Садржај
У овом чланку: Припрема брусницаОсушите бруснице6 Референце
Можете направити пуно ствари с укусним бобицама брусница. Можете их додати у салате, јогурте, надјев, грицкалице, а листа није исцрпна. Бруснице су током историје коришћене за храну, лекове, па чак и за бојење. Уштедите новац сушењем ових свежих бобица.
фазе
1. метод Припремите бруснице
-
У већу посуду сипајте око 2 Л воде. Воду донесите до кључања и уклоните са ватре. Не желите да бруснице ставите у превише кључале воде, јер вам је циљ избелити их да их не кувате. -
У гусјеницу ставите 340 г свежих брусница. Исперите их хладном водом, а затим их осушите тапкајући пешкиром. Ставите их на папирне пешкире и уклоните све оштећене или неупотребљиве. -
Ставите бруснице у таву са топлом водом. Нека се натапају док их посматрају. Њихова кожа ће се отворити након додира са топлином. Након што се кожице бруснице раздвоје, уклоните воће из воде. Сипајте у додатак за воду и добро је оциједите, водећи рачуна да уклоните сувишну воду.- Не дозволите да се бруснице прегревају или окупају у води предуго након што им кожа пукне. Ово би направило лепљиву кожу.
-
Загрејати рерну на 100 ° Ц. У међувремену покрити лим за печење папирним пешкиром и преко њих сипати бруснице. Папир ће упити оно што остане од воде.
Метода 2 Осушите бруснице
Користите рерну
-
Положите још један слој папирних пешкира преко бобица. Куцните их да уклоните што више воде. Што више воде уклоните, то ће бити бржи процес дехидрације. Ако сте планирали да засладите бобице, учините то сада. На плодове поспите једну до три кашике шећера или глукозног сирупа, зависно од ваших жеља. Ако не желите да засладите воће, прескочите други део овог корака. -
Припремите други лим за печење. То је онај који сте ставили у рерну. Покријте га папирним пешкиром, а на врх ставите пергамент папир. Равномјерно распоредите бруснице по целој површини пергаментног папира. -
Смањите температуру у рерни на 65 ° Ц. Ставите бруснице у рерну и сачекајте. Процес дехидрације може трајати између шест и десет сати, у зависности од снаге ваше пећнице или нивоа влаге у брусницама. То такође зависи од конзистенције коју тражите, односно да ли волите да су бруснице суве или хрскаве. Ако желите мало жвакаће конзистенције, уклоните их након отприлике шест сати. -
Ротирајте плочу свака два сата. Циркулација ваздуха је део процеса сушења, па морате неколико пута окренути плочу. Припазите на бруснице током читавог поступка јер ће се неке пећнице сушити брже од других. Ако приметите да су ваше бруснице врло сухе пре краја шест сати, извадите их из рерне. -
Извадите бруснице из рерне. Пустите их да се охладе пре него што било шта ураде. Осушене бруснице чувајте у херметички затвореној посуди и ставите у хладњак. Можете их ставити и у замрзивач да бисте их касније користили.
Користите дехидратор
-
Покријте бруснице са 55 г гранулираног шећера (опционо). Можете користити глукозни сируп и за заслађивање брусница. Воће треба да помешате са шећером или сирупом да бисте били сигурни да су равномерно покривени. Бруснице понекад могу бити горке или љуте. Додавање шећера гарантује одређену слаткоћу. Ако не желите да засладите бруснице, прескочите овај корак. -
Покријте лим за печење пергаментним папиром. Распоредите бруснице равномерно на тањир, пазећи да нема једна другу. У супротном би се направиле велике гомиле брусница. -
Ставите бобице у замрзивач. Оставите их два сата. Замрзавањем брусница се брзо суши, јер смрзавање разбија ћелијску структуру бобица. -
Пребаците смрзнуте бобице у дехидратор. Требате ставити бобице на решеткасту мрежицу и потом их ставити у дехидратор. Укључите дехидратор и оставите бруснице 10 до 16 сати.- Проверите да ли је сва влага исцурила из лежишта пре него што их уклоните из уређаја. Пробајте једну да проверите његову уре. Ако је превише жвакаћа, вратите бруснице назад у дехидратор.
-
Осушене бруснице чувајте у замрзивачу. Ставите их у добро затворену посуду и ставите их у замрзивач за каснију употребу или у фрижидер ако их планирате ускоро појести.