Садржај
- састојци
- За кобасице за доручак
- За слатке кобасице на италијанском
- За кобасице од живине и јабука
- фазе
- Део 1 од 4:
Припремите се за прављење кобасица - савет
Израда сопствених кобасица од А до Ж захтева мало улагања: морате да набавите машину за мљевење меса и машину за кобасице, али заиста је вредно јер ће ваше кобасице бити укусне и савршено ће испунити очекивања ваших гостију. Никада више нећете пропустити кобасицу! Рецепти понуђени у овом чланку дају вам око 2,5 кг кобасица.
састојци
За кобасице за доручак
- 2 кг свињског меса
- 500 г свињске масти
- 4 кафене кашике грубе соли
- 3 кашике црног бибера
- 4 кашике свеже кадуље, ситно сецкане
- 5 кашика свежег тимијана, ситно сецкани
- 1 кашика рузмарина, ситно сецкана
- 2 кашике светло смеђег шећера
- 1 кашика кајенског бибера
- 1 кашика пахуљица црвене паприке
- 400 г природних свињских облога (за коверте)
За слатке кобасице на италијанском
- 2 кг свињског меса
- 500 г свињске масти
- 4 кафене кашике грубе соли
- 2 кашике шећера
- 120 г печених семенки коморача
- 250 г млевеног свежег першуна
- 1 чешња чешњака, огуљена и ситно сецкана
- 20 цл сувог шерија
- 5 цл вишње сирћета
- 400 г природних свињских облога (за коверте)
За кобасице од живине и јабука
- 1 кг пилетине без костију и с његовом кожом
- 2 кг свињског меса
- 4 кафене кашике грубе соли
- 1 кашика тимијана, свеже млевена
- 1 кашика жалфије, исецкана млевена
- 1 кашика свежег першуна, млевена
- 2 кашике свеже млевене паприке
- 1 кашика уситњених пахуљица црвене паприке
- 1 јабука огуљена и сецкана
- 2 кашике меда
- 50 мл ледене воде
- 50 мл Цалвадоса
- 400 г природних свињских облога (за коверте)
фазе
Део 1 од 4:
Припремите се за прављење кобасица
- 3 Чувајте кобасице. Ставите у фрижидер, у контејнер. Оставите их преко ноћи да се њихове ароме маринирају. Они ће бити спремни након 8 сати. Морате их кухати током недеље, у супротном их замрзните: могу се чувати неколико месеци. оглашавање
савет
- За суве или полу-суве кобасице попут киелбаса или пеперонија, потребно их је пушити, што додатно усложњава процес.
- Машине за кобасице од нехрђајућег челика су често скупље од пластичних. Међутим, ако намеравате да направите велике количине кобасица, ове машине су вредне.