Како направити домаћи кечап

Садржај

• фазе
• 1. метод Направите кечап без конзерванса
• Метода 2 Кечап са конзервансом

У овом чланку: Направите кечап без конзерванса Кечап са конзервансом

Домаћи кечап много је здравији од комерцијалних верзија. Припремајући га самостално, смањићете количину адитива и конзерванса које конзумирате. Осим тога, домаћи кечап је апсолутно укусан.

фазе

1. метод Направите кечап без конзерванса

1. 
   

   
   Ставите парадајз у тепсију. У већу тепсију ставите 800 г огуљеног конзервираног парадајза или 900 г свежих парадајза.

2. 
   

   
   Додајте зачине у праху. Додајте четвртину кафене кашике паприке, четвртину кафене кашике семенки целера и четвртину кафене кашике пахуљица црвене паприке или млевене кајенске паприке.

3. 
   

   
   Додајте остале зачине. У садржај таве додајте штапић цимета, три цела каранфилна, сецкани средњи лук, огуљен и здробљен чешњак лука и пола кашичице сенфа.

4. 
   

   
   
   
   Скувајте састојке. Садржај тепсије кухајте на средње јакој ватри, повремено мешајући отприлике 45 до 60 минута или док не постане глатко.

5. 
   

   
   Угаси ватру. Пустите да се смеса охлади.

6. 
   

   
   Сипајте смесу у блендер.
   • У зависности од капацитета вашег прерађивача хране, састојке ће можда бити потребно неколико пута да помешате.

7. 
   

   
   Мешајте смешу. Мешајте на јакој снази око минут или док не добијете глатки пире.

8. 
   

   
   Филтрирајте пире. Након што сте мешали смешу, филтрирајте је финим филтером или смртоносним лизањем.
   • Ако желите густи кечап са више каше, прескочите овај корак.

9. 
   

   
   
   
   Вратите смешу у тепсију. Сипајте филтрирани пире који сте попржили у тави.

10. 
    

    
    Додајте преостале састојке. У шерпу сипајте 50 г смеђег шећера, 125 мл белог сирћета и кашичицу соли.

11. 
    

    
    Загрејати смешу. Загревајте на средњој ватри, непрестано мешајући док не добије жељену конзистенцију.

12. 
    

    
    Угаси ватру. Нека се кечап охлади.

13. 
    

    
    Ставите кечап у контејнер. Сипајте је у стаклену теглу или другу посуду са поклопцем.

14. 
    

    
    Охладите кечап у хладњаку.

15. 
    

    
    Конзумирајте га у року од 3 недеље.

Метода 2 Кечап са конзервансом

1. 
   

   
   Оперите свеже парадајз. Исеците их на ситне коцкице.

2. 
   

   
   Длето и греда. Насјецкајте огуљене клинчиће. Луно нарежите на танке коцкице.

3. 
   

   
   Измешајте састојке. Парадајз, бели лук и лук ставите у процесор за храну и помешајте их 2 до 3 минуте.

4. 
   

   
   Кувајте смешу. Излијте састојке у велику посуду и додајте 500 мл воде, шећера, црвене паприке, соли и бибера. Загријте све састојке на шпорет.

5. 
   

   
   Додајте преостале састојке. Када смеша коју сте загрејали достигне праву конзистенцију, додајте сирће, четворои зачин и конзерванс.

6. 
   

   
   Наставите са кувањем. Загревати смешу још минут и искључити топлоту. Оставите кечап да се охлади пре него што га излијте у стерилисане посуде. Сада је спреман за јело.

Кечап без конзерванса

• Прехрамбени процесор
• Фини филц или фил од остатка
• Стаклена теглица или друга посуда за складиштење

Кечап са конзервансом

• Тешка кашика
• Кашика за мешање
• Стерилизиране тегле