Како полако кувати пуретину

Садржај

• фазе
• Метода 1 Кухајте ћуретину у спорим шпоретом
• 2. метод Направите печену ћурку

У овом чланку: Кување пуретине у спором шпорету Израда печене пуретинеРеференцес

Многи људи могу помислити да је тешко пећи ћуретину, јер се месо обично суши кад се кува на високим температурама. Тајна добијања течног пурана је да избегавате превише кувања, посебно груди и остале делове где је месо бело. За пуретину и друго живинско месо мора достићи унутрашњу температуру од 73 ° Ц пре него што престане са кувањем како би се избегли здравствени ризици. Ниже је него што многи мисле. Ове информације би вам могле бити довољне да добијете укусну, пахуљасту ћурку. Ћуретина мора бити печена на најмање 160 ° Ц. Ако је не печете у рерни, без ризика можете употребљавати методу спорог кухања, као што је спор штедњак.

фазе

Метода 1 Кухајте ћуретину у спорим шпоретом

1. 
   

   
   Користите спор шпорет. Пуреће месо кухајте у лаганој шпорету тако да се месо одвоји од костију.
   • Уклоните цреве и исперите унутрашњу и спољашњу живину хладном водом.
   • Осушите ћуретину.
   • Читаву површину меса премажите маслацем или маслиновим уљем и прекријте омиљеном зачином. По жељи, зачините и унутрашњост ћуретине и доњу страну коже.
   • Ставите воду, јуху или кришке поврћа на дно споријег шпорета како бисте спречили да се ћуретина поклопи или запали и додајући укус.
   • Ставите живину у рерну и кувајте на високој температури 1 сат.
   • Смањите потенцију и кувајте пуретину на ниској температури 8 до 10 сати.

2. 
   

   
   
   
   Испитајте кување. Узмите температуру живине термометром за месо да бисте били сигурни да је достигла унутрашњу температуру од 73 ° Ц. Важно је да га не кувате превише, јер се бело месо осуши када се прекува.

2. метод Направите печену ћурку

1. 
   

   
   Пеците пуретину. Пеците у јелу за печење.
   • Загрејати рерну на 260 ° Ц.
   • Одстраните карантију и исперите унутрашњу и спољашњу перад хладном водом и осушите је.
   • Четкајте целу површину ћуретине са маслацем или маслиновим уљем и прекријте је омиљеном зачином. По жељи зачините и унутрашњост перади и доњу страну коже.
   • У дно посуде за печење сипајте воду или чорбу, а унутра ставите роштиљ. Не дозволите да ниво течности пређе решетку.
   • У течност ставите састојке попут поврћа, воћа или биља да бисте додали арому.
   • Пурана ставите на роштиљ, а груди горе.
   • Пеците перад и кувајте на 260 ° Ц без покривања 15 до 20 минута.
   • Смањите температуру у рерни на 160 ° Ц. Ово је најнижа температура на којој можете похати ћуретину у рерни без ризика за здравље. Кухајте перад 45 минута по килограму меса за смрзнуту ћурку и 25 до 30 минута по килограму за свежу ћурку. Кува се када достигне унутрашњу температуру од 73 ° Ц, што је знатно ниже него што већина људи мисли. Важно је да пуретину не кувате превише, јер ће се бело месо осушити. Готово је сигурно да ће се унутрашња температура повисити за бар 3 ° Ц док се перад одмара, па је можете извадити из рерне када достигне око 70 ° Ц.
   • Оставите печену ћурку да одстоји 20 до 30 минута пре сечења.