Садржај
Овај чланак је написан уз сарадњу наших уредника и квалификованих истраживача који гарантују тачност и потпуност садржаја.Тим за управљање садржајем ВикиХов пажљиво испитује рад уредништва како би се уверило да је свака ставка у складу са нашим високим стандардима квалитета.
- Шта ако немате стезаљку? Комадић коре, печена рунда или скутер ће такође обавити посао. Једноставно морате избегавати куповину унапред резаног меса "да скухате" супермаркете. Било би скупље за месо мањег квалитета.
2 Покријте своје комаде говедине брашном. Комадиће говедине извадите по шаци и ставите их у посуду средње величине у којој се налазило брашно. Уваљајте месо у брашно тако да сваки комад буде покривен танким слојем. Ово ће дати говедини хрскави укус и лепу месну посластицу. Ово ће такође оставити укусну "подлогу" на дну вашег лонца.
- Основа је лепљив тамни слој који покрива дно лонца. Доприноси овом богатом и карамелизованом укусу који разликује укусну рагу од класичне гулаше.
3 Ставите велику холандску рерну или лонац на средње јаку ватру и почните да бравете говедину. Прво сипајте 2 кашике биљног уља и путера. Затим пржите говедину по серији. Пустите да месо кува на једној страни 3 до 5 минута, док не поприми боју и не одвоји се лако с дна лонца. Окрените га на све стране тако да сви поприме боју.
- Када се серија заврши, извадите говедину скиммером и уметните следећи сет. Кухајте на исти начин као у претходној серији док сви комади говедине правилно не порумене.
- Не чистите лонац након кувања говедине. Примјетићете да вам база почиње да се згушњава. Даће вашем јелу више укуса, па немојте погрешити да га бацате.
Метод 2 од 3:
Додајте поврће
-
1 Након што извадите говедину из лонца, почните да кувате лук и целер на средњој ватри. Сипајте последњу кашику биљног уља и пржите лук и целер на основи која је остало од меса. Кувајте 8 до 10 минута или док лук не постане мекан и прозиран (али не порумени). -
2 Додајте уље и пржите око 30 секунди. Током овог периода редовно мешајте. -
3 Додајте парадајз пире, прстохват соли и кашику Ворцестерсхире соса. Кувајте 1 до 2 минута или док парадајз пире не буде потпуно уклопљен. Редовно мешајте. -
4 Сос разблажите црвеним вином. Ставите ватру на средње јаку и додајте црно вино. Требало би да почне да кључа одмах и испари. Дрвеном кашиком размажите дно лонца да бисте сломили базу. Наставите окретати и стругати док се вино мало не смањи. -
5 У лонац убаците месо и јуху. -
6 Направите букет са тимијаном, рузмарином и ловоровим листом. Ставите у гулаш. Гарни из букета је једноставан начин да све своје зачинско биље и зачине чувате на једном месту, што га чини лако извадити чим је говеђа јуха спремна. Једноставно ставите сву биљку у газу, затворите је и завежите крај жицом. Уроните дио који садржи биље у паприку и везајте узицу за дршку тегле. Потом можете лако уклонити биље. оглашавање
Метод 3 од 3:
Довршите гулаш
-
1 Покријте лонац, смањите ватру и оставите да крчка сат и по. Пазите да се паприка не куха, већ куха. Редовно мешајте. -
2 Излијте кромпир и шаргарепу у гулаш. Поклопите и кухајте 40 до 60 минута, редовно мешајући. Ако вилицу можете лако посадити у шаргарепу или кромпир, онда се спрема. -
3 Додајте грашак, преостали Ворцестерсхире сос који сте одмерили и наговештај црног вина да завршите гулаш. Одвојите гарни из букета и извадите је из лонца. Кушајте гулаш, а затим по потреби посолите и попаприте. -
4 Служити. оглашавање
савет
- Додајте воду ако је потребно, али то радите умерено.
- Уместо воде, користите црно вино или пиво јер побољшавају укус јела.
- Много лакша опција је да исечете лук и друго поврће (кромпир, шаргарепа, репа, слатки кромпир, итд.) И ставите их све у велику посуду напуњену црвеним вином. Посолите, попаприте, додајте прстохват бибера и кувајте 4 сата.