Садржај
- фазе
- Део 1 Погледајте изглед гљива и обратите пажњу
- Део 2 Идентифицирајте уобичајене јестиве гљиве
- Део 3 Сазнајте више о јестивим гљивама
- Део 4 Откривање опијености
Гљиве су одличан састојак који можете додати пиззама, тјестенини, салатама итд. У том смислу, било би боље препустити истраживање дивљих и јестивих гљива стручњацима микологу (научницима који су посвећени проучавању гљивица). Али, ако то и даље намеравате да урадите сами, морате бити веома опрезни. Погледајте изглед гљива који се налазе у вашем крају и потражите више информација из поузданих извора. Ако конзумирате неидентификовану гљиву, покушајте да препознате тешке симптоме и одмах се обратите лекару.
фазе
Део 1 Погледајте изглед гљива и обратите пажњу
- Бирајте гљиве које немају беле ламеле. Заиста, требали бисте потражити оне са беж или препланулим ламелама. Иако су неке гљиве белог лишћа јестиве, знајте да најсмртоносније и најотровније врсте гљива (аманита) готово увек имају беле ламеле.
-
Изаберите оне који немају црвену капу и горњи део. Заиста морате одабрати оне чији су шешири и стабљике бели, беж или браон, јер они који имају ове црвене делове су токсични.- Црвена боја је једини природни систем узбуњивања који гљивице користе за сигнализацију грабежљивцима (и вама) да остану два.
-
Потражите оне чије капе нису покривене. Морате избегавати гљиве чији су шешири прекривени светлим или тамним мрљама или мрљама. Ове љускасте мрље често се налазе у токсичним сортама.- На пример, паришке гљиве могу имати браон или љускаве флеке.
-
Потражите оне који немају прстен око стабљике. Требало би проверити испод шешира са гљивама и потражити други прстен у облику вела који изгледа као миница. Ако видите овај прстен на печурци коју сте видели, избегавајте га. Многе гљивице са овом карактеристиком су токсичне. -
Узмите две корпе када желите да покупите. У једну корпу ставите гљиве за које мислите да су јестиве, а у другу сумње. Будите сигурни да се нећете разболети једноставним руковањем са отровном гљивицом. Треба да се обратите стручњаку који ће вам помоћи да отклоните сумњу како бисте их могли идентификовати.- Можете се обратити стручњаку за гљиве кроз миколошку групу или универзитет у вашем подручју.
- Знајте да нема одређеног места на којем расте јестива гљива. Тако да их можете пронаћи у дрвећу, трупцима, земљи или усред маховине.
- Прије брања гљива, прво нећете морати носити рукавице.
-
Избегавајте јести ако нисте 100% сигурни да је јестиво. Морате бити изузетно пажљив када тражите гљиве, јер су многе токсичне и јестиве сорте сличне. Неке сорте могу променити изглед у зависности од услова раста, што отежава њихову идентификацију.- На примјер, могу имати различите боје у зависности од излагања сунцу.
- Стручњаци препоручују да никада не конзумирате разне гљиве које нису идентификоване најмање 3 пута у шуми. Професионалац треба да потврди да сте успели да се сваки пут тачно идентификујете.
Део 2 Идентифицирајте уобичајене јестиве гљиве
-
Потражите печурке. Имају беж или браон шешир средње величине. Потражите ову сорту јестивих гљива у близини борова, јела и смреке. Уопштено, можете их берати почетком јесени, на малим висинама и љети, на већим висинама. Стопало им је обично натечено и дебело у близини тла које се сужава према врху. -
Потражите лестере. Ове гљиве имају мали конкавни шешир у средини и обично су жуте или златне боје, са таласастим и окренутим ивицама. Стопало има облик трубе и дебело је близу шешира. Обично се могу наћи четинари и лишћари између јесени и раних празнина. -
Потражите Пусси-де-Лоуп. Има добро заобљен бели или светло беж капу. Волфбеардс имају неколико бодљи уско причвршћених на капу, које се врло лако скидају. Обично расту поред стаза и шумских рубова у јесен и зиму.- Требало би да пресечете куглице на пола да бисте видели да ли их је добро појести. Они би требали бити довољно бијели изнутра. Не конзумирајте их ако су жуте или браон боје.
-
Потражите сиви коприн (Цопринопсис цинереа). Ова печурка има велику, ступасту капу са љускама. Лоок сил представља многе летвице у облику сечива чврсто објешених преко шупље стабљике. Ове гљиве добро расту у урбаним срединама, у хладним и влажним климама.- Треба избегавати брање ове гљивице у близини прометних путева, јер их могу загађивати издувни гасови из аутомобила.
Део 3 Сазнајте више о јестивим гљивама
-
Придружите се групи микологије. Потражите на Интернету специјализоване групе гљива у вашем подручју. Многе од ових група организују часове и састанке отворене за ширу јавност.- Неки чак организују планинарење и друге теренске активности за оне који желе знати више о жетви гљива.
-
Купите водич за печурке. Покушајте пронаћи водич за гљиве који се налазе у вашој близини на Интернету или у физичкој књижари. На овај начин ћете моћи да задржите књигу са собом кад изађете да вежбате идентификацију гљива. Такође, ово вам може омогућити да се боље упознате са јестивим и нејестивим сортама. -
Распитајте се на најближем универзитету. Погледајте да ли вам најближи универзитет нуди курсеве микологије. Идите на одељење биологије вашег најближег универзитета и сазнајте да ли можете да одржавате часове микологије код куће. Моћи ћете да развијете своје вештине и научите више о јестивим гљивама.- Ако случајно не предате овакав курс, питајте групу миколога којој припадате за препоруке.
Део 4 Откривање опијености
-
Пазите на гастроинтестиналне поремећаје. Требало би да их надгледате у прва 24 сата. Ако након јела неидентификованих гљива повраћате, имате пролив, цревне грчеве, трагове крви у повраћању или столици, обратите се лекару што је пре могуће. Може вам помоћи да надокнадите губитак течности и излечите тровање.- Ови поремећаји понекад могу довести до затајења бубрега ако се одмах не лече.
- Чак и ако вам није непријатно да признате да сте појели потенцијално отровну гљивицу, потражите лекарску помоћ. Љекари брину само о вашем здрављу.
-
Обратите пажњу на прекомерну производњу пљувачке, суза. Такође, мораћете да обратите пажњу на прекомерно знојење или велику производњу млека. Назовите хитне службе чим приметите ненамерну реакцију нервног система, попут прекомерног знојења или неконтролисаних суза. Ови симптоми се обично појављују 15 до 30 минута након гутања потенцијално опасне гљивице. Дјелујте брзо јер могу напредовати и узроковати потешкоће у дисању, низак крвни притисак и поремећаје вида.- С обзиром на брзину којом се симптоми повезани са ненамерном реакцијом нервног система појачавају, најбоље је да затражите помоћ, уместо да покушавате да одете у болницу.
- У хитним ситуацијама лекари ће вам вероватно дати латропин, лек који може олакшати већину ових симптома. Пацијенти се обично опорављају након отприлике 24 сата, али ако се не лече, детоксикација може резултирати респираторним затајењем.
-
Не занемарујте визуелне дисторзије и халуцинације. Не смете занемарити ни осећаје прекомерне поспаности. Хитне службе треба назвати ако имате поремећаје централног нервног система (нпр. Поспаност или халуцинације). Неке гљивице могу изазвати конвулзије када се гутају или чак узрокују кому.- Чланови медицинског тима моћи ће да вам пруже подршку у случају анксиозности и губитка течности.
- Уопштено, ови симптоми одлазе сами и не узрокују дугорочну штету.
-
Пазите на релапс након третмана. Физички или ментални симптоми могу се поново појавити након „привида“ излечења. Неке отровне гљиве, попут оних у породици Аманита, чине да их људи који их једу изгледају боље, али да им се опет осећа осећај лоше након једног дана. Интоксикација може чак довести до затајења више органа, односно стања у којем се један или више органа брзо погоршавају.- Ако мислите да сте појели гљиву која припада аманити, немојте очекивати да ће се симптоми појавити. Идите брзо у болницу и обавестите особље о врсти даманита, броју и датуму који сте појели.
- Дајте особљем остатке гљиве потрошене на преглед, ако их још увек имате на себи.
- Никада се не ослањајте на информације пронађене на Интернету како бисте утврдили да ли можете јести гљиву или не, чак ни у овом чланку. Чак и ако је извор поуздан, увек можете погрешити идентификујући врсту.
- Једење отровне гљивице може имати озбиљне последице. Можете се разболити, патити од затајења органа и чак умрети. Лидеал је јести само гљиве које се продају у супермаркету.