Знање

Како поделити рецепт на два

Posted on
Аутор: Peter Berry
Датум Стварања: 11 Август 2021
Ажурирати Датум: 1 Јули 2024
Anonim
Как заплести 2 косички! Урок по плетению кос / two easy and simple braids
Видео: Как заплести 2 косички! Урок по плетению кос / two easy and simple braids

Садржај

У овом чланку: Основни приступПроблематични састојциОстали елементи које треба узети у обзир5 Референце

Многи кухари код куће били су разочарани након што су пронашли савршени рецепт откривши да су предложене мере двоструко веће од потребних. Већина рецепата може се поделити на два дела, међутим, увек можете припремити савршен рецепт без да вас жале остаци које ћете морати да одбаците.


фазе

Део 1 Основни приступ



  1. Прочитајте рецепт. Као и код било којег другог рецепта, прво што требате учинити је прочитати листу састојака и упутства у потпуности. Овај корак ће вам омогућити да знате састојке које ћете требати преполовити и састојке које можете да оставите. Такође ћете знати када се такав састојак користи и да ли га треба додатно смањити у рецепту.



  2. Половите све количине састојака. Прочитајте листу састојака и поделите све количине на две. Користите половину целих састојака, а за остале просто поделите потребну количину.
    • За читаве састојке, једноставно исеците потребну количину на пола. На пример, ако рецепт који желите да направите захтева две јабуке, користите само једну. За рецепт за који вам је потребна једна јабука, прережите га на пола.
    • Ако се састојак мери његовом тежином, поделите ту масу на два, на пример, ако рецепт захтева 500 грама мљевене говедине, користите само 250 након што смањите величину за два.
    • Следите овај водич да бисте вам помогли да смањите остале мере мере:
      • 2 кашике. то с. (30 мл) уместо четвртине шоље (60 мл)
      • 2 кашике. то с. и 2 кашике. до ц. (40 мл) уместо једне трећине шоље (80 мл)
      • 1/4 шоље (60 мл) уместо пола шоље (125 мл)
      • 1/3 шоље (80 мл) уместо ⅔ шоље (160 мл)
      • 6 ц. то с. (90 мл) уместо ¾ шоље (185 мл)
      • 1 ц. до ц. и по (7,5 мл) уместо 1 ц. то с. (15 мл)
      • 1/2 ц. до ц. (2,5 мл) уместо 1 ц. до ц. (5 мл)
      • 1/4 ц. до ц. (1,25 мл) уместо 1/2 ц. до ц. (2,5 мл)
      • 1/8 ц. до ц. (0.625 мл) уместо 1/4 ц. до ц. (1,25 мл)
      • 1 прстохват уместо 1/8 ц. до ц. (0.625 мл)




  3. Обратите пажњу на зачине. Пажљиво смањите количину зачина. Уместо да искористите тачно половину количине, могли бисте да оставите нешто мање, посебно ако је касније додавање зачина лако. Боље је зачинити мање него превише.



  4. Обратите пажњу на замену састојака које ћете морати да урадите. Ако немате потребан састојак или га не желите користити без обзира на разлоге, морате га заменити сличним састојком. Одредите колико овог састојка треба да одговара укупној количини стартера. Затим поделите ову количину две.



  5. Репишите рецепт према личним жељама. Можда ће вам бити лакше да напишете рецепт испочетка, наводећи и листу састојака и упутства за припрему. Биће лакше упутити се на исправљену верзију рецепта, него покушати да се сетите исправки које сте унели док сте читали оригинални рецепт.
    • Приликом преписивања рецепта морате обратити велику пажњу на мере наведене у упутству за рецепт. На пример, оригинални рецепт може да садржи 2 ц. до ц. соли (10 мл), чија се прва половина мора додати на почетку, а друга на крају. Због тога ће део упутства показати „користите 1 ц. до ц. (5 мл) соли ", а касније ћете наћи" користите остатак соли ". Када преписујете прву реченицу, обавезно је преписите тако да одговара половини првобитне количине, тј. "Употријебите пола ц. до ц. (2,5 мл) соли.
    • Такође промените времена кувања и величине јела приликом преписивања рецепта. Погледајте одељак овог чланка под називом „Остале ствари које треба размотрити“.

Део 2 Проблематични састојци




  1. Поделите јаје. Познато је да су јаја најтежи састојци које цете подијелити на пола када припремите рецепт, а ако морате подијелити непаран број јаја, суочићете се с проблемом. Разбити јаје у посуду и тући га лагано док се жуманца и беланца не помешају. Одатле измерите половину добијене количине.
    • Када мерите половину јајета након што сте га победили, прво измерите број ц. то с. (или милиметра) који представља цело претучено јаје. Затим израчунајте половину ове количине и додајте је свом рецепту.
    • Јаје нормалне величине је око 3 ц. то с. (45 мл) претучено јаје, тако да можете имати на уму ако не желите да разбијете више јаја него што вам је потребно и желите да сазнате колико је потребно.
    • У супротном, уместо целих јаја можете да користите и замену за јаја или тучена јаја. Следите упутства на боци да бисте знали да представља цело јаје и како одмерити пола јајета.



  2. Зачините зачинима. Ако ваш рецепт захтијева да користите целе бобице или друге читаве зачине које је тешко раздвојити, мљевену и петељку треба мљети укупну количину зачина. Једном измрвите, измерите укупан износ и поделите га на пола. Употребите половину за свој рецепт.
    • Ако знате колико прашка је читав зачин, можете директно купити прах и користити га, уместо да га ручно одмотате. Ове информације можете пронаћи он-лине или у куварској књизи, али ево добре идеје за најчешће зачине:
      • Дан стар 1 једнак је 1/2 ц. до ц. (2,5 мл) данис у праху; користите 1/4 кашике кашике. до ц. (1,25 мл) ако га поделите на два
      • Штапићи цимета од 10 цм, једнаки 1 кашика кашике. до ц. (5 мл) цимета у праху; користите 1/2 кашике кашике. до ц. (2,5 мл) ако га поделите на два
      • 3 цела каранфила једнака 1/4 жличице. до ц. (1,25 мл) чешњака у праху; користите 1/8 кашике кашике. до ц. (0.625 мл) ако га поделите на два
      • 1 чешња белог лука једнака је 1/8 ц. до ц. (0,625 мл) прах за косу; употребите прстохват ако га поделите на два
      • 3 цм грах ванилије еквивалент 1 кашика кашике. до ц. (5 мл) екстракт ванилије; користите 1/2 кашике кашике. до ц. (2,5 мл) ако га поделите на два



  3. Измерите количину садржану у паковањима. Ако рецепт тражи да у целости користите паковање одређеног састојка, мораћете да измерите количину у том паковању. Једном када добијете ове информације, можете узети пола пакета како бисте их укључили у свој рецепт.
    • Количина унутар пакета биће написана на неким паковањима. Ако то није случај са пакетом који сте купили, сами морате измерити укупни износ.
    • Не покушавајте да одлучите половину паковања на први поглед, посебно ако радите са нежнијим састојцима, као што је квас.
    • На пример, стандардни пакет активног квасца од 7 г садржи око 2 ц. у једној четвртини (10 мл). Ако морате да користите половину паковања, користите 1 кашику кашике. до ц. и прстохват квасца (5 мл).



  4. Ако нисте сигурни, одмерите. У основи, морате имати на уму да ако завршите са тешким састојком који је преполовљен, морате га смањити у лакше мерљиви облик са ц. с друге стране мерна чаша или вага. Измерите укупну количину овог састојка и поделите резултат на пола за ваш рецепт.

Део 3 Остали елементи које треба узети у обзир



  1. Промените величину јела. Чак и ако није увек важно, мораћете да припремите рецепт смањен за половину у јелу које је двоструко мање од оригиналног јела које се користи у вашем рецепту.
    • Као опште правило, морате да смањите величину јела тако да састојци које тамо стављате буду на истој дубини као у оригиналном рецепту. Другим речима, ако морате да напуните велику посуду за рерну на пола свог теста за торте, изаберите мању посуду за рерну, коју увек можете напунити на пола са тесто за торту.
    • Имајте на уму да ће ово бити важније ако следите рецепт који тражи да напуните цело јело. Ако кувате целе порције слиједећи ваш рецепт, можете користити било коју величину јела. На пример, ако испечете 12 колачића док је оригинални рецепт био 24, можете да користите исту посуду за печење. Биће празно, али то неће спречити кување колачића.



  2. Размислите о температури за кување. Температура кувања, углавном, остаје иста без обзира у пропорцијама рецепта. У ствари, температура печења константа је рецепта који требате да користите за праћење напретка у кувању вашег јела.
    • Такође би требало да проверите унутрашњу температуру састојака које кувате ако вам рецепт даје ове информације. Баш као и температура кувања, не морате да делите унутрашњу температуру на две, она мора да остане иста, без обзира на пропорције.
    • Једино када требате да размислите о повећању температуре биће када кувате више од једног јела истовремено. У том случају подигните почетну температуру од 15 степени Ц.



  3. Подесите време кувања ако је потребно. Ако испечете половину рецепта у јелу које је упола мање од оригиналног јела, можете и да смањите време кувања. Имајте на уму да време кувања није тачно преполовљено. Морате почети да гледате свој рецепт од половине његове припреме, па ће можда требати дуже времена за кување.
    • Ако испечете половину рецепта за торту, хлеб или питу, време кувања биће између две трећине и три четвртине првобитног времена.
    • Када поделите рецепт који садржи месо или поврће на пола, време кувања обично је пола. Међутим, ово правило се неће применити ако кувате појединачне комаде меса, мењаће се само њихов број, а не величина.Другим речима, комаду килограма меса ће требати упола мање времена за кување, него комаду од два килограма, али два 120 г бургера ће кувати исто време као и четири хамбургера од 120 г.



  4. Знајте да постоје изузеци. Иако можете преполовити већину рецепата, морате се запитати да ли желите да ризикујете или не желите да пронађете бољи рецепт за јело које желите да послужите и које пружа мање количине.
    • Деликатне намирнице попут суфла и пецива (који садрже квас) теже је преполовити јер хемија хране не даје увек жељени ефекат. Можете покушати и доћи тамо, али увек ризикујете да рецепт неће успети.