Садржај
У овом чланку: Једење рамбутанаКоришћење рамбутана у кухињи10 Референце
Рамбутан, рођен у југоисточној Азији, сада расте у свим тропским климама планете. Малезијци га зову и „личе длакавим“ (рамбут на мајијском значи коса) због меканих и опуштених бодљи због којих је одмах препознатљив. У Костарики се зове Маммон Цхино или „кинески дојиља“, због начина на који се ово воће једе и због везе са личијем, који је такође кинеског порекла.
фазе
Дио 1 Јести Рамбутан
-
Изаберите зрели рамбутан. Ови плодови су прво зелени, а потом сазревају црвено, наранџасто или жуто. Мекане бодље налик на косу зелене су када се рамбутан свеже убира, али воће је и даље добро јести неколико дана када ти нарастаји потамне. -
Ницк кожу. Држите Рамбутан чврсто на равној површини, хватајући га за оба краја. Оставите оштар нож добро наоштрен у средини воћа као да ћете преполовити. Пажљиво сећи да бисте одвојили длакаву шкољку од меса плода, без резања. Ставите нож испод коже воћа да бисте га одвојили.- Такође можете уклонити кожу палцем или чак угризати у комад торте да се отвори. Бодље су меке и безопасне, али кожа је нејестива и може имати горак окус.
-
Отвори рамбутан. Кожа треба лако да се одвоји од меса. Очистите кожу у потпуности са половине плода, као да уклањате флап из овојнице. Унутар ћете пронаћи воће налик на грожђе, овално, благо прозирно, бијеле или блиједо жуте боје. -
Притисните на кожу да проклија јестиви део плода. -
Уклоните кернел. Ово последње није јестиво када је сирово. Исеците на месу без сечења коштице и покушајте да је извадите. Неке сорте рамбутана имају језгра која се лако љуште, док се друге више лепе за месо. Ако имате посла са различитим каменим распутанима који се лепе, само их испљуните кад поједете воће. -
Једите воће. Једноставно ставите месо у уста када сте уклонили језгру. Кад једете воће са коштицом, знајте да има прилично издржљив уре. Месо грицкајте око јаме и избегавајте га угриз.- Већина рамбутана је слатка и сочна, али други могу бити благо кисели и мало сувији.
- Језгро већине рамбутана је горко, али неке могу бити и слатке. У језгри се налазе трагови потенцијално токсичних супстанци, али се ретко конзумирају. Не препоручује се њихово једење, нарочито деци или кућним љубимцима.
Део 2 Коришћење рамбутана у кухињи
-
Размислите о роштиљању језгара. У неким се земљама камење пече на жару и једе се, као што би то могло учинити с љешњацима. Иако су јестиве када се кувају, зрно је мало горко и може имати благо наркотичко дејство. Потребна су даља истраживања пре него што се одобри потрошња ових језгара. -
Направите џем од рамбутана. Огулите 500 г рамбутана, додајте две клинчића и кухајте у води док месо не скине са камења. Одбаците чахуре од језгара и ставите их у мало воде и кувајте док не омекшају. Скувајте месо, омекшане коштице и 350 г шећера. Пустите да се пече 20 минута или док смеса не постигне густу конзистенцију, извадите клинчиће и ставите у теглу.- Компот можете правити и тако што воће ставите у блендер након што је огулите и скухате.
-
Ставите рамбутане у фрижидер. Рамбутани се не држе дуже од две недеље и пожељно их је конзумирати у данима после куповине. Ставите их читаве у фрижидер у пластичну кесицу са рупама да бисте продужили њихово очување. -
Замрзните рамбутане да касније направите десерте. Замрзните цело, неољуштено воће у херметичким врећама. Огулите их и исисајте из замрзивача на кремасту ужину, слично слаткишу.