Садржај
У овом чланку: Направите сенф на други начин да га припремитеРеференције
Да ли волите зачињену храну? Можете направити своју влажну, слатку и (или) зачињену горчицу коју ћете користити као зачин или као састојак.
фазе
1. део Направите горчицу
-
Користите прибор и посуде од стакла или керамике, све осим алуминијума, које се може растворити у сирћету. -
Купите сјеменке сенфа или сенф у праху. Постоје семенке белог (жутог) смеђег и горког сенфа. Што је сјеме тамније, сенф је јачи. -
Потопите семе два сата пре млевења. Не покушавајте да убрзате процес тако што ћете их кувати у води, јер ће топлота активирати ензим који уништава укус сенфа. -
Сјеменке самљети ако нису већ мљевене. Можете користити малтер и петељке ако га имате, добро очишћену млинчку за кафу или чак блендер. Шум из апарата ће се променити када се сенф равномерно смрви. -
Сипајте сенф у посуду и додајте течност док не добијете густи кечап. Да бисте снажни сенф брзо искористили, користите воду. У супротном, користите вино, пиво, лхидромел, сирће или сок од грожђа. Не оклевајте да помешате неколико течности. -
Шећер по жељи са производима по вашем избору, попут меда, шећера, вештачког заслађивача, датуља или здробљених грожђица. -
Додајте млевене зачине. Да засладите горчицом, пробајте ланаис или цимет. Да бисте га учинили јачим, пробајте ђумбир, клинчић, хрен или црни бибер. Укус и подесите зачин. -
Добро промијешајте, поклопите и оставите да смеша почива на столу док не буде јака колико желите. Сенф ће бити најјачи и горки већ након пет до петнаест минута: управо се сенф у овом тренутку мора послужити водом. За остале врсте сенфа причекајте између два сата и један дан да се ароме помешају.- Сенф треба оставити да се одмори један дан како би ароме омекшале. Међутим, неки људи осећају да укус постаје бољи након старења сенфа током неколико недеља.
- Ако старите сенф у фрижидеру, дуже ће остати јак.
- Опште се сматра да то не представља ризик од старења сенфа у херметички затвореној посуди у ормару или на столу, јер сенф има антибактеријска својства.
-
Прилагодите конзистенцију додавањем сока, сирћета или других течности. Сенф се временом дебља.
Део 2 Други начин да се припреми
-
Узми суве састојке. Насјецкајте их у млину за зачине док не постану довољно танки. На овај начин нећете требати натопити семенке. -
Течне састојке сипајте у стаклену посуду. -
Додајте суве састојке течним састојцима и добро мешајте вилицом. -
Микроталасном смесу пуном снагом један минут. -
Добро измијешајте блендером за потапање док не добијете кремасту конзистенцију. -
Оставите да смеша почива. Згушњава се док се хлади. -
Честитам. Готови сте!