Садржај
- фазе
- 1. метод Направите пшенично брашно које се самостално уздиже
- Метода 2 Направите самолепљиво брашно без глутена
Ако имате рецепт за који је потребно брашно које се подиже и имате само нормално брашно, немојте паничарити! Врло је једноставно направити брашно које се самостално подиже са састојцима које вероватно већ имате. Такође је могуће припремити верзије без глутена за особе са алергијом.
фазе
1. метод Направите пшенично брашно које се самостално уздиже
-
Просијати брашно. У већу посуду просијте 150 г брашна. Ако је у вашем рецепту потребно више брашна, само повећајте дозу састојака. -
Додајте квас. Додајте једну и по кашичицу прашка за пециво. Проверите да ли је свеж. Ако је застарио, брашно неће добро подићи. -
Додајте соду бикарбону. Ако рецепт садржи павлаку, какао или јогурт, можете додати четвртину кафене кашике соде бикарбоне. Овим састојцима треба мало више помоћи за подизање, што можете да обезбедите употребом соде бикарбоне поред прашка за пециво.- Ако ваш рецепт не садржи павлаку, јогурт или какао, не треба додавати соду бикарбону.
-
Додајте со. Додајте између четвртине и по кашичице соли. Погледајте ваш рецепт Ако већ садржи сол, довољна је четвртина чајне кашике додате у брашно. Ако не, додајте око пола кашике. -
Просијте састојке. Просијте састојке да се добро измешају. Потом их помешајте вилицом или виљушком. -
Користите брашно. Користите брашно по свом рецепту. Будите свјесни, међутим, да се комерцијално брашно које се узгаја прави од мало другачије пшенице.Торта или друго јело које кувате са кућном верзијом неће бити баш тако лепршаво. -
Преостало брашно чувајте. Ако и даље имате домаће брашно, држите га у херметички затвореној посуди и на њега напишите датум истека. Ово је датум истека прашка за пециво. Потражите датум истека штампаног на паковању квасца и копирајте га у кутију у којој је стављено брашно.
Метода 2 Направите самолепљиво брашно без глутена
-
Измешајте брашно. Ставите разно брашно у велику посуду за салату и помешајте их виљушком или брашном док не буду хомогени. -
Додајте ксантанску гуму. Потребно је мало мање од 2 кашике. Добро измешајте са брашном. -
Припремите средство за устајање. У посебној посуди помешајте прашак за пециво и сол. Потребно је око 7 кашика квасца и нешто више од једне кашичице соли. Ако не користите читаву мешавину оброка без глутена, користите једну и по кашичицу прашка за пециво и четвртину чајне кашике соли на сваких 150 брашна. -
У брашно додајте квас. Додајте смешу прашка за пециво и соли у брашно просијавањем и састојке добро измешајте бучицом или виљушком док све не постане глатко. -
Користите брашно. Користите смешу уместо брашна у свом рецепту и држите оно што је остало у херметички затвореној посуди. Погледајте датум истека на паковању квасца. Ово је такође датум када ће вам домаће брашно од самониклог пораста бити застарело. Препоручљиво је написати на кутији која садржи брашно. Када то завршите, брашно чувајте на тамном и хладном месту.