Садржај
- фазе
- 1. метод Направите бесквасно тесто за пицу
- 2. метод Направите брзи хлеб без квасца
- 3. метод Израда ирског хлеба са содом бикарбоном
Ако волите правити домаћи хлеб или пице, али немате времена да се тесто дигне, можете га припремити без квасца за печење.Лако је направити прозрачно и укусно тесто користећи састојке попут прашка за пециво, соде бикарбоне или сирћета за производњу хемијских реакција. Тада можете направити пиззу или хлеб ни за једно време. Такође можете припремити врло једноставан и брз укусан хлеб који садржи сурутку и зачине по вашем избору.
фазе
1. метод Направите бесквасно тесто за пицу
-
Измешајте суве састојке. Сипајте 350 г бијелог пшеничног брашна у свињу. Додајте паковање прашка за пециво и кашичицу соли. Мешајте састојке шлагом око 30 секунди како бисте квасац равномерно распоредили. -
Додајте течности. У посуду сипајте кашику сунцокретовог, маслиновог или уљане репице и 175 мл воде. Мешајте састојке док не формирају куглу. Ако оброк апсорбује пуно воде, можда ће бити потребно додати 50 или 75 мл више.- Додајте још воде, по једну кашичицу. Ако додате превише, тесто ће постати врло лепљиво.
-
Замесите тесто. Поспите мало брашна на чисту радну површину и ставите тесто за пиззу. Хладите 3 до 4 минуте, док не постане глатко и еластично.- Можете га месити како желите. Најважније је да се тесто развуче и преклопи неколико пута како би се активирало глутен у брашну.
-
Спустите тесто. Можете га раширити ваљком тако да му дате облик по вашем избору или га положите директно на тањир за пиззу и развучете га рукама. Запамтите да ако направите једну пиззу са овом количином теста, она ће бити густа.- Ако желите да направите две танке пице, једноставно поделите куглу теста на пола и сваку куглу спустите да јој дате жељену дебљину.
-
Скувајте пиззу. Загрејати рерну на 200 ° Ц. Док се загрева, на тесто распоредите парадајз сос, песто или уље. Затим на врх додајте надјев који желите. Пеците тесто и кувајте 15 до 25 минута.- Ако сте направили две танко печене пице, 10 до 15 минута кувања можда ће бити довољно.
2. метод Направите брзи хлеб без квасца
-
Припремите опрему за кување. Загрејати пећницу тако што ћете је укључити на 180 ° Ц. Док се загревате, подмажите унутрашњост посуде за торте димензија 15 к 25 цм. Уље ће спречити да се хлеб залепи за посуду за време кувања. -
Измешајте суве састојке. Дозирајте их и ставите све у средњу кокош. Мешајте их шлагом око 30 секунди да се равномерно мешају. Требате:- 250 г бијелог пшеничног брашна;
- 100 г белог шећера;
- једну и по кашичицу прашка за пециво;
- пола кашичице соде бикарбоне;
- кафена кашика соли.
-
Припремите течне састојке. У другу посуду ставите 50 г слатког путера и истопите га. Додајте 250 мл сурутке и велико јаје. Мешајте састојке шлагом док јаје савршено не сједини.- Ако не желите да користите путер, можете га заменити са 60 мл (четири кашике) маслиновог или сунцокретовог уља.
-
Помешајте све састојке. Течну смешу сипајте у кокош која садржи мешавину праха. Састојке лагано измешајте силиконском лопатицом док се тек не помешају.- Ако желите да додате додатне састојке, није важно да ли тесто још није потпуно хомогено.
-
Додајте гарнише. Једноставно можете направити слатку или слану верзију овог брзог хлеба. Једноставно додајте састојке по вашем избору и промешајте тесто довољно да их уградите. Престаните чим се пуњење интегрише јер тесто не морате превише радити. Можете додати до чаше и пол прилично великих састојака попут сушеног воћа или орашастих плодова или убацити биљке и друге зачине по вашем укусу. Следећи састојци су веома добри у овом брзом хлебу:- воће попут брусница, сушених трешања, јабука, боровница, наранчине коре или грожђица;
- ораси као што су ораси, бадеми или пекани;
- биље и зачини као што су копар, песто, семенке кумине, млевени бибер или бели лук;
- сира попут пармезана или емментал сира.
-
Скувајте хлеб. Ставите немасно тесто у посуду за торту коју сте припремили, а затим ставите у претходно загрејану рерну. Кувајте тесто 45 до 50 минута. Да бисте сазнали да ли је хлеб куван, гурните чачкалицу у средину штруце. Мора бити чисто кад излази. Оставите да се хлеб охлади у калупу 15 минута пре него што га одвојите и послужите.- Овај хлеб је најбољи дан када га кувате, али га можете чврсто паковати и чувати неколико дана.
3. метод Израда ирског хлеба са содом бикарбоном
- Загрејати рерну. Укључите на 200 ° Ц и оставите да се загреје. У међувремену, узмите тањир за пиззу или лим за печење и одложите.
- Не треба вам калуп са високим зидом јер тесто морате обликовати пре него што га скувате.
-
Помешајте прашке. Дозирајте све суве састојке и ставите их у велику посуду. Мешајте их шлагом док се савршено не мешају. У култивару ставите следеће састојке:- 500 г брашна;
- кашика шећера;
- пола кашике прашка за пециво;
- пола кашике соде бикарбоне.
-
Умешајте течности. У прах додајте воду и сирће. На средини смеше са сувим састојцима направите удубину и удубите 350 мл воде и две кашике сирћета. Мешајте састојке силиконском лопатицом или дрвеном кашиком док не добијете грубу пасту.- За овај рецепт можете користити бели сирћет или јабуково сирће.
-
Замесите тесто. На чисто радну површину сипајте мало брашна и на њега ставите тесто за хлеб са содом. Глазите га 3 или 4 минуте да постане глатко и еластично.- Тесто можете месити на начин који желите. Важно је да га неколико пута растегнете и пресавијете како би се активирао глутен у брашну.
-
Обликујте хлеб. Рукама спљоштите тесто тако да направите гладак диск дебљине око 4 цм. Ставите га на тепсију или тепсију за пиззу. Узмите оштар нож и помоћу њега направите зарез на површини теста у облику слова Кс.- Тесто разваљајте дубоко гурајући ножем готово на дно. Пара може да побјегне и ирски хлеб ће имати традиционални облик који сви знају.
-
Пеците тесто. Ставите у претходно загрејану рерну и оставите да се кува 30 до 40 минута. Једном када буде куван, хлеб ће бити чврст и имати лепу хрскаву кору. Извадите је из рерне, пазећи да се не изгори и на њену површину истресите кашику растопљеног маслаца како бисте јој дали више укуса и мало омекшали кору.- Да кора буде мекша, површину млечног хлеба можете четкати на пола времена за кување.