Садржај
викиХов је вики, што значи да је више чланака написало више аутора. Да би створили овај чланак, волонтерски аутори учествовали су у уређивању и унапређивању.Мајонез је сос са међународном репутацијом. За овај сос, толико чест, да је тешко дати порекло. Мајонез би се појавио у Европи, а његово име би се почело чути у осамнаестом веку. У сваком случају, она је данас један од умака који је највише присутан за столом. Осим што је сос сам по себи, он је и састојак многих других соса, попут андалузијског соса, соса од равиготе, зеленог соса, соса од ремоуладеа, тартар соса и многих других. . Поред његове популарности и присуства у свим супермаркетима, могуће је направити мајонезу код куће. Овај сос, који је емулзија направљена од јаја и уља, садржи мање адитива и конзерванса ако га направите сами. Биће много укуснији од индустријског мајонеза који можете пронаћи у супермаркетима. Претвориће се у јело за вашим столом уз које ћете моћи уживати у јелима и предјелима.
фазе
-
Распоредите састојке на столу. На стол ставите уље за кување (2,5 дл), сок од лимуна или сирћета. Требат ће вам кашика (15 мл). И такође баци своје велико јаје или два мала јаја. Оставите их тридесет минута пре него што започнете мајонез. Самим тим, емулзија ће бити у бољим условима. -
Отопити жуманца од белог лука. Преко посуде разбијте љуску јајета на пола и испустите беле шкољке, задржавајући жуманце у једној од шкољки. Други начин је да руку ставите изнад посуде, држећи прсте на размаку, и да садржај прстохватка јајета избаците кроз прсте. Обично ћете имати више од жумањка у руци који ставите у другу посуду. -
Измешајте састојке. Кад су састојци на собној температури, можете их сабрати у посуду. Ставите велики жуманце или два мала жумањка у посуду, а затим сипајте у једну кашику белог бибера (5 г), кашичицу соли (5 г). Затим лагано измешајте електричним шлагом. -
Сипајте уље у посуду. У једну руку ставите шољу са 2,5 дл уља за кување (сунцокретово, маслиново, кукурузно, шафраниково или кикирикијево уље). Затим сипајте танку струју уља у посуду, а другом руком брзо мешајте смешу у шољи. Чим приметите да се смеша згусне, можете повећати проток уља у посуди без престанка да брзо издубите садржај посуде. На крају, након што се све уље сипа у посуду, довршите мешање тако да нема видљивог уља. -
Обогатите мајонез. На крају додајте кашику (15 мл) сирћета или лимуновог сока који помешате у мајонез. Ако желите, можете је надопунити и са више соли и белог бибера. То је питање укуса! Коначно, пренесите препарат у другу посуду коју можете затворити, а затим своју теглу с мајонезом ставите у фрижидер.