Како направити помфрит код куће

Садржај

• фазе
• Део 1 Припрема
• Део 2 Пржите храну
• Део 3 Оциједите и очистите
• Део 4 Неке идеје за рецепт

У овом чланку: ПрипремаПрехранаОсушите и очистите Неке идеје за рецепт5 Референце

Пржење је врло једноставна техника кухања и омогућава вам да код куће припремите многа јела која бисте иначе купили спремна. Такође можете контролисати количину соли и масти које уносите у храну, чинећи их здравијима. Крофне, темпура, фалафел, пилетина, помфрит ... Гладни сте, зар не?

фазе

Део 1 Припрема

1. 
   

   
   Ухватите свој вок, таву, лонац или фритезу. Неки ће вам рећи да је с воком лакше, поготово зато што ћете имати мање чишћења (нагнути зидови боље држе прскање и дају више простора да се уље надува у случају да се нешто догоди. зло). Али сваки прибор са ивицама висине најмање 10 цм урадиће трик.
   • Као део овог чланка, претпоставит ћемо да не користите фритезу. Ако је то случај, било би боље да проверите упутства за употребу модела који сте купили. Сигурно ћете видети следећа упутства палите ватру, напуните редове, уроните храну. Није много компликовано.

2. 
   

   
   Извадите свој слаткиш или пржени термометар, окове, корпу за пржење, дрвену кашику или фритезу са дубоким уљима, ако је имате. Ако га немате, не брините. Ево зашто вам ови прибор могу олакшати живот без да су апсолутно потребни:
   • Многи ће тврдити да вам апсолутно треба термометар. Температура уља би требало да буде око 150 ° Ц (према рецепту), а једини начин да то будете сигурни је употреба термометра. Међутим, ако га немате, можете користити и дрвену кашику. Ако уље кључа када умочите врх кашике, то значи да је спремно.
   • Али ако желите да пржите храну редовно, било би боље ако улажете у термометар.
   • Клинчићи, корпа и кашика су неопходни за вашу сигурност. Заиста не желите да ставите кипуће уље на кожу и ови прибор ће вам дати око 30 цм простора између вас и ње. Али нису неопходни.

3. 
   

   
   
   
   Изаберите уље. Морате да користите такозвано уље неутралан са високом тачком дима. Покушајте са уљем кикирикија, соје, семенкама грожђа, сунцокретовим и пекановим уљем или мешавином ових уља. Неки ресторани чувају рабљено уље и додају свеже уље како би побољшали пржење.
   • Можете ли користити маслиново уље? Да, наравно, ако вас горки и горак окус не смета и ако одржавате температуру испод 150 ° Ц. Маслиново уље има нижу тачку дима од осталих уља.
   • Такође можете да користите уљану репицу и биљно уље, поред тога што су јефтинија. Ако вам се жури, ово су прихватљиве алтернативе.
   • Ако желите да користите оно што имате при руци, размислите о масти и масти. Дају храни већу хрскавост и чине је мање масном. Најбоље би било користити нехидрогенирану масти или говеђу масноћу.

Део 2 Пржите храну

1. 
   

   
   
   
   Напуните посуду према избору уља. Колико их је потребно? Зависи од тога шта пржите и величине контејнера. Имајте на уму да минимална количина уља коју треба ставити барем треба дозволити урањање хране на пола пута. Али ако имате довољно уља и довољно простора, покушајте да их уроните у потпуности.
   • Ако је ваш спремник плитак, покушајте да га напуните на пола. Морате оставити мало простора за прскање које се неће догодити.

2. 
   

   
   Загријте уље на жељену температуру, односно између 150 и 190 ° Ц. Ако ваш рецепт не каже јасно, боље је да оставите температуру између 160 и 175 ° Ц. То износи просечну температуру. Ако је температура нижа од тога, храна неће постати хрскава, али ако је виша, горјет ће и прије него што се скува.
   • Ако немате термометар и не верујете техници дрвене кашике, можете пробати и друге методе. Ступ брашна прокухаће без да изгоре ако је уље на правој температури. Кокице ће такође пукнути. Ако пробате комад хране коју желите да припремите, она мора да исплива пре него што се одмах попне на површину. Ако је уље превише хладно, оно ће потонути и задржати се на дну. Ако је превише вруће, неће се издићи на површину.
     • Још једном, термометар је ваше најбоље решење. То нису баш тачне методе.

3. 
   

   
   Проверите да ли је храна сува пре него што је ставите у уље. Заиста не бисте требали покушавати да ставите воду у лонац пун врелог уља. Ово може прскати уље, па чак и прелити га из посуде. Још вам треба добар разлог? Пржење омогућава да вода која се налази у храни излази. Додавањем још више воде супротстављате се њеном ефекту и добићете превише меку храну. Зато их морате обрисати пре него што их ставите у уље.

4. 
   

   
   Храну у уљу пажљиво распоредите једну за другом. Клинчићи или корпа могу вам помоћи да избегнете прскање, али ако је немате, једноставно покрените. За дуже или веће намирнице, ставите један крај у уље, а други крај супротне стране према вашој, да избегнете прскање у вашем правцу.
   • Многи се аматери плаше у овој фази и на крају испуштају храну у уље неколико центиметара изнад уља. Страшна грешка. Ово ће прскати уље свуда. Храну морате уронити што ближе површини уља. Ако је храна дугачка, постепено је гурајте у уље и пустите да се испусти када је већина већ у уљу.
   • Ако храну одбаците одједном, температура уља значајно ће пасти. Због тога морате мало по мало заронити у храну.

5. 
   

   
   Ставите храну у покрет и спречите је да се споји. Циљ је да уље окружује сваку страну хране. Ако се намирнице лепе једна за другу, неће се кухати равномерно. Зато морате бити сигурни да сваки комад има свој лични простор да постане хрскав.
   • Такође морате држати храну да се креће да бисте задржали ножни прст. Храна на собној температури смањује је, па ћете мешањем састојака избећи мале џепове хладнијег уља.

6. 
   

   
   Сачекајте, али не остављајте уље без надзора. Неке ће намирнице бити спремне за 30 секунди, док ће другима требати неколико минута. Ако пржите куглу за куглање, проћи ће неко време, али традиционалнија храна попут пилетине, крофни и помфрит неће дуго трајати. Да бисте сазнали да ли је нека храна спремна, можете:
   • Пази. Ако је златно, вероватно је спремно, али још увек морате да будете сигурни да је унутрашњост скувана, посебно за храну веће величине.
   • Ставите термометар у њега. Неки чак имају интерне индикаторе температуре за различите врсте хране како би знали да ли су спремне.
   • Гурните чачкалицу. Ако је храна мека колико желите, вероватно је готова. Морат ћете користити друге методе провјере за одређене намирнице.
   • Кушајте храну. Ако се чини спреман, сигурно јесте. Користите ову методу само ако се храна може конзумирати без да се у потпуности скува, нпр. Јаја треба добро кувати пре него што се пробају.
     • За ову методу морате такође осигурати да је храна довољно хладна. Нећете моћи уживати у храни коју кувате ако вам изгори језик.

7. 
   

   
   Кад завршите са кувањем, пажљиво извадите храну из уља и ставите је у посуду за папирни пешкир. Тада можете користити свој скиммер, клијешта или једноставну кашику. Не користите прсте!
   • Прво обавезно угасите пожар. Не бисте желели да запалите уље. Али док разговарате о томе, можете угасити такву ватру пушећи је содом бикарбоном, влажним пешкиром или апаратом за гашење пожара. Не трчите око куће са лонцем у руци покушавајући да побегнете.

Део 3 Оциједите и очистите

1. 
   

   
   Пре јела исушите храну да бисте уклонили вишак уља. Ово је сврха јела прекривеног папирним пешкиром. Такође их можете ставити на сталак, али упијање папирних пешкира ће бити много ефикасније од пуштања уља да превише падне по вољи.
   • Пазите да се све стране испразне како би се спречило задржавање уља. Обришите све стране и преокрените храну мењајући листове папирним пешкиром по потреби.
   • Ако се плашите да се храна неће охладити, можете је оставити у рерни на ниској температури (између 65 и 90 ° Ц) да бисте остали топли. Такође је добра идеја ако сачекате док остатак оброка буде спреман.

2. 
   

   
   Сезону док је храна врућа. Овај део ће зависити од ваших жеља. Со? Пеппер? Кумин, паприка, копар, кари, бели лук, лимун? Можете, наравно, прескочити овај корак ако желите. Али ако желите да ставите зачин, то морате учинити сада. Храна ће боље апсорбирати укус зачина ако то учините док је храна још топла.

3. 
   

   
   Задржите уље! Не сипајте је у судопер! Не! Ово је веома лоша идеја за цевоводе и животну средину, а осим тога, можете је задржати за следећи пут. Узмите скиммер и извадите мале комаде који лебде (можете их бацити).Сипајте уље у шољу (ако не кључа), а затим је помоћу лијевка прелијте у посуду и чувајте на сигурном у фрижидеру. Можете поново користити исто уље неколико пута заредом, ваша храна ће увек имати савршен укус.
   • Сумњате? Нема разлога. То ћете знати аутоматски када уље више није добро. Попримаће тамно смеђу боју и ужасан мирис. Ако је то случај, чувајте га у контејнеру и одбаците.
   • Никада не бацајте вруће уље у пластичну кесицу. То је рецепт за катастрофу. Увек сачекајте да се уље охлади пре него што било шта урадите.

Део 4 Неке идеје за рецепт

1. 
   

   
   Направите помфрит. Помфрит је један од основних рецепата који можете припремити за пржење. Прилично је добро направити помфрит, а количина доступног кромпира вам омогућава усавршавање технике. Такође можете пржити чипс од кромпира или кромпир!
   • Не желите више исте помфрите? Можете и пржити слатки кромпир!

2. 
   

   
   Покушајте да испржите пуретину. Ћуретина, кад је пржите, може бити спремна за 45 минута! Ако тражите алтернативу традиционалном печењу, ово је прави рецепт! Претражите Интернет како бисте пронашли прави рецепт за вас.

3. 
   

   
   Припремите мало прженог сладоледа. Вероватно сте били у неком од оних ресторана који нуде ово јело па сте се питали али како то раде? Сада то можете и сами! Постаћете херој вечери са својим врућим и хладним велесилама.
   • Овај рецепт можете припремити с било којом аромом и било којим премазом. Не заустављајте се на сладоледу од ванилије и кукурузним пахуљицама ако желите нешто друго!

4. 
   

   
   Покушајте да испечете питу. Можете припремити овај елегантан и софистициран рецепт помоћу комада моцареле или камемберта који ће вам послужити као предјело. Шта год да користите, пржени сир увек је добродошао.
   • Можете га послужити са сосом, али џем је такође диван!

5. 
   

   
   Припремите пржене Сницкерс. Сада је време да на холестерол ставите тест. Чули сте за то, али до сада је то била само легенда. Сада можете припремити Фриед Сницкерс из удобности свог дома. Тражите изговор за организовање журке овог викенда? Свако може донети своју омиљену чоколадицу и забавити се целе ноћи! Боже мој, жива технологија!
   • Ако га можете премазати, можете га испржити. Не заустављајте се на чоколадицама. Зашто не пржити сендвич од маслаца од кикирикија и џема? Пица? Јелли? Тјестенина са сиром? Ласагна? СТРАВБЕРРИЕС? Ускоро се упустите у опасне воде. Експериментишите са свим што вам се догоди.