Садржај
- фазе
- Део 1 Припрема сецканих одрезака
- Део 2 Роштиљање и кување сецканих одрезака
- Део 3 Послужите одреске
Када се правилно припреме, мљевени пурећи одресци могу бити укусни и сочни као они од говедине. Иако је броилинг најчешћа метода, знајте да тамо можете доћи и пећницом. Ово може бити друга опција ако немате роштиљ или топлу плочу. Иако је месо пуретине мршаво и лако се суши, одресци које можете направити могу бити врло сочни ако додате течне састојке, попут Ворцестерсхире соса, грчког јогурта или ранца винаигретте. Обликујте исечене одреске и ставите их у фрижидер на сат времена да постану компактни. Зграбите их у шерпу да побољшате укус и уре, а затим их ставите у рерну да буду савршени.
фазе
Део 1 Припрема сецканих одрезака
-
Измешајте грчки јогурт са мрвицама хлеба. За почетак припремите хлебну мрвицу од мешавине ова два састојка. Ако немате грчки јогурт, користите 80 мл (1/3 шоље) млека или чорбе.- Ако је то бели хлеб који сте користили уместо хлебних мрвица, нарежите га и млетите га с прерадником хране док се не претвори у неку врсту крушних мрвица хлеба. Друга опција је да је прво пржите на жару пре сечења и дробљења.
- Прављење хлеба омогућава да одресци буду посебно сочни. Међутим, овај корак можете прескочити ако не желите да они имају превисоко калорија.
-
Додајте зачине. Зачините шалотом или пријатом, Ворцестерсхире сосом, белим луком, соја сосом, соли, чилијем у праху, црним бибером, кумином, сенфом и кајенском паприком.- Не морате строго користити ове различите зачине. Другим речима, можете додати друге састојке по вашем избору или уклонити у складу са оним што желите. На пример, можда нећете користити паприку чили и кајенски бибер ако не желите да ваше јело буде веома зачињено.
- Такође можете додати 2 или 3 кашике ранчевог соса као замену за Ворцестерсхире сос и соја сос.
-
Ручно помешајте сјецкану ћуретину са хлебним мрвицама. Најбоље је то учинити ручно, а не кашичицом. На овај начин можете лагано комбиновати све састојке, а да их не мешате више него што је потребно, што месо може учинити превише тврдо. Не мешајте их превише силе и зауставите се након што је месо добро премазано хлебањем.- Након руковања са сировим месом, не заборавите да око 30 секунди оперете врућу, сапуну воду.
-
Обликујте сецкане одреске. Поделите смешу на 4 дела исте величине.Затим покушајте да им дате кружни облик, па ставите исечене одреске дебљине око 3 цм, а затим их ставите на велики тањир или на тањур за печење. На сваком одрезак направите удубину тако што ћете палцем лагано притиснути средину.- У ствари, шупљина ће имати ефекат спречавања бубрења централног дела током кувања.
-
Ставите месо у фрижидер на сат времена. Водите рачуна да прво прекривате лустенсиле да се пече пластичним омотом. Након тога оставите га у фрижидеру најмање један сат да може постати компактан.- Ако очекујете да примите госте, одреске можете помешати и припремити унапред, а затим их скувати након што сви буду спремни.
Део 2 Роштиљање и кување сецканих одрезака
-
Загрејати рерну на 190 ° Ц. Пре осветљења, поставите роштиљ у централни део. Уверите се да је достигла назначену температуру пре стављања одрезака. -
Узмите сваку страну одрезака око 2 до 3 минуте. Загрејте тепсију на средње јакој ватри, а затим додајте маслиново уље. Након тога, ставите торте у тепсију и пржите их док не постану златно браон, што би требало трајати око 2 до 3 минуте за сваку страну.- Тост одреска пре него што их печете побољшаће њихов укус и укус. Међутим, ако желите, можете прескочити овај корак и пећи их директно 30 минута.
-
Пребаците их на лим за печење. Учините то ако се тава за роштиљ не може ставити у рерну. Ако сте користили таву од ливеног гвожђа или другу посуду за сушење у рерни, можете је припремити тако што ћете таву ставити директно у рерну. Ако не, ставите их на плех за печење након смеђег лучења. -
Кувајте их 5 до 7 минута. Да бисте правилно проверили степен кувања, убаците термометар који се одмах очитава и проверите да ли су достигли температуру између 70 и 75 ° Ц. Препоручује се употреба кухињског термометра, али ако га немате, кувајте 7 минута. Погледајте кроз стакло пећнице како бисте били сигурни да не изгоре.- Ако их нисте пржили, кухајте их 30 минута.
Део 3 Послужите одреске
-
Ако желите, украсите сиром. Након што се скувају, премажите их кришком вашег омиљеног сира ако желите да поједете цхеесебургер. Биће довољно вруће да отопи сир.- Као сир, можете пробати Гоуда, Проволоне сир, Груиере и Цхеддар сир, који су одличан избор.
-
Оставите их да седе 5 минута. Будите стрпљиви! Ако им се одмара омогућиће да сок добро тече у месу. На овај начин биће још укуснији. -
Ставите их на колутове. Затим додајте остале састојке за гарнише. Можете их пребацити на хлеб лопатом. Послужите их уз своје омиљене преливе. То могу бити зелена салата, парадајз, карамелизирани лук, кечап или сенф.- Како је месо укусно, није потребно користити зачине.
-
Држите их у фрижидеру 3 дана. Ако имате остатке хране или их желите припремити унапред, можете их чувати у фрижидеру 3 дана. Пре него што их ставите унутра, добро их прекријте пластичном овојницом.- Остатке загрејте у рерни, а не у микроталасној да бисте обезбедили бољи квалитет.
-
Добар апетит!
- Нож
- Чаше за мерење
- Велика посуда
- Плоча за кухање
- Пластична фолија
- Тава од ливеног гвожђа или прстена
- Лопатицом
- Термометар за месо