Садржај
- фазе
- 1. метод Направите пахуљице црвене паприке у рерни
- Изаберите паприке
- Осушите паприке у рерни
- Направите папратне пахуљице
- Метода 2 Израда природно осушених пахуљица чилија
- Осушите паприке на жици
- Самљети паприке
Без обзира да ли имате посебно продуктивну чили папричицу или тражите креативан и оригиналан поклон за прављење, пахуљице од црвене паприке су угодне за прављење и апсолутно укусне!
фазе
1. метод Направите пахуљице црвене паприке у рерни
Изаберите паприке
-
Изаберите сорту. Одредите који је најбољи за ваше пахуљице. Уз мноштво опција које су вам на располагању изаберите чили према снази. То се мери на Сцовилле скали: што је већи број јединица, топлија је паприка. На пример, црвена паприка је 0 на Сцовилле скали, док Хабанеро паприка може бити од 100 000 до 300 000. Највиша на овој скали је Тринидад Сцорпион Бутцх са 1,463,700 јединица.- Одредите своје потребе. Ако желите да користите чили пахуљице код куће и волите их зачињене, користите најјачу варијанту коју пронађете. Ако их желите понудити пријатељима, препоручљиво је одабрати нешто мекше.
- Зачините чили пре прављења пахуљица. Једну сорту могу неки сматрати врло јаком, а други слатком. Могуће је и да вам се окус паприка не допадне.
- Одредите своје потребе. Ако желите да користите чили пахуљице код куће и волите их зачињене, користите најјачу варијанту коју пронађете. Ако их желите понудити пријатељима, препоручљиво је одабрати нешто мекше.
-
Подесите жељену количину. Генерално, 70 паприка Серранос даје чашу пахуљица.
Осушите паприке у рерни
-
Загрејати рерну. Укључите га на 75 ° Ц или што је могуће ниже. Пећница је најлакши начин дехидрирања паприка, али можете их и сушити на сунцу, посебно ако живите у сувој клими. -
Уклоните стабљике. Ножем пажљиво уклоните паприке. Затим преполовите воће на пола по дужини. Не уклањајте семенке. -
Ставите паприке на тањире. Поставите их на тањире са сувом рерном. Распоредите их један поред другог, избегавајући да се додирују, јер ћете на тај начин спречити да се правилно осуше. -
Скувајте их. Пеците их и оставите у рерни око 6 сати. Подесите тајмер да бисте били сигурни да имају времена за сушење. Након 6 сати искључите рерну и оставите сушене паприке унутра преко ноћи да наставе дехидрирати.
Направите папратне пахуљице
-
Самљети паприке. Сутрадан, дехидриране плодове ставите у сјецкалицу или их згњечите руком. У другом случају обуците рукавице и млетите паприке у пластичној кеси. У супротном, користите робота. -
Задржите пахуљице. Након што сте насецкали чилије, пахуљице излијте у херметичку посуду. Послужите их у контејнеру као шејкер од бибера.
Метода 2 Израда природно осушених пахуљица чилија
-
Изаберите сорту. Прочитајте горњи одељак под називом „Бирање паприке“.
Осушите паприке на жици
-
Ставите паприке на жицу. Натакните их на рибарску линију пробијајући их великом иглом. Стабљике прободите тако да плодови остану нетакнути. -
Осушите их. Паприке окачите на место што хладније, тамније и сувије, па дехидрирају без плијесни. Генерално, потребно је око 4 месеца да се чилији без конзерванса или други хемијски третмани потпуно осуше. -
Набавите паприке. Пуцајте и закрените да бисте их одвојили од стабљика. Нежно их мазите крпом да уклоните прашину и друге честице.
Самљети паприке
-
Користите млин за кафу. Паприке исеците паприкама на комаде и ставите их у брусилицу. Можете их исећи на даску ножем, али биће неуреднији. Што мање додирнете површине паприкама, то ће мање људи у кући ризиковати да их ставе у очи. -
Обликујте паприке. Млетите их у малим количинама док се не постигне жељена конзистенција. Можете их грубо здробити да направите крупне пахуљице или их самљети у груби прах. -
Задржите пахуљице. Ставите их у чисту, суву и херметичку посуду. Будите пажљиви када их додирнете. Након руковања са њима, избегавајте додиривање док не оперете руке сапуном. Паприке могу да буду изузетно оштре и могу да спаљују очи, нос, па чак и кожу у прилично јакој концентрацији.