Како пећи пилетину у рерни

Садржај

• фазе
• Метода 1 Пеците читаву пилетину у рерни
• Метода 2 Печене комаде пилетине у рерни
• Метода 3 Пеците пилетину лептира у рерни

У овом чланку: Пеците читаву пилетину у рерниИ направите комаде печене пилетинеПеците пилетину лептира у рерни

Печена пилетина је јело које се лако припрема и за искусне куваре и за почетнике. Време припреме је минимално и можете уживати у добром и срдачном јелу отпора за сат времена, ако следите ова једноставна упутства о печењу пилетине. Постоји много различитих начина за печење ове врсте перади у рерни, а свако има другачије време кувања. Ево неких од њих.

фазе

Метода 1 Пеците читаву пилетину у рерни

1. 
   

   
   Загрејте пећницу на 230 ° Ц (450 ° Ф). Ако користите конвекцијску пећницу, 220 ° Ц (425 ° Ф) може бити довољно.

2. 
   

   
   Пилетину темељито исперите хладном водом. Пазите да темељно исперите унутрашњост и уклоните гиздаре или друге органе који су остали у паковању. Након прања оставите да се осуши.

3. 
   

   
   Прелијте пилетину маслиновим уљем и прекријте сву кожу. Двије кашике маслиновог уља (или путера) требају бити довољне за перад око 1,5 килограма (3 килограма).

4. 
   

   
   
   
   Вани пилетина зачините сољу и бибером. Ако желите да додате зачинско биље, свеже или сушено или зачине, учините то током ове исте фазе.

5. 
   

   
   У празну пилетину ставите лимун или два, преполовљен (по избору). Лимун ће дати месу додатни мирис и арому и омогућити му да не изгуби сву влажност.

6. 
   

   
   Пилетину распоредите на посуду за печење или тепсију. Дно тањира покријте довољно алуминијумском фолијом да олакша чишћење.

7. 
   

   
   Везајте пилеће ноге заједно памучном нити. Причвршћивање пилећих ногу омогућиће им брже кухање. (Имајте на уму да се месо пилећег тијела куха брже од бедара, због чега пилећа прса понекад заврше сува, док је остатак у потпуности кухан.)

8. 
   

   
   
   
   Пеците пилетину 20 минута, а затим смањите температуру на око 200 ° Ц (400 ° Ф). Дуго кухање мало више од 40 минута или док унутрашња температура пилећег меса не достигне 79 до 82 ° Ц (175 до 180 ° Ф).

9. 
   

   
   Након што се пилетина скува, извадите је из рерне и покријте фолијом 15 минута. Ово ће омогућити соку да остане у месу. Ако пилетину нарежете непосредно након што је извадите из рерне, сок може исцурити и добит ћете мало мање њежног меса.

10. 
    

    
    Добар апетит!

Метода 2 Печене комаде пилетине у рерни

1. 
   

   
   Загрејте пећницу на око 200 ° Ц (400 ° Ф). Ако користите електричну или конвенционалну плинску пећницу, загрејте је на 200 ° Ц. Ако користите конвекцијску пећницу, загрејте је на 190 ° Ц (375 ° Ф).

2. 
   

   
   Припремите пилетину док вам се пећница греје. Ако сте купили читаву пилетину, исеците је на комаде (рукаве, бедра, крила, прса). Делове исперите и осушите папирним пешкиром. Ако користите комаде пилећих кокоши, све што требате је испрати и осушити.

3. 
   

   
   На дно вашег тањира или плех за печење излијте отприлике 2 кашике дјевичанског маслиновог уља.
   • Ако желите уштедјети вријеме чишћења, дно плоче за кухање прекријте алуминијском фолијом тако да буде потпуно покривена. Када се пилетина скува, чишћење ће се једноставно састојати од бацања алуминијумског папира у смеће.

4. 
   

   
   Распоредите комаде пилетине у вашем тањуру или у лим за печење. Преокрените да их равномерно прекрите маслиновим уљем.

5. 
   

   
   На плочу за кување додајте било које биље, зачинско биље или поврће (факултативно). Печена пилетина може се сублимирати лимуном, шаргарепом, белим луком, тимијаном, рузмарином, кајенским бибером и многим другим зачинима. Прегледајте куварске књиге или веб локације како бисте пронашли комбинације која одговарају вашем укусу.

6. 
   

   
   Лагано поспите комаде пилетине сољу, бибером и / или другим зачинима по вашем избору.

7. 
   

   
   Скувати у рерни. Ставите посуду или лим за печење, непокривен, у претходно загрејану рерну и кувајте 30 минута. Смањите температуру за око 25 ° Ц и наставите са кувањем још пола сата.

8. 
   

   
   Проверите време за кување око 5 минута пре истека планираног времена за кување. Посадите вилицу на комаде пилетине. Ако је сок који цури је бистар, то значи да је пилетина скувана. Ако не, вратите пилетину у рерну на 5 минута.

9. 
   

   
   Пустите пилетину да одмара. Оставите месо 5 минута након што га извадите из рерне. То ће омогућити месу да поново упије сок, што ће вашу печену пилетину учинити влажнијом и нежнијом и нећете морати да једете суво месо.

10. 
    

    
    Добар апетит!

Метода 3 Пеците пилетину лептира у рерни

1. 
   

   
   Подијелите пилетину на лептира. Техника укључује уклањање дорзалне кичме и ширење обе стране пилетине да бисте је положили равно на ваш тањир. Пилеће кухане на овај начин захтијевају много мање времена за кухање од традиционалних печених пилића. Због једноличности воде у овом положају, многи људи сматрају да је кухана пилетина сочнија.

2. 
   

   
   Загрејати рерну на 230 ° Ц (450 ° Ф). Ако користите конвекцијску пећницу, биће довољно 220 ° Ц (425 ° Ф).

3. 
   

   
   Пилетину темељито исперите хладном водом. Пазите да темељно исперите унутрашњост и уклоните гиздаре или друге органе који су остали у паковању. Након прања оставите да се осуши.

4. 
   

   
   Почните сећи пилетину. Поставите за то пилећа прса.
   1. Кухињским маказама исеците дуж једне стране краљежнице дуж дужине пилетине.
   2. Прережите дуж друге стране краљежнице, дуж цијеле дужине пилетине. Уклоните кичму.
   3. Отворите пилетину попут књиге и пронађите стернум, тј. Стернум, у средишту птичјег ока. Има хрскавични ваздух и има облик дугог зуба.
   4. Одрежите мембрану која држи стернум, ставите два прста испод њих и извуците је из груди птице.
   5. Преокрените пилетину и расклопите је попут лептира, с ногама окренутим према вама.

5. 
   

   
   Ставите пилетину на плех за печење или лим за печење. По жељи га прекријте алуминијумском фолијом, како бисте смањили чишћење које ће уследити.

6. 
   

   
   Прелијте пилетину маслиновим уљем и добро покријте целу површину коже. Две кашике маслиновог уља (или путера) треба да буду довољне за птицу око 1,5 килограма (или 3 килограма).

7. 
   

   
   Вани пилетина зачините сољу и бибером. Ако желите да додате друго свеже или осушено биље, урадите то истовремено.

8. 
   

   
   Пилетину кувајте 45 минута на 230 ° Ц (450 ° Ф). Алтернативно, кухајте пилетину све док унутрашња температура птичјег меса не достигне 79 до 82 ° Ц (175 до 180 ° Ф).

9. 
   

   
   Након што се пилетина скува, извадите је из рерне и покријте фолијом 10 до 15 минута. Ово ће омогућити соку да остане у месу. Ако пилетину нарежете непосредно након што је извадите из рерне, сок може исцурити и добит ћете мало мање њежног меса.

10. 
    

    
    Добар апетит!