Како направити шећерне колаче без соде бикарбоне

Садржај

• фазе
• 1. део Припремите тесто без соде бикарбоне
• Део 2 Припрема шећера за колаче са шећером са јајима и сода бикарбона
• Део 3 Обликовање колачића
• Део 4 Скувајте колачиће

У овом чланку: Припрема теста без соде бикарбоне Припрема тјестенине са шећерним колачићима са јајима и без соде бикарбонеФонт кексима правите кексе19 Референце

Ко не жели јести укусне домаће колачиће? Иако су укусне, могу бити тешке за припрему ако се шире када се кухају и претворе у велику неприличну торту. Ако не додате квас (попут соде бикарбоне) у тесто, бисквит ће задржати свој облик и изглед ће бити подједнако добар као и укусан укус. Јаја такође делују као средство за квашење па их једноставно додајте у рецепт да би ваши колачићи постали лагани и течни. Међутим, ако више волите чврсте и укусне колачиће, можете направити и пасту без јаја и без соде бикарбоне. Једном када изаберете тесто, само га исечете и скувате, и то можете и ако сте почетник.

фазе

1. део Припремите тесто без соде бикарбоне

1. 
   

   
   Умешајте брашно и со. У посуду сипајте око 350 грама високо квалитетног брашна и 1 г соли. Затим морате састојке умутити и оставити на страну.

2. 
   

   
   Маслац умутите са шећером. Ставите 230 г омекшаног путера на собној температури и 200 г шећера у самостојећи миксер. Премажите их средњом ниском брзином око минут ако желите да колачићи задрже савршен облик. Али ако вам је драже да су лагани и пахуљасти, савладајте ове састојке 3 до 4 минуте.
   • Ова два састојка такође можете да помешате преносним електричним миксером.

3. 
   

   
   
   
   Додајте јаје и екстракт ванилије. Разбијте 1 велико јаје и сипајте 7,5 мл екстракта ванилије у смешу направљену са маслацем и шећером. Мешајте док се састојци добро не сједине.

4. 
   

   
   Додајте суве састојке док се добро не сједине. Блендеру окрените на малој брзини и постепено додајте брашно и сол у посуду. Мешајте док брашно не сједини. Заиста, морате избегавати превише мешања да ваши колачићи не постану чврсти.

5. 
   

   
   Направите куглу са тестом и спљоштите је. Чистим рукама дајте телу округли облик. Након тога га спљоштите дланом тако да формира диск.

6. 
   

   
   Покријте га пластичном фолијом. Затим оставите да се охлади неколико сати. Замотајте тесто у лепљиви филм и ставите га у фрижидер око 1 до 2 сата да се учврсти.
   • Можете је ставити у фрижидер или замрзивач, ако не желите да кувате колачиће одмах након што је тесто спремно. Може се чувати у фрижидеру три дана и месец дана у замрзивачу. Запамтите да га прво морате одмрзнути преко ноћи пре кувања колачића.
   • Када сте спремни да разваљате тесто, исеците га и направите своје колачиће, оставите га да стоји на собној температури око 5 минута како би омекшало.

Део 2 Припрема шећера за колаче са шећером са јајима и сода бикарбона

1. 
   

   
   
   
   Умутите путер. Ставите 230 г омекшаног путера на собној температури у посуду миксера. Пеците на средњој малој брзини око 10 до 20 секунди да постане кремасто.
   • Ако немате самостојећи миксер, можете користити преносни електрични миксер.

2. 
   

   
   Додајте ванилу и шећер. У посуду са маслацем сипајте 200 г шећера и 5 мл екстракта ванилије. Затим их мешајте док не постану глатке.

3. 
   

   
   Постепено додајте брашно. Укључите миксер при малој брзини. Затим полако сипајте 220 г просијаног брашна у посуду и мешајте док се састојци добро не сједине и не добијете чврсто тесто.
   • Не морате да чувате ово тесто у фрижидеру пре него што га ваљате. Међутим, то бисте требали учинити ако не желите одмах да кувате колачиће. Не заборавите да га извадите из фрижидера 5 минута пре кувања колачића тако да мало омекшају.

Део 3 Обликовање колачића

1. 
   

   
   Покушајте покрити лим за печење. Калуп за печење обложите пергамент папиром или силиконским лимом за печење. Затим то оставите на страну.
   • Ако желите, површину за кухање можете намазати спрејом за прскање.

2. 
   

   
   План рада поспите са мало брашна. Врло је вероватно да је тесто за колаче мало лепљиво, па би било важно да припремите површину на којој ћете спремати колачиће. Брашно просијте по дасци за сечење или на пулту да се тесто не залепи када покушате да га разваљате.

3. 
   

   
   Разваљајте тесто. Ставите га на брашнућу радну површину и преко њега ваљајте конац да га спљоштите и учините једноличним. Покушајте да буде дебљине око 6 до 12 мм.
   • Ако немате ролну, уместо тога можете користити било који други тешки цилиндрични предмет, попут боце вина или термос боце.
   • Ако се тесто залепи за ролат, поспите га брашном или ставите пергаментни папир између теста и ролице.

4. 
   

   
   Изрежите колачиће. Након што сте изравнали тесто, помоћу калупа изрежите колачиће у жељени облик. Док то радите, прикупите преостало тесто и разваљајте га да бисте наставили са резањем.
   • Ако се тесто залепи за дагње, поспите их брашном.
   • Ако се тесто превише загреје, ставите га у фрижидер на 5 минута да се учврсти.

5. 
   

   
   На претходно обложен лим за печење ставите кексе. Распоредите колачиће на пергамент папир и плех за печење тако да између сваког колачића има отприлике 2,5 цм. Затим, ако желите, колачиће можете украсити обојеним пахуљицама или бисерним шећером.

6. 
   

   
   Ставите колачиће у фрижидер на око 15 минута. Након што сте их ставили на тањир, ставите их у фрижидер.Оставите их да се охладе око 15 минута или док не постану довољно чврсти да се не размазују док кувају у рерни.
   • Имате могућност да их ставите у замрзивач на око 5 минута ако се мало не журите.

Део 4 Скувајте колачиће

1. 
   

   
   Загрејати рерну. Док чекате да се колачићи (сирови) охладе, подесите рерну на 180 ° Ц. Оставите на топлом док се не скува.

2. 
   

   
   Кувајте кексе све док рубови не постану златно браон. Након што се охладе у фрижидеру, лим за печење ставите у претходно загрејану рерну и оставите да се кува око 8 до 12 минута или док рубови не постану златно браон.
   • Овисно о величини тјестенине, колачићи могу дуже трајати у рерни. У ствари, потребно је око 15 минута да се скувају велики колачићи.

3. 
   

   
   Оставите их да се охладе на плочи за пар минута. Када су спремни, извадите лим за печење из рерне и оставите да се колачићи охладе око 10 минута. Заиста, ризикујете да их разбијете ако их покушате уклонити док су још вруће.

4. 
   

   
   Пренесите колачиће на жичану полицу. Учините то тако да заврше хлађење. По истеку првих 10 минута помоћу лопатице ставите их на жичане полице да се охладе. Сачекајте још 10 до 15 минута или док се колачићи потпуно не охладе.
   • Ако их нисте украсили обојеним љускицама шећера или вермикелом, можете направити глазуру када се потпуно охладе.
   • Чувајте у херметички затвореној амбалажи на собној температури отприлике једну недељу.
   • Ако колачиће желите да чувате дуже од недељу дана, ставите их у пластичну кесицу и ставите у замрзивач. У замрзивачу се могу чувати око два месеца.