Садржај
У овом чланку: Припрема кафе и опреме Варење кафе9 Референце
Ако заиста желите кафу, али је превише вруће за топли напитак, можете хладити овај хладни напитак уместо традиционалне методе. Ово је једноставан начин припреме кафе, мада је за овај начин потребно време. Вероватно већ имате све што вам треба у вашој кухињи. Шта чекате?
фазе
Део 1 Припрема кафе и опреме
- Купите кафу. Изаберите квалитетна зрна са средњим печењем. Најбоља зрна су она која су недавно печена. Покушајте да купите од печењаре у вашој близини. Ако не можете пронаћи ништа око куће, једноставно изаберите житарице у којима сте уживали у прошлости.
- Ако имате млин за кафу, купите интегралне житарице. Ако их сами обликујете, пиће ће имати свеж и укуснији укус.
-
Изаберите контејнер. Узми велику посуду у којој можеш скувати кафу. Без клипа можете користити врч, велику теглу или клипни апарат за кафу.- Да не бисте контаминирали кафу хемијским или другим укусима, покушајте да користите стаклену посуду. Овај материјал не реагује са кафом и не ослобађа хемијске супстанце.
- Постоје и уређаји направљени специјално за хладну каву. Ако желите да направите пуно овог пића и волите гадгете, размислите о томе да га купите.
-
Калупите кафу. На 100 мл воде обликујте око 10 г зрна. Одредите колико воде може да садржи посуда коју сте изабрали и ослоните се на овај капацитет да израчунате количину кафе коју ћете млети.- Ако волите веома хладну кафу, повећајте удео кафе. Можете радити што желите. Урадите неколико тестова како бисте одредили пропорције које вам савршено одговарају.
- Величина просо је предмет расправе. Неки стручњаци саветују средњу до грубу, а не фину јер кафа улива воду спорије. Други саветују фино млевење јер омогућава екстракцију више укуса у зрну кафе. Пошто се нико не слаже са овом темом, најбоље је испробати обе методе и изабрати ону коју више волите.
Део 2 Скувајте кафу
-
Потопите млевену кафу. Сипајте је у одабрану посуду и додајте воду собне температуре. Не заборавите да поштујете пропорције воде и млевења које сте дефинисали (10 г млевене кафе на 100 мл воде). На пример, ако је посуда запремина 2 л, користите 200 г млевене кафе.- Потопите млевену воду у води десетак минута, а затим је промешајте да из мљевеног пасуља извучете највише укуса.
-
Оставите да смеша почива. Поклопите посуду и оставите је да стоји на собној температури 12 до 24 сата, у зависности од жељеног интензитета укуса.- Кафу можете повремено мешати док је пролива, тако да прах буде равномерно засићен.
- Неки саветују да се смеса хлади док се одмара. Ово није неопходно јер се кафа неће покварити на собној температури, али ће вам омогућити да на крају добијете хладније пиће.
-
Филтрирајте пиће. То можете учинити на много различитих начина. Врло једноставна метода је ставити велики филтер за кафу или фино цедило које садржи комадић гаће преко тегле. Једноставно сипајте смешу унутра. Циљ је уклонити сву млевену течност како би се добио савршено хомоген и укусан напитак.- Ако користите апарат за кафу са клипом, убаците га у посуду и полако спуштајте док сва кафа не буде на дну.
- Ако млевење остане у течности након филтрирања једном, једноставно га филтрирајте други пут.
- Кад сипате сву кафу, на дну посуде ће се наћи мало брашна које сте користили за инфузију. Не изливајте га у филтер. То ништа неће донети пићу.
-
Послужите кафу. Хладите га и пијте хладно. Сада имате неразређену ледену кафу у којој можете уживати уз коцкице леда, млеко или врхње и заслађивач по вашем избору.- Можете направити шећерни сируп и додати га у хладну кафу. За разлику од шећера у праху, који се не раствара у хладној течности, сируп се добро меша са леденом кафом.
- Можете задржати хладну кафу у фрижидеру неколико недеља све док је покривена.За разлику од оне инфузиране у врућој води, она се не поквари током времена.
- Лонац, велики контејнер или апарат за кафу
- 1 литар воде
- 100 г зрна кафе
- Фино цедило
- Стамен, филтер за кафу или кесица за филтрирање хране