Садржај
викиХов је вики, што значи да је више чланака написало више аутора. Да би створили овај чланак, у његовом издању и његовом унапређењу током времена учествовало је 29 људи, неки анонимни.Цитирано је 8 референци у овом чланку, они су на дну странице.
Данас може бити тешко пронаћи алкохол у апсинту који се некада јео као дигестивни (баш као ламаро). Лабсинтхе се високог квалитета производи од биљке Артемисиа абсинтхиум (или сјајног пелина) и неких других биљака дестилацијом или мацерацијом. Првобитно је припремљен дестилацијом течности створене мацерацијом биља. Хемијски састојци Лабсинтхе-а, попут тхујоне-а, екстрахирани су из биља натопљеног у базичном алкохолу. Трудећи се научити ћете како направити лабсинт помоћу једноставне методе засноване на мацерацији која ће вам омогућити да добијете производ ароматизиран по вашем укусу.
фазе
-
Одлучите коју врсту апсинта ћете припремити. Шта год да одаберете, користићете "Свето Тројство" биљака које се састоје од сјајног апсинта, даниса и коморача. Веома добро можете да направите лабораториј без тхујоне-а, супротно ономе што се понекад каже. Лабсинтхе која садржи тхујоне може бити токсична. Такође можете одабрати боју која ће узети ваш апсинт током процеса мацерације и шта ће бити крајњи резултат. Можете јој дати зелену боју екстрахирањем хлорофила из зеленог биља попут метвице или малог пелина. Да бисте добили црвену боју, морате искључити зелене биљке и заменити их црвеним биљкама, попут паприке која ће додати и зачињену арому. Уља добијена из семенки даниса и комораца дат ће лабораторију њену хемијску карактеристику која га чини нејасним када дође у контакт са водом. -
Сакупите састојке и организујте мјесто на којем ћете припремати апсинт. Морате користити једну трећину чаше сецканог зачинског биља за запремину од 750 мл алкохола. Започните с чишћењем радне површине, а затим оперите руке. Сјецкајте или самљејте биље како би ефикасније извукли своје састојке. За мљевење семенки користите малтер и петељке. -
Ставите све састојке и алкохол у теглу. Можете користити посуду која се херметички затвара у теракоту или стакло. -
Ставите посуду у тамну, топлу собу на две недеље до два месеца. Ово је време које треба да Артемисиа абсинтхиум и друго биље закухају довољно алкохола. Количина ароме коју биљке испуштају зависи од трајања процеса мацерације. Ако је ово трајање предуго, лабсинтхе ће бити нејасан и горак. Ако је прекратак, коначни производ ће бити мало ароматизиран. -
Филтрирајте садржај посуде тако што ћете га провући кроз муслин крпу или филтер за кафу. Требало би да добијете смеђу течност горког укуса. Да бисте се решили његове горчине, мораћете да је дестилишите вађењем. Тада ћете имати „бели апсинт“, лакши, али мање ароматизован. Поново можете мацерирати биљке да бисте добили добро обојен и добро ароматизиран апсинт. -
Да бисте смањили горчину крајњег производа, користите мање крушне врсте пелина (Артемисиа абсинтхиум) и више малих пелина (Артемисиа понтица). Мало пелина не треба да прође поступак дестилације, али га морате мацерирати због онога што вашем кућном алкохолу даје жељену боју и арому. Процес зрења не сме бити предуг (мање од два месеца) да се избегне додавање битумена у кукуруз. Можете показати мало креативности мацерирањем биљака различитих укуса. -
Ставите сваку ароматичну биљку да се мацерира (друга мацерација) у својој тегли да би се добило неколико ароматичних течности. Затим можете додати једну или више арома (према вашем укусу) у дестиловани лабсинтхе. Тако можете направити алкохол са укусом данис, коморач, метвица или друго додавање ларому или мешавини арома који вам одговара. Такође вам може помоћи да укусно промените арому свог пелина док додајете течност за арому. Можете у свако време да ставите ароматичне биљке да се мацерирају на недељу дана, како бисте их додали у Лабсинтхе. -
Разблажите, вотком или водом, дестиловани лабсинтхе док сипате ароматичну течност. Укусите лабсинт док додате личинку након што добро мешате. Ако ваш апсинт садржи превише алкохола, јер није разблажен довољно, биће агресиван као јака алкохолна пића (60-70 степени). Ако додате превише течности за арому, Лабсинтхе ће бити горак и залепит ће се за језик. Да бисте омекшали Лабсинтхе, поред разређивања можете додати шећер или кукурузни сируп. -
Флашица крајњег производа. Ако нисте сигурни да тачно знате шта треба да учините како би старост пелина прошла добро, можете је почети почети јести чим завршите. -
Уживајте у свом апсинту? према вашем омиљеном ритуалу. Можете пити чисто, француско, боемско, начин „чаша у чаши“, начин „натраг“ или коктел.