Садржај
- фазе
- Метода 1 Припремите бељено и мешано уље босиљка
- Метода 2 Припремите маслиново уље босиљка, загрејано и мешано
- Метода 3 Коришћење уља босиљка
Познато је да босиљак током лета достиже свој врхунац у свежини и мирису. Штета би било не уживати у томе, припремајући, на пример, добро домаће уље од босиљка. Маслиново уље са босиљком идеално је за лагана јела којима додаје пријатан осећај свежине, без доминације осталих присутних укуса. Ако имате свежи босиљак у руци, не губите више од минуте и скочите у домаћу авантуру са уљем босиљка!
фазе
Метода 1 Припремите бељено и мешано уље босиљка
-
Користите свеже лишће босиљка. Накупите довољно листова босиљка који ће имати укупно 50 грама. Ако код куће немате биљку босиљка, наћи ћете је и на пијаци или у супермаркету.- Постоји неколико сорти босиљка. На пример, ако живите у Сједињеним Државама, лако ћете наћи слатки босиљак, савршен за обогаћивање супа и, наравно, италијанских јела. У међувремену је тајландски босиљак присутан у азијским јелима. Његов укус карактерише паприка, мирис и слатки слатки слаткиш.Такође ћете пронаћи лимунов босиљак, који поред типичног слатког укуса босиљка, има и благу арому лимуна. Постоје и љубичасти босиљак и босиљак "љубичасти опал", две сорте са више паприкастог укуса од слатког босиљка. Свака од ових сорти може се користити у саставу уља босиљка, експериментирати, прилагодити се вашем укусу и употреби од њега.
-
Улијте воду у лончић и ставите да прокуха. Ова операција захтева да напуните средњу посуду водом. Када завршите, ставите посуду на лим за печење и ставите да прокључа. -
Додајте својих 50 г листова босиљка у кипућу воду. Ова се операција назива бланширање и има за циљ да задржи прекрасне зелене листове босиљка. Пазите да не остављате лишће у кипућој води дуже од 10 секунди или највише 60 секунди. Ако предуго намочите лишће босиљка у кипућу воду, они ће изгубити свој типичан укус. -
Оциједите листове босиљка кроз штапић. Сипајте воду и листове босиљка кроз другар. Отворите хладну воду на листовима босиљка да престанете да кувате. Сада ставите листове на комад упијајућег папира да бисте уклонили што више воде. -
Проциједите лишће босиљка. Немојте бити у искушењу да исциједите лишће босиљка уз ризик да изгубите свој мирисни сок. Уместо тога, лагано их мазите помоћу папирних пешкира. -
У стакленку блендера ставите маслиново уље и листиће босиљка. Листови босиљка суви, време је да их помешате са процесором за храну или миксером. Не заборавите да додате 180 мл маслиновог уља предвиђеног у ове сврхе. -
Управљајте роботом. Подесите начин мешања на „пире“ и управљајте мотором свог робота. Мешајте док се уље и листови босиљка не измешају темељно. -
Држите ароматизирано уље у фрижидеру. Ако своје уље босиљка не намеравате да користите одмах након прављења, задржаће га најмање седам дана у фрижидеру. Не заборавите да га пребаците у чист, добро затворен контејнер.
Метода 2 Припремите маслиново уље босиљка, загрејано и мешано
-
Понесите лијепи букет свјежег босиљка. Ако у свом врту немате биљку босиљка, можете је пронаћи на пијаци или супермаркету. Изаберите босиљак чији су листови зелени, сјајни и без икаквих мрља. Једном када пронађете савршен букет, одвојите лишће босиљка са грана, а последње није јестиво.- Ова метода, која се састоји од бацања листова босиљка у врело уље уместо у кипућу воду, омогућава добијање посебно парфумираног препарата.
-
Ставите уље и листове босиљка у теглу блендера или пећнице хране. Сад кад сте огулили листове босиљка са грана, ставите их и 250 милилитара маслиновог уља у теглу блендера. Блендати док фина смеша без грудвица. -
Загријте малу таву. Загрејати малу таву на средњој ватри. -
Улијте уље са босиљком. У шерпу сипати уље са босиљком и оставити 3 минута, па шта загрејати. Након три минута, можете да уклоните таву са топлоте.- Пазите, сврха операције није да прокуха уље! Маслиново уље мора да се загреје, лагано пуши, али ни под којим условима не сме да се бубри.
-
Одвојите измешано уље и босиљак. Поставите сито преко непропусне посуде, чиме ћете природно водити рачуна да уклоните поклопац. Улијте вруће маслиново уље кроз сито: не мешајте куване листове босиљка, јер то може проузроковати наслаге у уљу које филтрирате. Олакшајте пролазак уља кроз лишће босиљка мућкањем или лаганим тапкањем сита по посуди. -
Држите уље босиљка у фрижидеру. Стављањем уља босиљка у фрижидер, оно ће остати јестиво најмање недељу дана.
Метода 3 Коришћење уља босиљка
-
Огулите кришке тостираног белог хлеба са маслиновим уљем. Лук белог хлеба исеците на кришке, роштиљ у рерни. Након што су здравице спремне, оживите сваку кришку тако што ћете их прскати филеом вашег бајковитог маслиновог уља од босиљка. -
Направите салату од капресе. За ову салату од капресе, исеците нарезане свеже парадајз и моцарелу, а затим на тањир наизменично додајте једну кришку сваког састојка. То сте постигли, поспите мрежицом маслиновог уља, а да не спомињемо да додате мало соли да појачате целину. -
Пробудите чорбу са додатком маслиновог уља и босиљка. Многе италијанске супе су природно упарене са домаћим маслиновим уљем од босиљка: обуците супу од парадајза, газпачо, венчаницу у италијанском стилу! Једноставно ставите млаку уља на површину супе пре него што пробате. -
Побољшајте здравицу. На пример, припремите тост украшен кајганом и сланином и премажите састојке маслиновим уљем са босиљком. Не заустављајте се тамо и наставите ову гурманску авантуру са сендвичем пуретином и гаудом. -
Додајте маслиново уље са босиљком на поврће. Кухајте поврће и прелијте маслиновим уљем. Лагано мешајте тако да сваки комад поврћа буде умотан у ову дивну арому босиљка! Солите лагано да се изваде сви окуси.