Садржај
- Метод 2 од 2:
Направите лагану и прозрачну глазуру - савет
- Неопходни елементи
- Маслац за глазуру
- Кувана глазура
У овом је чланку цитирано 15 референци, они се налазе на дну странице.
Тим за управљање садржајем ВикиХов пажљиво испитује рад уредништва како би се уверило да је свака ставка у складу са нашим високим стандардима квалитета.
- Ако желите да убрзате поступак, исеците путер на ситне коцкице, здробите га ваљком или ставите посуду на врх плитке посуде напуњене топлом водом.
- Маслац је много лакше претући и радити ако је мекан него када сте из фрижидера.
2 Додајте шећер. У састојку помешајте састојке. У већу посуду ставите путер за масти и додајте 200 до 300 г (две до три шоље) шећера од глазуре на киши. Оба састојка лагано измешајте дижући лопатицом док не омекша.
- Ако желите да глазура буде веома слатка, користите 300 г шећера за глазуру. Ако не желите да буде превише слатко, користите само 200 г шећера.
- Не трошите превише времена на мешање путера и шећера, јер ћете све састојке добро измешати након тога.
3 Додајте остале састојке. У кашику сипајте две кашике млека или врхња и пола кашичице кашичицу екстракта ванилије. Њежно измешајте све састојке дижући их лопатицом. Количину ванилије прилагодите свом укусу.
- Читава крема ће дати богатију и густу глазуру од млека.
- Пазите да не користите више од једне и по кашичице екстракта ванилије, јер ако додате превише, укус може бити превише јак.
4 Беат смешу. Умутити глазуру електричним миксером док не постане глатко. Померите апарат у свим правцима како бисте помешали све састојке. Наставите минут-два или док смрзавање не буде лако и прозрачно.
- Подесите миксер на малу или средњу брзину како бисте избегли слање глазуре свуда.
савет Ако се плашите да је смеса превише течна, можете почети тако што ћете додати једну кашику млека или врхња, а остатак мало по мало уградити док победите смрзавање.
5 Задржите смрзавање. Покријте га и сачувајте на собној температури док чекате да га употребите. Једноставно прекријте поклопац пластичним филмом и оставите га на радној површини. Такође глазуру можете ставити у посуду с поклопцем да спречите улазак ваздуха. На собној температури ће се задржати око 2 или 3 дана.
- Можете је чувати и у фрижидеру. Задржаће се две недеље.
- Велика количина шећера у глазури стабилизираће млеко или врхње, што значи да можете да га оставите на собној температури, а да се не поквари.
Метод 2 од 2:
Направите лагану и прозрачну глазуру
-
1 Измешајте брашно и млеко. У малу тепсију сипајте четири кашике (30 г) бијелог пшеничног брашна и 475 мл (две шоље) пуномасног млека. Мешајте их бучицом док смеша није хомогена.- Да бисте добили што хомогену смешу, користите кашику, а не кашичицу или лопатицу. Металне шипке ће много ефикасније уклонити квржице.
-
2 Загрејати смешу. Загријте на шпорет на средње јакој ватри док се не згусне, а то ће потрајати око 10 до 15 минута. У то време га редовно мешајте да не будете формирали грудвице или изгорели. Треба бити што глатки како би се глазура добро осећала.- Када се смеса заврши згушњавањем, она ће добити конзистенцију сличну оној код пецива.
-
3 Оставите да се тесто охлади. Извадите посуду из домета и причекајте да се њен садржај потпуно охлади. Након што смеша одстоји на собној температури 15 минута, охладите је 30 до 60 минута да се заврши хлађење.- Ставите комад пергаментног папира или пластичне фолије на његову површину да се спречи да формира кожу док се хлади.
- Важно је да се смеша почне хладити до собне температуре пре него што се охлади да се спречи да постане тијестасто због топлотног удара.
-
4 Умутите остале састојке. Маслац, шећер и ванилу постепено измешајте у блендеру. Ставите 475 г маслаца од масти у посуду робота и туку га великом брзином око 3 минута. Без искључивања уређаја, додајте 400 г (две шоље) шећера киши. На крају додајте две кашике екстракта ванилије и туците све састојке 2 или 3 мин.- За овај рецепт можете користити или шећер од леда или шећер у праху. Оба облика дају сличне резултате.
- Да уштедите време, почните да мешате ове састојке док се смеса и млеко и брашно хладе.
савет : За савршено глатку и уједначену глазуру, додајте сваки састојак мало по мало.
-
5 Помешајте све састојке. Сипајте млечну смешу у теглицу блендера и туците садржај око минут. Извадите смесу из фрижидера и додајте је смеши. Смањите брзину робота и туците састојке средњом брзином 30 до 60 секунди. Глазура ће бити глатка, неуобичајена и спремна за ширење на пецива по вашем избору.- Када завршите, остружите странице посуде како бисте обновили сву глазуру. Штета би било трошити то!
-
6 Користите глазуру. Искористите је што пре. Ова врста глазуре се најлакше шири када је хладна. Због тога је препоручљиво да га користите за украшавање колача, колача или других пецива чим га завршите. Што дуже оставите да се одмори, више ће се смрзавати.- Ако га из било којег разлога не можете одмах да користите, посуду прекријте пластичном овојницом и ставите је у фрижидер. Глазуру треба чувати недељу дана.
- Када желите да украсите десерт, извадите мраз из фрижидера, оставите да одстоји док не достигне собну температуру и туците га на мало брзине минут-два пре него што га размажете.
савет
- Када готово завршите са победом глазуре, додајте неколико капи боје за јело како бисте јој дали лепу пастелну боју која је савршена за украшавање.
- Печена глазура има лагану и неочекивану уре, што је чини идеалном за украшавање било којег пецива. Сигурно ће се одушевити укусним пупољцима свих ваших гостију!
Неопходни елементи
Маслац за глазуру
- Велика кокош
- Електрични миксер
- Лопатицом
- Алат за дозирање
Кувана глазура
- Мала тепсија
- Миксером на бази
- Велика кокош
- Метални бич
- Дрвена кашика или лопатица
- Папир за печење или пластични филм