° Ц или на највишу температуру.
- Опћенито, добро опскрбљене пиззама треба неколико минута дуже за кухање.
- Ако тањир или камен за пиззу прекривате слојем млевених кукурузних пахуљица или кукурузне брашне, тесто ће мање завитити. Каменицу поспите једним од ових састојака како бисте спречили да се пица заледи више дијетално него са уљем. Такође можете лагано премазати камен или плочу са маслиновим уљем.
-
Користите камен за пиззу. Печење пећнице је обично дијетално, а употреба камена пице здрав је начин добијања укусне пице. Када завршите са пуњењем пице, ставите је на камен и испеците. Претходно загрејте камен на око 200 ° Ц. Да бисте то учинили, ставите је у рерну без ичега на сат времена.- Камен за пиззу добиће вам хрскавије тесто. Ово је веома важно за нарочито фине пасте као што су пита хлеб или тортиља.
- Такође можете наћи камење за пиззу направљено од челика или керамике.
-
Скувајте пиззу. Генерално, потребно је десет до четрнаест минута да добијете хрскаву златну пиззу.- Извадите пиззу из рерне и послужите је одмах.
- Што дуже печете пиззу, постаће хрскавија.