Садржај
У овом чланку: растопити у баин-марие талине у микроталасној сажетак Резиме чланка
Растопити чоколаду је врло лако ако се користи права техника. Али такође је веома лако сагоревати, кристализовати или гранулирати и можете га брзо покварити ако додате воду да бисте исправили своју грешку. Нежна топлина, стална будност док се мешају, ево последице. Ево две методе које можете испробати!
фазе
Метода 1 Растопити се у брашном
- Никада не додајте воду или ће чоколада бити неупотребљива. Ако нехотице додате мало чоколадне воде када растопите чоколаду, можете ухватити неколико капи биљног уља, али смеша ће увек бити мало зрнаста.
-
Ставите чоколаду у посуду или посуду у балон, то јест у посуду са кључалом водом. Пара ће отопити чоколаду нежно.- Пазите да дно посуде или посуде у којој се налази чоколада није у контакту са водом. Посуда се може превише загрејати, сагоревајући чоколаду уместо да се топи.
- Чоколада ће се растопити брже ако је разбијете у мале квадрате.
-
Мешајући чоколаду непрестано, она ће се постепено растопити. Чоколада сагоријева врло брзо, пазите да не напустите собу или не престајете да се мијешате предуго. -
Наставите мешати док се чоколада не отопи у потпуности. Подесите снагу гаса ако откријете да се чоколада топи пребрзо или није довољно. Процес траје између 5 и 10 минута. -
Следите рецепт који сте одабрали за остатак, ако морате да уградите чоколаду, направите глазуру итд. Поново пазите да не намерно не ставите воду у чоколаду.
Метода 2 Растопити се у микроталасној
-
Узмите количину чоколаде коју желите да растопите. Разбијте га на мале квадрате. -
Ставите чоколаду у посуду за микроталасну пећницу. Посуду ставите у микроталасну. -
Загреј се минимална снага у трајању од 30 до 40 секунди. Проверите да ли је снага што мања.- Ако користите мале чоколадне пите, прво загрејте само 15 секунди да чоколада не изгоре.
-
Извадите посуду из микроталасне и промените кашиком, а затим се вратите у микроталасну на 15 секунди. Вратите топлоту на минималну снагу. -
Промијешајте и ставите у микроталасну пећницу 10 секунди док се чоколада потпуно не отопи. Неколико савета за топљење у микроталасној:- Тамна чоколада се топи лакше него млечна чоколада, па користите тамну чоколаду ако се жури или се бојите да је не запалите.
- Не превише скупа чоколада може бити препоручљива за ваш први тест у микроталасној пећници, у случају да случајно изгори.
Погледајте Да ли вам је овај видео помогао? Преглед прегледа чланкаКс
Ако желите да отопите чоколаду у микроталасној, ставите је у посуду погодну за микроталасну. Оставите чоколаду у рерни на 30 до 40 секунди при малој снази, или 10 до 15 секунди ако је то чоколадни чипс. Мешајте га дрвеном лопатицом и микроталасном пећницом 10 до 15 секунди. Не загревајте је превише или ће изгорети и биће неупотребљива. Поново промијешајте и загревајте 10 секунди док се потпуно не растопи.
савет- Посуда са чоколадом је јако врућа, пазите да је извадите из микроталасне или таве.
- МОЖЕТЕ додати чоколаду коју желите да растопите, али само ако у њу додате 75%.
- Кад изливате чоколаду из посуде, пазите да се не прегорете кондензованом водом која може капнути. Обришите дно посуде.