Садржај
- фазе
- Метода 1 Скувајте пиринач у микроталасној рерни
- 2. метод Скувајте пиринач у лонцу
- Метода 3 Кухати гурмански пиринач у лонцу
Постоје различити начини за припрему индијске басмати пиринча. На пример, пробајте индијски пиринач који је куван у кипућој води, одмах приметите да пиринач нема исти укус као пиринач који обично припремате код куће! У овом чланку нудимо вам три методе које ће вам омогућити да гостима послужите укусну индијску пиринчану басмати. Не штедите на количини јер ће вам се свидети!
фазе
Метода 1 Скувајте пиринач у микроталасној рерни
-
Оперите пиринач. Оперите пиринчом басмати и ставите је у посуду која може ићи у микроталасну рерну. Пиринч морате темељито опрати да бисте уклонили остатке који се могу мешати са зрном. После прања пиринча ставите га у посуду која може у микроталасну рерну, додаћете воду после.- Рижу басмати морате да пребаците у довољно велику посуду да у њу стану две шоље воде и шоља пиринча, а истовремено имате довољно простора да промешате пиринач.
-
Додајте воду. Сипајте две шоље воде у посуду у којој се налази ваш басмати пиринач. Воду можете заменити говеђим чорбом, пилећим чорбом или повртним чорбом. Без обзира колико риже желите да припремите, увек треба да додате дупло више воде.- Ако сте претходно намочили рижу басмати, најбоље је повући једна или две кашике воде из посуде.
-
Намочите пиринач. Оставите своју рижу басмати у води 20 до 30 минута. Што више пустите да ваш рижа намочи, то ће вам бити боље. Ако немате времена да натопите пиринач, неће бити укусно као да га пустите да натапа. У води ће се зрно риже отворити, одвојити и набубрити. Неки кажу да намакањем пиринча "цвета". -
Додајте уље. Након 20 до 30 минута, можете додати неколико састојака који ће додати укус вашем басмати пиринчу. У посуду додајте мало екстра-девичког маслиновог уља или неког биљног уља. Уље ће дати "блистав" изглед вашем басмати пиринчу. Затим можете додати зачине по вашем избору. Ево неколико предлога:- Великодушни прстохват соли
- Мало кумина
- Цардамом
- Мали штапић цимета
- Неколико подметача за догнон
- Куркума
-
Скувајте свој басмати пиринач. Ставите посуду у микроталасну рерну без да је покривате и кувајте пиринач. Кувањем пиринча у микроталасној рерни лако можете надгледати кување. За почетак, кувајте пиринач без стављања поклопца на посуду. Време кувања зависи од пиринча који користите:- Ако користите браон пиринач, кувајте 15 до 18 минута.
- Када користите бели пиринач, оставите да се кува 10 до 12 минута.
-
Покријте контејнер. Сада поклоните посуду са вашом рижом басмати. Користите неке листове папира или комад фине крпе. Када не видите више течности, само је кухање готово. Редовно пазите на кување, јер немају све микроталасне пећнице исту снагу. Након што поклопите посуду, пустите да вам рижа басмати скуха:- Ако кувате браон пиринач, 5 до 7 минута.
- Ако кувате бели пиринач, 7 до 10 минута.
-
Пустите рижу да одмара. Можете оставити посуду у микроталасној пећници или је ставити на кухињски сто, али је не можете пронаћи. Пара ће побећи из посуде и ваш пиринач ће наставити да кува. Оставите да одстоји 10 до 15 минута.- Након што поклопите контејнер, немојте га наћи до краја поступка. Ако га откријете и поново покријете, зрна риже ће се стврднути.
-
Уживајте у својој укусној басмати рижи. Њежно пирјајте пиринач вилицом да се слоји, али то учините пре него што га послужите како би остао топао. Рижу ставите у посуду за салату и ставите је у средину стола или је послужите на појединачним тањирима да прате ваше главно јело. Пиринач Басмати је укусан, можете га јести сами (наравно, са штапићима).
2. метод Скувајте пиринач у лонцу
-
Намочите пиринач басмати. У посуду сипајте топлу воду и додајте шољу риже дугог зрна риже. Пустите да ваш пиринач натапа 20 до 30 минута. Ламидон ће дати води белкасту боју, што значи да се зрно пиринча одваја и отвара, тако да ће имати пријатнију уре.- Пре намакања пиринча, исперите га под текућом водом да бисте уклонили нечистоће и остатке који се могу помешати са вашим басмати пиринчем.
-
Узми посуду. Прокухајте три четвртине шалице воде у лонцу. Без обзира колико риже користите, треба да додате двоструко више воде, али ово правило важи само када скухате пиринач који нисте намочили. У количинама означавамо да морате да користите три четвртине шоље воде, јер када натопите пиринач, морате уклонити малу количину воде (две или три кашике).- Не дозволите да вода испари! Чим кључа вода, у којој кува пиринач, морате прећи на следеће кораке. Не чекајте да вода стално кључа или ће испаравати и нећете имати довољно воде да завршите са кувањем пиринча.
-
Додајте мало соли. Овај корак је опционалан, али додавањем добре прстохват соли у воду повећава се окус вашег басмати пиринча и он је пријатнији. Наравно, ако сте на дијети без соли или желите да ограничите унос соли, овај корак можете прескочити.- Ако желите, можете додати друге састојке како бисте додали укус вашем басмати пиринчу. На пример, додајте кардамом, бибер, бели лук, кумину или куркуму. Експериментирајте! Кад год припремате басмати пиринач, додајте различите састојке како бисте сазнали које вам је драже.
-
Умешајте уље. Сипајте кашику екстра дјевичанског маслиновог уља или биљног уља у воду. Уље ће вашем пиринчу дати сјајни изглед, али неће много променити његов укус, осим наравно ако користите ароматизирано уље.- Уља која се углавном користе за кување риже су биљно уље или екстра дјевичанско маслиново уље које је посебно укусно, али можете користити уље које преферирате.
-
Скувајте свој басмати пиринач. Сипајте пиринач у посуду након што сте га добро испрали, ставите поклопац и ставите пиринач басмати да куха 10 до 15 минута. Кад рижу пребаците у таву, смањите пламен да ваш пиринач из басмати пусти да лагано крчка. Током кувања, не уклањајте поклопац више од два пута јер ће зрно риже отврднути и изгубити арому. Рижу промијешајте једном или два пута током кувања, али не више.- Рижу басмати морате да кувате на малој ватри, а не на средњој топлоти. Ако рижу кувате са јаким пламеном, ваш се пиринач не кува брже, али ризикујете да га сагорете, лепиће се за зидове таве и изгубиће укусан укус.
-
Пустите рижу да одмара. Када је кување завршено, искључите топлоту и ставите таву на плех без скидања поклопца. Пустите да ваш басмати рижа стоји око 5 минута тако да зрно пиринча мало омекша, док апсорбује преосталу течност у тепсији.- Након отприлике 5 минута, уклоните поклопац тепсије и тестирајте конзистенцију зрна риже тако што ћете је утиснути између палца и кажипрста. Зрно пиринча се мора сломити.
-
Уживајте у сочној пиринчини басмати. Нежно помешајте пиринач вилицом и послужите га на појединим тањирима да бисте пратили ваше главно јело или га пребацили у посуду и ставите га у средину стола. Ако се ваш басмати рижа правилно кува, зрно се не лепи једно за друго и оно је мало дуже него када је било сирово.
Метода 3 Кухати гурмански пиринач у лонцу
-
Намочите пиринач. Рижу ставите у посуду за салату и оставите да се натапа у води 20 до 30 минута. Намакањем вашег басмати пиринча зрно ће се одвојити и оне ће „цветати“. Рижа ће вам бити укуснија и пријатнија него ако је не натопите. Бићете заиста изненађени разликом!- Што више риже пустите да се намочи у води, то ће вам бити боље након кувања. 20 минута намакања је довољно, али најбоље је оставити га у води 30 минута. Нећете пожалити.
-
Узми велику тепсију. У великој лонцу загрејте две кашике биљног уља. За сада у шерпу сипате само мало уља, али ћете тада у овој тави скувати пиринач басмати, па мора бити довољно велик да у њега стане две и по шоље воде и шољице и по.- Изаберите велику посуду са поклопцем, јер ћете је требати да покријете да бисте кухали ваш басмати рижу.
-
Додајте зачин. Када је уље вруће (након отприлике минут, не дај да пуши), додајте зачин. Морате загрејати састојке додатних минуту док мешате лопатицом. Ставите сада у посуду:- Штапић цимета (дугачак око 5 цм)
- Две каранфили (или кафена кашика карамеле у праху)
- Две махуне зеленог кардамома (ако немате махуне додајте кашичицу кардамома)
- Кашика семенки кумина
-
Укључите пријаву. Након отприлике минут, зачин је упио мало уља. Сада у таву додајте мали лук исечен на кришке. Смеђе смеђа на средње јакој ватри уз често мешање док прстенови кришке не постану златно браон и не постану мекани.- Потребно је отприлике 10 минута да поцрните прстенове на кришку, тачно време се разликује овисно о величини вашег лука и расподјели топлоте на дну посуде.
-
Оциједите пиринач басмати. Док смеђате грешку, ставите пиринач у фил и оставите да прокључа. Затим пребаците пиринач басмати у лончић за зачине и пирјајте рижу 2 до 3 минуте уз непрестано мешање лопатицом док спољна страна зрна риже не постане лагано тост.- Након 2 или 3 минута, када се пиринач лагано тони, додајте чајну кашику соли и помешајте пиринач својом лопатицом. Ако сте на дијети без соли или радије не додајете сол, прескочите овај корак.
-
Сипајте воду у тепсију. У шерпу сипајте две и по шоље воде, а затим њежном лопатицом лагано измешајте воду да разблажите зачин и одвојите зрно пиринча. Доведите воду да кључа на јакој ватри, а затим одмах пређите на следећи корак. -
Ставите поклопац на таву. Када вода прокључа, ставите поклопац на таву и смањите пламен како би рижа пустила да лагано крчка 15 минута. Неопходно је да пирјате ваш басмати рижу на лаганој ватри, ако је ватра прејака, вода ће испарити и рижа неће правилно кувати.- Током следећих 15 минута не уклањајте поклопац тепсије да бисте проверили кување вашег пиринча. Ако то учините, пара ће изаћи из посуде и зрна риже ће се стврднути. Пустите пиринач да кува 15 минута без икад подигните поклопац.
-
Пустите да ваш басмати рижа почива. Када прође 15 минута, искључите топлоту и ставите таву на ваш кухињски сто (на триваљку). Пустите рижу да одстоји 5 минута без скидања поклопца. Током тих 5 минута ваш пиринач ће завршити кување паром. Затим уклоните поклопац и погледајте ваш пиринач, ако вам се чини да је мало влажан, савршен је! -
Промјешајте басмати пиринач. Лагано помешајте пиринач виљушком да бисте раздвојили зрно. Добро мирише, зар не? Ако сте скухали пиринач са следећим састојцима, извадите штапић цимета, клинчиће и кардамомске махуне из таве и припремите се за уживање у сочном индијском пиринчу басмати.- Уклоните поклопац тепсије за послуживање пиринча и одмах замените поклопац да задржи топлоту. Иако вам је рижа басмати боља одмах након кувања, можете је држати у фрижидеру неколико дана у посуди са поклопцем.