Како скувати жуто туњевину

Садржај

• фазе
• 1. метод Узмите туну од жутог туна
• Метода 2 Пеците туну од жутог злата
• Метода 3 Припремите тартарску туну

У овом чланку: Узмите туњевину тунуПренесите жутоплаву туну Припремите туну од тартараРеференце

Иелловфин туну има укусан окус меса. Ова богата риба је одличан извор протеина, садржи мало масти и припрема се изузетно лако. Одреске од туне жутог туна најчешће су на роштиљу или запечени да би се добио њихов укус, али можете га испећи и добити другачију уре. Ако купите парче рибе за суши, можете се одрећи кухања и припремити га сировог.

фазе

1. метод Узмите туну од жутог туна

1. 
   

   
   Бирајте свеже или смрзнуте одреске од туњевине. Жутоплава туна се продаје као велики одрезак или одресци које можете кухати на сличан начин као и говеђи одрезак. Бирајте само дубоке црвене одреске са чврстим месом. Избегавајте одреске који одају дугин сјај или сув ваздух и избегавајте куповину рибе која има бодљикаву или бледицу.
   • Купите одрезак од 170 г за сваку особу.
   • Ако користите смрзнути одрезак од туне, оставите га да се потпуно одмрзне и пре кувања ставите у фрижидер.
   • Сезона жутих туна је од краја јесени почетком јесени. Ако сте одлучили да користите свежу туну, боље је да је кувате током овог периода. Замрзнуту туну наћи ћете током целе године.
   • Најбољи избор је туна од жутог туна у Сједињеним Државама или Канади, јер садржи релативно низак ниво живе и није у опасности од прелова. Избегавајте плаву туну јер садржи много више живе и улове је прекомерно у целом свету.

2. 
   

   
   
   
   Припремите зачин за смјесу од туњевине. Уловљена туна обично је прекривена зачинима који надопуњују месни укус меса. Можете користити суву маринаду или било коју другу врсту зачина која садржи састојке попут белог лука, бибера и сувог ароматичног биља. Покушајте да направите сопствену мешавину тако што ћете следеће комбиновати у посуди (ова мешавина је довољна да покрије одрезак од 170 г).
   • 1/2 ц. до ц. соли
   • 1/4 од ц. до ц. црни бибер
   • 1/4 ц. до ц. пахуљице црвене паприке
   • 1/4 од ц. до ц. прах за даил
   • 1/4 ц. до ц. сушени босиљак
   • 1/4 од ц. до ц. осушени Дорини

3. 
   

   
   Загрејте пећ или роштиљ. Одреске и филете туне лакше је схватити на роштиљу или тави. Да бисте били успешни, морате загрејати лустенсиле који користите пре него што ставите туну. На тај начин се туна равномерно скува и развије хрскаву корицу.
   • Ако користите плинску пећ, загрејте таву од ливеног гвожђа или другу врсту тешке таве на средњој топлоти. Додајте ц. то с. кикирикијево уље или уљана репица све док уље не почне да пуши.
   • Ако користите роштиљ, укључите угљен најмање пола сата пре него што желите да скухате туну. На овај начин, он ће имати довољно времена да се загреје пре него што ставите туну у њу.

4. 
   

   
   
   
   Туну прекријте зачином. За сваки одрезак од 170 г биће потребно између једне и две ц. то с. дассаисоннемент. Утрљајте бифтек зачином који сте изабрали са свих страна да се потпуно прекрије. Након што сте покрили одрезак, оставите га да дође до собне температуре пре него што га ставите на роштиљ или таву.

5. 
   

   
   Узмите туње са обе стране. Одресци од туне обично се употребљавају као крварење, јер је урема ретке туне укуснија од пуне кухане туњевине, која је прилично сува.
   • Да би туна била споља, а задржала је дубоко у себи, ставите бифтек на таву или на роштиљ и оставите да се кува на једној страни две минуте. Вратите туну и оставите да се куха још две минуте на другој страни пре него што је извадите.
   • Пазите на одрезак док га кувате како бисте били сигурни да га не прекухате. Требали бисте видети топлину како куха туну одоздо и горе. Ако имате утисак да су ове две минуте предуге, вратите парче туне пре.
   • Ако желите да будете сигурни да је туњевина скувана, оставите је на тави или роштиљу дуже време.

Метода 2 Пеците туну од жутог злата

1. 
   

   
   Загрејати рерну на 200 степени.

2. 
   

   
   Подмажите посуду за рерну. Одаберите стаклену или керамичку посуду која је само нешто већа од величине одрезака или филета који кувате. Маслиновим уљем намажите дно посуде како се риба не би залепила.

3. 
   

   
   Рибу премажите маслацем и зачинима. Утрљајте сваки одрезак или филе са ц. до ц. растопљеног путера или маслиновог уља, а затим зачините сољу, бибером и осталим сушеним биљем по вашем избору. Туна мора остати звезда оброка, па зачините лагану зачину и употпуните укус меса.
   • Укус туњеве можете надопунити додатком лимуновог сока ако желите да му додате мало више укуса.
   • Туну можете зачинити и класичним зачинима попут сојиног соса, васабија или кришки ђумбира.

4. 
   

   
   Скувајте туну. Ставите посуду у претходно загрејану рерну и кувајте док месо више не постане ружичасто и не распадне се на ситне комаде када виљушком, тј. Отприлике 10 до 12 минута. Време кувања зависиће углавном од дебљине одрезака. Након 10 минута проверите одреске да ли вам треба више времена.
   • Боље је да туну не кувате довољно дуго, јер је прекухана туна обично сува и превише изражен укус рибе.
   • Ако желите да се туња улови на врху, укључите решетку у рерни и кухајте туну са роштиља последње две или три минуте.

Метода 3 Припремите тартарску туну

1. 
   

   
   Изаберите сусхи туну. Туњевина од јела је јело припремљено од сирове жуте туњевине. Лагано је и освежавајуће јело које не захтева кување, али то је један од најпопуларнијих начина за припрему ове рибе. Ако желите припремити тартар, важно је купити сусхи туну, јер неће бити припремања за убијање бактерија и паразита.
   • Да бисте припремили четири оброка туњевине, потребно вам је 500 г туњевине у облику одреска или листића.
   • Боље је припремити ово јело са свежом туном, а не смрзнутом туном.

2. 
   

   
   Припремите сос. Туна туњевина припрема се са умаком од свежих укуса попут лимуна, украшеним зачињеним дубоким васабијем. Да бисте направили укусну тартарену, помешајте следеће састојке у посуди.
   • 1/4 шоље маслиновог уља
   • 1/4 шоље млевеног коријандера
   • 1 ц. до ц. млевени јалапено бибер
   • 2 кашике. до ц. исечен ђумбир
   • 1 ц. до ц. и пол праха васабија
   • 2 кашике. то с. лимуновог сока
   • Со и бибер по жељи

3. 
   

   
   Нарежите туну на мале коцкице. Оштрим ножем нарежите туну на коцкице од 3 до 6 мм. Најбоље је то урадити ножем, али можете користити и процесор за храну да бисте уштедјели време.

4. 
   

   
   У сосу промешајте коцкице туњевине. Добро измешајте док све коцкице нису прекривене сосом. Послужите рибу с туном с крекерима или чипсом.
   • Ако туну не послужите одмах, лимунов сок ће почети да реагује са месом рибе и измениће му уре.
   • Ако желите да припремите туну од сланутка унапред, држите туну и сос одвојене пре него што их комбинујете пре послуживања.