Садржај
- фазе
- 1. метод Наручите сусхи у суши бару или ресторану
- Други метод Једите суши правилно
- Метода 3 Искористите искуство
Ако откријете свет сушија, осећаћете се преплављено или збуњено свим могућностима које вам стоје на располагању. Срећом, након што научите неке основе, само одвојите време да сазнате шта вам се највише свиђа. Велики део искуства је познавање ваших личних склоности. Да ли волите јести суши са штапићима или прстима? Да ли више волите да ставите мало васабија да би побољшали укус? Убрзо ћете пронаћи суши који вам се допада и моћи ћете развити властити начин дегустације.
фазе
1. метод Наручите сусхи у суши бару или ресторану
- Седите у бар ако желите да разговарате са куваром. Ако волите гледати сусхи, имат ћете најбољи поглед у бар. Такође можете искористити прилику да питате кухара за савет или предлоге.
- Да бисте уживали у тишем и интимнијем оброку, тражите да седнете за сто уместо за шанком.
-
Наручите пиће или порције. Конобар ће доћи до вашег стола или вашег седишта у бару и питати вас да ли желите нешто да попијете. Можете наручити зелени чај, пиво, саке или воду, али избегавајте соде, јер ће шећер који садржи сакрити укус сушија. Ако желите обреде пред свој суши, можете их наручити на серверу уместо код шефа.- Пробајте мисо супу, ледамам или вакаме салату да отворите врата.
-
Одлучите да ли желите наручити или пустити кухара да одабере. Чак и ако ћемо вам дати мени у којем ћете одабрати свој сусхи, можете одлучити да пустите кухара да вас изабере и изненадите својим избором. Ако имате алергије или не волите неки састојак, обавестите га.Јесте ли знали? Пракса пуштања кухара да одабере "омакасе" значи "пуштам да одлучите".
-
Наручите сусхи ролне први пут. Вероватно сте видели пецива сушија, комаде рибе умотане у пиринач и морске траве. Називају их "макисима" и одлични су за почетнике који могу бити мање угодни са сировом рибом. Калифорнијска рола једна је од најпопуларнијих новакиња јер садржи сурими, краставац и лавокат.- Пхиладелпхиа ролл је још један омиљени рецепт за новајлије. Направљен је од свежег сира, лососа и авокада умотаних у пиринач и морске траве.
- На менију се могу видети теме теме. Изгледа као сусхи ролл, али рижа, риба и поврће садржани су у конусу осушене алге.
-
Изаберите нигири ако волите сирову рибу. Ако већ знате да волите сирову рибу, можете наручити појединачне кришке рибе. Кувар ће на парче прешаног суши риже ставити кришку рибе. Ово је сјајна опција ако вам се не свиђа укус сушених морских алги.- Запамтите да ћете обично имати само једну или две собе. Ако желите још сусхија, можете наручити друге нигири-ове или ролну за дељење.
-
Изаберите сасхими ако желите само рибу. Сасхими је један од најчишћих метода конзумирања сирове рибе јер не садржи друге састојке. Кувар ће на тањир ставити неколико кришки сирове рибе у којима можете уживати.- Покушајте да га питате шта он препоручује. Можете му рећи врсту рибе која вам се допада и он ће вам предложити разне сасхими да испробају.
Други метод Једите суши правилно
-
Оперите руке пре него што једете суши. Можете да оперете руке пре јела или конобар може да вам донесе мокар и топао пешкир пре оброка. Руке добро обришите пешкиром и положите на тањир како би га сервер могао опоравити.- Многи суши ресторани нудиће вам врући влажни пешкир за прање руку на крају оброка.
-
Идентифицирајте умак од соје и соје. Конобар или кувар ставит ће пред вас тањир сушија који сте наручили, али приметићете и малу посуду у коју можете сипати мало сојиног соса и кафу васабија. Васаби је зелено тесто које нађете на столу и користи се зачињавањем сушија.- Неки кувари додају васаби у ролне, тако да треба пробати пре додавања васабија.
- Такође ћете приметити кандирани ђумбир поред свог сушија. Требао би бити бледо боје или јарко ружичасте.
Јесте ли знали? Васаби који се налази у западним земљама производи се од хрена у праху, сенфа и боје хране. Прави васаби је направљен од корена васабија који је светлије боје и мање зачињеног укуса.
-
Ловите сусхи штапићима или прстима. Иако се обожаватељи често виде штапићима, сасвим је прихватљиво да прстима једете суши. Добар суши неће се покварити када га зграбите прстима или штапићима.- Не заборавите да сасхими обично једемо само штапићима. Пошто не садржи пиринач, лакше га је схватити штапићима.
-
Умакните суши у соја сос. Сипајте сојин сос у празну посуду поред вашег тањира. Нежно умочите суши око секунде. Ако једете нигири, умочите рибу у сос уместо пиринча да се спречи да се распадне.- Пошто је кувар већ зачинио сусхи, непристојно је натопити све суши у соја сосу. Уз то, повећава ризик од бацања пиринча на комаде.
- Покушајте да не помешате васаби у соја сосу, такође је непристојно.
- Ако суши већ има сос, поједи парче пре него што га умочи у соја сос. Можда ће вам се свидети окус који вам је кувар припремио.
-
Покушајте је појести у једном залогају. Већина сусхија је довољно мала да га све стави у уста. Радећи то, можете уживати у свим укусима пиринча, морских алги и рибе. Ако је превелик да би га све ставио у уста, можете га уживати у два залогаја, али можете и кувару да кажете да више волите мање комаде.- Чак и ако вам неки кажу да је боље ставити рибу у контакт са језиком, сами можете одлучити како желите да је поједете.
- Гледајте како се укуси мењају док једете. На пример, на почетку ћете приметити мекану уре, а потом благо зачињен укус.
-
Поједи кандирани ђумбир између сваког залогаја. Вероватно сте наручили различите врсте сушија и желите да максимално искористите сваки залогај. Да освежите уста између сваког дела, палицама можете ухватити кришку ђумбира. Након што поједете, спремни сте за следећи суши.- Избегавајте да стављате суши у ђумбир и једите заједно.
- Ђумбир ће често имати бледо белу или јарко ружичасту боју, зависно од боје која се користи.
Метода 3 Искористите искуство
-
Пробајте различите суши како бисте пронашли оне које волите. Ако нисте нови на пољу, могли бисте пробати пецива сушија (или макија) који садрже кувану рибу, на пример димљени лосос или пржену морску храну. Да бисте добили бољу идеју, наручите неколико комада нигирија или сашимија, на пример:- саке (изговара се „цхаке“): са свежим лососом;
- магуро: с туноплавом туном;
- хамачи: туна жутог туна;
- еби: куване козице;
- унаги: слатког језика;
- таи: црвени снаппер;
- тако: хоботница.
-
Контактирајте кухара. Ако седите за шанком, можете му рећи да уживате у јелу. На пример, можете да поздравите пиринач, јер сваки кувар проводи године стварајући свој рецепт за пиринач. Такође му можете рећи да ли је неки од комада превелик или желите да испробате неки други стил сушија.- Ако нисте за шанком, али ако му желите рећи да уживате у оброку, сазнајте да ли постоји кутија савета.
-
Поделите различите врсте сушија са пријатељем. Можете уживати у различитим укусима и ширим уресима ако наручите више пецива или комада нигирија и сашимија да их делите. Имајте на уму да када ухватите сусхи у јелу, морате користити раван део штапића (онај који вам не стаје у уста) да не би проширио клице.- Ако постоје ролне или сашими који вам се не свиђају, можете то рећи свом пријатељу. Само покушајте да поделите оне које обоје волите.
-
Забавите се и не брините за своје грешке. Вероватно сте чули да постоје строга правила око традиције сушија, па је разумљиво да се осећате застрашенима. Не заборавите да их можете појести у складу са вашим личним жељама. На пример, ако имате проблема јести сасхими са штапићима, можете користити вилицу.- Концентришите се на задовољство експеримента уместо на следећи етикета сушија, посебно ако први пут будете дегустирали ово јело.
- Ако идете у сусхи бар, избегавајте да стављате парфем и искључите мобител. Ово ће створити угодније окружење за све.
- Никада се не питајте је ли риба свежа или ћете узнемирити кухара. Ако сте изабрали ресторан који служи суши високог квалитета, можете бити сигурни да је риба свежа.
- Да бисте пронашли квалитетан ресторан, проверите онлајн критике и затражите препоруке.
- Месо и сирова риба могу повећати ризик од тровања храном. Ако сте трудни или имате ослабљен имуни систем, тражите да се риба скува или једите само поврће.