Како направити шлаг од чоколаде

Садржај

• фазе
• 1. метод Направите шлаг од чоколаде
• 2. метод Направите ганацхе руком
• 3. метод Направите ганацхе с роботом
• Метода 4 Коришћење ганацхеа

У овом чланку: Направите чоколаду од чоколадеИ направите ганач рукомПренесите ганацхе роботомСерве као ганацхеРеференцес

Стварно желите да вас усрећи? Иди тамо! Чоколадни шлаг је укусан пуњење за торте, колаче, чоколадице, колачиће, сладоледе итд. Ако сте заиста похлепни, можете је јести и кашиком! Припрема се лако и брзо, посебно ако користите електрични миксер. Такође можете направити ганацхе, тј кремасту и богатију крему направљену од врхња и тамне чоколаде која се користи за додавање пецива и других десерта.

фазе

1. метод Направите шлаг од чоколаде

1. 
   

   
   Охладите опрему. У хладњаку од нехрђајућег челика ставите бичеве, бичеве и врхње 15 до 30 минута. Ако је опрема хладна када је користите, крема се брже згушњава.

2. 
   

   
   Припремите шлаг. Помијешајте 250 мл цијеле креме, кашику капулу шећера и пола кашичице екстракта ванилије.
   • Умутите састојке електричним миксером или туците док се крема не згусне и не формира мале врхове.
   • Премажите кремом на средњој брзини и немојте је превише тући.

3. 
   

   
   Отопите чоколаду. Отопите 100г чипса од слатке или млечне чоколаде. Микроталасна пећи на јакој снази један минут. Умијешајте чоколаду и ако је потребно поново је загрејте док се потпуно не отопи.
   • Оставите да се чоколада охлади тако да је и даље течна, али не претопла.

4. 
   

   
   
   
   Измешајте крему и чоколаду. Додајте половину растопљене чоколаде са шлагом и промешајте шпатулом. Затим додајте остатак шлага како би се добила хомогена смеша.

2. метод Направите ганацхе руком

1. 
   

   
   Припремите чоколаду. Исеците 100 г тамне чоколаде и ставите мале комадиће у велику нехрђајућу челичну кокицу.

2. 
   

   
   Скухајте крему. Загрејте 250 мл целе креме и кашику шећера на средњој ватри и донесите крему да прокуха.

3. 
   

   
   Измешајте састојке. Врелу крему одмах излијте преко сецкане чоколаде.
   • Намастите кокош на радној површини да чоколада буде изглађена кремом.
   • Оставите да се састојци одмарају минут пре него што их полако помешате лопатицом док се чоколада не отопи.
   • Не туку смешу. Не смете продирати кроз ваздух.
   • Мешајте ганацхе око 2 минута.

3. метод Направите ганацхе с роботом

1. 
   

   
   
   
   Припремите чоколаду. Исеците 100 г тамне чоколаде и комаде ставите у процесор за храну опремљен сечивом од нехрђајућег челика.

2. 
   

   
   Скухајте крему. Помијешајте 250 мл пуне врхња и кашике шећера и загревајте их на средње јакој ватри да се крема закуха.

3. 
   

   
   Измешајте састојке. Сипајте крему за кључање одмах у робота.
   • Оставите да се састојци одмарају једну минуту, а затим их помешајте у три кратке шоље.
   • Гуменом лопатицом истрљајте странице робота.
   • Поново мешајте у три кратка ударца.
   • Наставите док се сва чоколада не отопи и ставите ганацхе у посуду.

Метода 4 Коришћење ганацхеа

1. 
   

   
   Пустите да се гана охлади. Сачекајте да се спусти на собну температуру (око 20 ° Ц).

2. 
   

   
   Користите ганацхе. Можете да га ставите у пите или пецива или претући шлагом пре него што га употребљавате за глазирање колача. Уклоните бич из ганацхеа што је чешће могуће да бисте у њега укључили ваздух и дали му више волумена.