Садржај
У овом чланку: Кухање јаја на ватриКористите микроталасну пећницу
Тврдо кувана јаја су сјајна за прављење мимоза, јаја салате или једноставно сами да вам донесу протеин. Међутим, ако увек покушавате да разбијете јаја или зелене жуманце, када покушате да скухате јаја, не можете да уклоните сав укус из ове хране. Поред тога, можете научити како правилно кухати јаја за само неколико минута!
фазе
1. метод Скувајте јаја на ватри
-
Поредајте јаја и ставите их у лончић или лонац. Јаја нежно ставите на дно густе кашике. Лагано их сложите да их не би поломили. Избегавајте слагање више од четири слоја јаја.- Ако нисте сигурни да су вам јаја свежа, проверите их тако што ћете их ставити у посуду са сланом водом. Ако јаје потоне на дно, цоол је. Ако лебди на површини, можете је бацити.
- Да бисте спречили пуцање јаја током кувања, можете покушати покрити дно тепсије с газом како бисте јаја наслонили на дно тепсије. Међутим, то није обавезно.
-
Напуните посуду хладном водом из славине. Њежно прекријте јаја са најмање 3 цм воде. Додајте прстохват соли. Јаја можете држати руком док сипате воду да се не би сломила. У супротном, воду можете пуштати директно са стране посуде.- Хладна вода спречава да се јаја прекухају. Никада не стављајте јаја директно у врућу воду или ће се љуска испуцати и јаја ће потонути (и добићете поширана јаја).
- Слана вода помаже да се јаја брже учврсте. Такође помаже у блокирању малих пукотина које могу настати током кувања јаја.
-
Ставите посуду на средњу ватру. Ставите поклопац на таву. Доведите воду да прокуха. Вода ће кључати брже ако ставите поклопац, али не можете покрити посуду ако више волите да гледате јаја.- С времена на време можете врло мешати јаја и пазити да остану на дну тепсије, где се равномерно кухају и имају мање шансе да се разбију. Дрвеном кашиком лагано мешајте.
-
Угасите ватру када вода прокључа. Једном када вода прокључа, искључите топлоту. Оставите поклопац на тави. Топлота воде и преостала топлота горионика ће бити довољна за кухање јаја. Овисно о томе која уре желите за своја јаја, можете их оставити у лонцу 3 до 20 минута.- Ако волите кухана јајаИзвадите их из воде након три минута. Бијело би требало бити смрзнуто, али жуто би требало да буде и даље течно и топло.
- Ако волите средње тврдо кухана јајаИзвадите их из воде након 5 до 7 минута. Жута би требала бити мека у средини, а бијела чврста.
- Ако волите добро кувана јајаИзвадите их из воде након 10 до 15 минута. Жуто би требало бити чврсто. Тешко је претјерано кухати јаја на тај начин.
-
Охладите јаја да престанете да кувате. Након завршетка кувања јаја лагано пустите да вода тече у посуду. Јаја можете уклонити и једно по друго кашичицом са рупама. Ставите јаја испод славине или потопите у посуду напуњену леденом водом да брзо падне њихова температура. Отопите их у хладној води најмање 5 минута.- Једном када су јаја довољно хладна да их можете средити рукама, ставите их у фрижидер на 20 до 30 минута да омекшају љуску.
- Ако вас превише не брине изглед јаја када су огуљени, можете прескочити корак из фрижидера и огулити их након што их охладите.
- Да бисте сазнали да ли је јаје тврдо без да га морате разбити, окрените га на столу. Ако се брзо и лако окреће, тешко је. Ако осцилира неправилно, верује се.
-
Огулите јаја кад их желите појести. Притисните јаје на равну, чисту површину и разваљајте га руком да бисте шкољку поделили. Почните љуштење јајета са равног краја, где треба бити мали празан простор између љуске и јајета. На овај начин јаје ће бити много лакше огулити. Исперите јаја под хладном водом док их љуштите да бисте уклонили мале комадиће шкољке и мембране који се могу залепити.- Мали трик да огулите јаја: ставите јаја у тепсију у којој сте их скували, ставите поклопац и поново га промешајте да бисте једном сломили све шкољке.
-
Држите јаја у фрижидеру до 5 дана. Након што огулите јаја, можете их појести. Јаја која нисте појели можете чувати у посуди прекривеној тањиром или у херметички затвореној посуди. У оба случаја јаја покријте папирним пешкиром. Замените га сваки дан да спречите да се јаја пресуше. Јаја морате конзумирати између четири и пет дана.- Јаја можете чувати и у хладној води. Свакодневно мењајте воду да се јаја не би распадала.
- Кувана јаја са шкољком можете држати неколико дана пре него што их разбијете и огулите, али она обично постану мало гумена и сува. Уопште, најбоље је држати јаја огуљена у фрижидеру у води или влажном папирном пешкиру.
2. метод Коришћење микроталасне
-
Прокухајте воду у микроталасној. Уопштено, микроталасна пећница не ради тако добро као плинска шпорет за прављење куханих јаја, али уз мало стрпљења то може бити врло једноставно. Код ове методе морате кључати воду у микроталасној пре да стави јаја.Прочитајте како кључати воду у микроталасној пећи за важне безбедносне информације.- Потребно је да запамтите да не морате да кувате јаја у микроталасној пећници које нисте тукли. Чак и без шкољке, накупљање притиска у жуманцету може разнијети јаје и оштетити микроталасну пећницу.
-
Извадите посуду за микроталасну пећницу и њежно ставите јаја у њу. Ручником или држачем лонца извадите посуду из микроталасне. Користите кашику да потопите јаја у кипућу воду једно за другим. Проверите да ли су сва јаја правилно уроњена у воду.- Не бацајте јаја у воду. То би могло узроковати да се покидају када дотакну дно тањира, али би вас могли и прелити кључалом водом.
-
Покријте посуду и оставите да се одмара. Након што ставите јаја, поклопите посуду поклопцем или тањиром. Нека стоји. Јаја ће се кухати захваљујући топлоти скоро кључале воде. Вријеме кухања овисит ће о вашој жељи за уре. Уопште, требало би очекивати да ће вам јаја требати дуже времена за кухање него на шпорету, јер нису имала могућности кухања док се вода загреје.- Ако волите кухана јајаоставите их у води 10 минута или мало мање. Жута увек треба да буде више или мање течна.
- Ако волите умерено тврда јајаоставите их да седе 15 минута. Жуто би требало да буде и даље мекано, али бело треба да буде прилично чврсто.
- Ако волите тврдо кувана јајаоставите их у води 20 или више минута. Жута и бела треба да буду чврста без ове непријатне зелене нијансе.
-
Извадите јаја и охладите их као и обично. Након што сте оставили јаја, уклоните их из посуде или кашиком. Од овог тренутка остатак припреме је исти као горе описана метода шпорета.- Сипајте хладну воду преко јаја или их потопите у ледено хладну водену купељ око пет минута да се охлади.
- Када можете да рукујете са јајима без сагоревања, можете да разбијете љуску и огулите или ставите у фрижидер на 20 до 30 минута да то олакшате.
- Јаја чувајте у фрижидеру под влажним папиром или у хладној води. Јаја једите четири до пет дана и мењајте папирне пешкире или воду сваки дан.
Решите проблеме
-
Ако вам жуманце постану сиво зелене, кувајте их краће време. Ако пустите да јаја вреју предуго, дат ћете жуманцема сиво-зелене нијансе и мирис сумпора. То није проблем, а јаја су савршено јестива. Међутим, ако вам се не чини да их желите појести, једноставно смањите вријеме кухања јаја сљедећи пут када га припремите.- Сиво-зелена нијанса резултат је хемијске реакције када жељезо у жутом дође у контакт са водоник-сулфидом који се налази у белој боји. Ова реакција се дешава када се остатак јајета скува.
- Дуго излагање топлоти тежи прекомерном коагулацији протеина у јајету. Ово вам даје гумено белу и превише суву жуту боју.
-
Ако је јаје превише течно, кувајте га дуже. Ако јаје не кувате довољно дуго, могло би се десити супротан проблем жуто-зелено-жутом. Јаја која не кувате довољно дуго могу да садрже жуманце које немају чврсту конзистенцију коју тражите. Јаја која су јако лоше кухана могу имати још белу течност. Ако приметите да је прво јаје које сте љуштили лоше скувано, ставите га назад у топлу воду и оставите да се одмарају.- Лоше кувана јаја могу представљати ризик од салмонелозе. Препоручује се кухати јаја док се жуманце не учврсти или користити јаја која су пастеризирана.
- Као што је већ споменуто, можете да окрећете јаје на чврстој површини и сазнате да ли је тврдо. Ако се покаже као врх, кување је готово. Сирова или недокухана јаја ће осцилирати или се спирала окрећући на једној страни.
-
Отресите свежа јаја како бисте их лакше олупили. Када су јаја стара један или два дана, мембрана се залепи за љуску, што јаја отежава љуштење. Најбоља јаја која се кухају су стара између 7 и 10 дана. Ако требате скухати свежа јаја, прво покушајте да се паре тако да се мембрана лакше одвоји од љуске.- Ставите јаја у метални додатак и ставите цједило преко таве. У тави кухајте око 3 цм воде 10 минута и често враћајте јаја. Затим јаја скувајте нормално
- Неки такође додају ц. до ц. сода бикарбона у води при кувању веома свежих јаја. Међутим, ово може дати укус сумпора вашим јајима.
-
Поломите и намочите јаја која је тешко огулити. Ако схватите да се шкољка задржава на белој боји док љуштите јаје, ваљајте јаје испод длана како бисте створили много малих пукотина на површини шкољке. Затим умочите јаје у посуду са хладном водом и оставите да одстоји 5 до 10 минута. То често помаже омекшавању љуске и одвајању јајета од његове мембране, што ће знатно олакшати љуштење. -
Сипајте сирће ако се јаје поквари у води. Ово је чест проблем, посебно ако користите веома хладна јаја. Ако схватите да је једно јаје пукло, сипајте једну ц. до ц. сирћета у води да би се протеин протеина јајета брже згрушавао и зачепио рупе у љусци. Покушајте да делујете брзо. Ако ставите сирће у воду чим видите пукотину, јаје би требало да равномерно кључа.- Такође можете приметити да из раздвојене шкољке излази неко бело. Ако не успете да улијете сирће у право време, не брините. Јаје ће кухати, али имаће бизарнији облик.