Садржај
У овом чланку: Употријебите ножКористите котачићУ употреби коре за поврће
Направите чоколадне струготине како бисте додали гурмански додир својим дезертима. Можете користити струготине различитих боја и величина, као украс или за украшавање домаћих или продавачких делиција.
фазе
1. метод Користите нож
-
Отопите чоколаду. Сипајте приближно чашу воде у таву или таву од баин-марие. Излијте садржај шоље чоколаде или ставите велику шољу чоколаде у посуду отпорну на топлоту коју ставите на таву, а затим полако отопите чоколаду на лаганој ватри. -
Мешајте непрестано чим се чоколада почне топити. Избегавајте прегревање чоколаде или пуштање капљица воде да уђу у вашу смешу, јер ће у супротном ваш препарат бити покварен. -
Уклоните чоколаду са ватре пре него што се потпуно растопи. Добро измешајте. Чоколада мора бити глатка. Оставите да се чоколада полако охлади. -
На лим за печење ставите лист воштаног папира. Излијте чоколадно тесто нежно на папир. Чоколаду размажите у танком слоју помоћу лопатице или стражњег дела кашике. -
Узмите тањир и лагано га потапшајте неколико пута по равној површини да се ослободе ваздушни мехурићи. -
Оставите да чоколада почива док се не стврдне. Требало би да траје око 20 минута. Ставите чоколаду у фрижидер или замрзивач да се брже охлади. -
Након што се чоколада охлади, ставите је на стабилну, неклизајућу површину. -
Узмите велики нож и ставите сечиво на крај чоколадног слоја. Пажљиво гурните сечиво, нагињући се према вама и обликујући своје чипс. Да бисте од чоколаде направили чипс од чоколаде или лопатицом, стругајте површину чоколаде гурајући прибор да формира ваше чипс. -
Различите начин стругања како бисте направили чоколадни чипс различитих величина. Да бисте добили крупне чипсе, чоколаду ситно и дуго трљајте. Да бисте добили мале жетоне, огребајте се краћим покретом. Остружите чоколаду из неколико углова како бисте направили струготине различитих облика. -
Подигните чипс пажљиво алатом, попут вилице за послуживање, скеле или чачкалицом. Ставите чипс на јело или на десерт.
Метода 2 Коришћење ваљака
-
Припремите клип. Омотајте лист воштаног папира око ваљака. Причврстите папир на ролну лепљивим папиром или омотајте гумене траке око оба краја ролне да бисте држали папир на месту. Изаберите површину и прекријте је великим листом воштаног папира да бисте сакупили чоколаду која може пасти поред ње. -
Направите чипс. Узмите мало растопљене чоколаде са кесицом, велику кашику или шољу или користите врећицу за цев за већу прецизност. На ролицу полако сипајте малу количину чоколаде. Наставите цик-цак кретањем чоколаде дуж ролне. -
Оставите да чоколада почива на колуту док се не почне стврдњавати. -
Нека траје. Пажљиво уклоните чоколаду са ваљака. Чипс од чоколаде ставите на тањир обложен воштаним папиром, а затим ставите тањир у фрижидер или замрзивач док чоколада није у реду. Користите одмах или чувајте у замрзивачу у херметички затвореној кеси док не буде спремна за послуживање.
Метода 3 Употреба средства за љуштење поврћа
-
Узми чоколадицу добре квалитете. Таблица која садржи 50% до 70% какаа ће одрадити посао. Вероватно ћете морати да оставите чоколаду да се охлади неколико сати у фрижидеру пре него што почнете да правите чипс. Ако правите чоколаду на собној температури, добићете комадиће чоколаде уместо да добијете фине и лепе чипс.- Блокови чоколаде могу се набавити у већини продавница и специјалних продавница. Чоколада у облику обичних таблета није прикладна јер је превише мека.
-
Савладајте технику стругања. Држите чоколадицу једном руком. Можете је држати папирним пешкиром како не бисте испрали шипку у руци. Полако и пажљиво, стругајте чоколадном траком хмељ по дужини да бисте створили прилично чипс.- Да бисте добили крупне чипсе, стругајте притиском на љуштење дубоко у чоколаду, али нежно стругање по ивицама шипке омогућава вам да произведете мање чипс њежнијег изгледа.
-
Уживајте!