Садржај
викиХов је вики, што значи да је више чланака написало више аутора. Да би створили овај чланак, у његовом издању и његовом унапређењу током времена учествовало је 21 особа, неколицина анонимних.Роштиљ пица је и уметност и наука. Много је фактора који вам могу све упропастити, али уз мало праксе, биће вам врло лако да скухате пиззу на роштиљу и послужите је уз остатак хране са роштиља.
фазе
-
Пазите на свој роштиљ. Морате добити довољно блиставе топлоте да бисте припремили пуњење. У супротном, кувајте само тесто испод.- Има ли ваш роштиљ поклопац и термостат? Да ли може да достигне и одржава температуру од око 220 ° Ц? Ако то није случај, још увек постоји решење које ће вам бити објашњено у следећем кораку.
- Да ли ваш роштиљ има велику плочу за грејање? Можете користити ужарени роштиљ, али преузимате већи ризик да га ставите свуда.
-
Припремите се и претходно загрејати роштиљ. Ако се припремите мало раније, добићете бољу топлину и укусну пиззу.- Предност, али и недостатак роштиља је дим који излази и даје посебан укус храни. Ако вам роштиљ није чист, храна ће се прелити димом, а пица ће имати укус угља. Најбоље би било да очистите тањир пре и после сваке употребе, а притом га оставите да се загреје довољно да сагорева остатке хране. Као што смо већ напоменули, због суседних кућа или чак и ваших комшија ако живите у стану, требало би их узети у обзир и водити рачуна да ветар неће пушити дим по њиховим домовима (посебно ако имају постељина да се суши напољу). Будући да многи ресторани сада служе облике пице са роштиља, било би вам боље да често радите ове установе, уместо да правите непријатеље у вашем кварту.
- Користите цигле да задржите топлоту. Ставите цигле (без прљавштине која би могла да изгори, умотане у алуминијску фолију ако желите) свуда око роштиља да симулирате пећницу и ставите је да се загрева док не постигне праву температуру. Можда ће требати неко време да се загрејете роштиљ опеком, али топлота ће бити равномернија и погоднија за кување ваше пице.
- Ако ваш роштиљ нема раван тањир (само роштиљи), кувајте пиззу на тигању од ливеног гвожђа, камену за пиззу или било којем другом равном прибору који је отпоран на топлоту.
- Ако немате поклопац, импровизирајте га окренутим посудом (који се такође мора претходно загрејати) за ширење топлоте. Ставите пицу испод таве. У овом тренутку будите веома опрезни да се не изгорете. За роштиље на дрва и ватре за ватру покушајте да направите фиксни оквир окружен циглама и користите посуду за печење напуњену врућим жирницом.
- Ова фиксна конструкција може бити направљена од једне или две цигле на бочним странама и друге на задњем делу, како би предњи и горњи оставили отворене. Размак између две стране мора бити довољно кратак да бисте сигурно одмарали пећ. Затим ставите пиззу на размак између "зидова" и ставите другу таву на врх да задржи топлоту пице. Међутим, то можете учинити само ако се цигле не померају, немојте покушати другачије. Уклоните таву са врха када се пица скува за приступ или ако се превише брзо скува на врху.
-
Почните са танким тестом. Већина пизза са роштиља има лепше тесто и мало је сирових састојака, јер се куха од дна до врха. Роштиљ са добром контролом топлоте омогућит ће варијације у дебљини тијеста и структури, морат ћете експериментирати како бисте научили која врста тијеста најбоље куха на вашем роштиљу.- Добићете богатије и више протеина богато тесто са брашном од пуног пшеничног брашна или финим кукурузним брашном, али ће вам требати и дуже времена за кување.
- Подножје можете претходно испећи или претходно самљети пре замрзавања. Замрзаваће се врло добро, тако да можете покушати да их припремите истовремено. Претходно припремљено тесто не мора имати потпуно исти укус као свеже тесто, али уштедећете пуно времена.
- Кад се тесто готово скувало, додајте пуњење и кувајте дуго да се загреје и истопите сир.
-
Припремите пуњење. Изрежите састојке пуњења на танке кришке и изаберите омиљене. Можете добити укусну пиззу са једноставним састојцима, неке роштиљ пиззе су само тесто од хлеба које се брзо скува са обе стране попут палачинке, а затим се премаже биљним уљем и маслацем и поједе као што је или умотано око друге хране и нису ништа мање укусни.- Унапријед скувајте месо које желите додати, посебно морску храну и пилетину. Не бисте их желели јести док су још сирови. Било би боље када месо ставите близу ивица како бисте га брже кували.
-
Извади пицу. Такође можете импровизовати даском за сечење, лим за печење или другим равним предметом како бисте уклонили пиззу са роштиља. Ако сте уместо претходно куваног теста користили свеже тесто, покушајте да не чекате предуго јер ће се тесто омекшати и огулити. Као и увек, ковањем постајете ковач! -
Пазите на кување. Веома је тешко контролисати температуру на роштиљу, па је кључно да редовно пратите пиззу да не би дошло до прегоревања. -
Послужите пиззу. Извадите га након што се скува по вашем укусу и послужите га што је брже могуће. Ако је неколико људи око вас спремно да вам помогне, замолите их да се побрину за кување, да поделе задатак и уживају у доброј пиззи када буду спремни.
- Роштиљ
- Шоља за пиззу
- Тава (по избору)
- Држачи потицаја