Садржај
викиХов је вики, што значи да је више чланака написало више аутора. Да би створили овај чланак, у његовом издању и његовом унапређењу током времена учествовало је 21 особа, неколицина анонимних.Багели су међу најразноврснијом храном, коју туку само хлебом.Путем багела можете учинити много ствари попут прављења пице или доброг доручка. Прављење багела није само лако, већ је и забавно!
фазе
-
У великој посуди помешајте квас, смеђи шећер и топлу воду. Умијешајте сол и брашно пазећи да се све брашно темељно навлажи. Тијесто мијесите 5 до 7 минута, док не постане мекано. Покријте посуду и оставите је да одстоји 2 сата. -
Даску за сечење поспите мало брашна. Ставите тесто на брашно. Ножем за тесто исеците порцију од око 100 г и обликујте куглу. Тако формиране куглице оставите да седе 5 минута. Прстом направите рупу у кугли и закретајте је док рупа не добије жељену величину. Ставите багуел на пладањ посут кукурузним брашном и поновите операцију. Покријте и ставите у хладњак преко ноћи. -
Загрејати рерну на 230 ° Ц. Други лим за печење поспите мешавином кукурузног брашна и конвенционалног брашна. -
Две трећине велике посуде напуните водом. Воду донесите до кључања са содом бикарбоном. Уметните багеле шаргаром у воду (не смеју да се додирују). Кувајте једну страну 2 минута. Окрените багуел и кувајте другу страну 10 минута. Треба да буду чврсти и натечени. Пажљиво их извадите из воде и оставите да се оциједе минуту на сталку. -
Ставите багеле на тањир који сте припремили. Одмах ставите тањир у рерну и кухајте 15 минута. Плочу окрените за 90 ° и пеците још 5 минута или док багели не постану златно браон. Исправно кухани багел требало би да очита 185 ° Ц када читате тренутни термометар. Скините их са тањира и оставите да се охладе 30 минута пре него што покушате да их исечете. -
Добар апетит!
- У смесу додајте претучено јаје и мало врућег меда за слатки и хрскави багуетте. Имајте на уму да ће ово учинити багел мало топлијим него што је то уобичајено, па кад га извадите из рерне, одмах ставите у фрижидер у папирну кесу.
- За сланији багеел додајте црни раж и прстохват бибера.
- Роњење багела у води осигурава аутентичан укус, унутрашњост је нежна и укусна.
- Хлађење је неопходан део израде кеса. Оставите да се охлади најмање 30 минута. Ако је могуће, ставите га у чврсто затворену папирну кесу.