Садржај
викиХов је вики, што значи да је више чланака написало више аутора. Да би створили овај чланак, у његовом издању и побољшању током времена учествовало је 28 људи, неки анонимни.Цитирано је 7 референци у овом чланку, они су на дну странице.
- Када ваша шпорет почне лагано да пуши или кап воде одмах почне пуцкетати кад је додирнете, кухање може започети.
2 Додајте мало уља. Кобасице су прилично масне, па није потребно додавати много више масноће у таву. Међутим, масноћа ће се најпре ухватити у кућиште кобасице, што значи да неколико минута ризикује да се заглави за таву и изгори. Кашика уља за кување (на пример, уљане репице) коју сипате у тепсију избећи ће лепљење док масти у кобасици не изађу.
- Будите пажљиви ако користите маслиново уље. Има нижу тачку дима од осталих уља, што значи да ће почети пушити на нижим температурама. Ово није опасно, али може да покрене ваш детектор дима и има минималан утицај на укус ваших кобасица.
3 Кобасице ставите на врућу површину. Нежно их ставите у посуду, један по један. Оставите довољно простора за који се не дирате. Ово ће вам помоћи да их равномерно кувате са сваке стране. Ако кувате пуно кобасица, вероватно ћете морати да направите неколико серија.
- Ако су чахуре за кобасице причвршћене, раздвојите их тако што ћете их исећи пре него што их ставите у посуду.
4 Кувајте док вам кобасице не постану смеђе са сваке стране. У почетку их пустите да кувају без померања. Након две минуте, окрените их. Наставите их окретати свака 2-3 минута док свака страна не постане браон. Зависно од њихове величине, ово би требало трајати између 10 и 15 минута.
- Кад су кобасице смеђе, направите један од њих у средини. Месо мора бити чврсто и равномерно кувано. Не сме остати ружичаст, а сок мора бити чист. Ако то није случај, наставите да их кувате.
- Дуги чворици могу вам помоћи да заштитите руке ако маст почне да пуже.
5 Кобасице изравнајте или преполовите да бисте смањили време кувања. Чекање да се кобасице потпуно скувају понекад је фрустрирајуће. Срећом, постоји неколико начина да се одврати време које проводите испред пећи:
- кобасице можете преполовити. Извадите оштар нож и исеците кобасицу до краја. Отворите га и ставите отворени део на страну пећи. Кувајте док не порумени,
- можете их спљоштити тако да постану тањи и брже се кувају. Да бисте то учинили, пре кувања притисните кобасице на дно лонца или таве.
6 По потреби завршите пржењем паре. Неким кобасицама, посебно крупним, треба дуго времена да се потпуно скувају. Ако желите да наставите са кувањем, али се плашите горења, испробајте ову технику. Требат ће вам поклопац који добро одговара тави.
- Кувајте их док не постану смеђе, али изнутра још увек сирове.
- У врућу посуду сипајте 120 мл воде. Покријте га поклопцем. Водена пара остаје под поклопцем и почеће да греје кобасице на све стране.
- Смањите топлоту са средње на ниску. Кувајте 5-10 минута, а затим уклоните поклопац пазећи да пара не изгоре. Кобасице кухајте неколико минута за које се сматрају мало хрскавим.
Метод 2 од 4:
Роштиљ кобасице
-
1 Запалите свој роштиљ. Кухање кобасица помоћу роштиља слично је као и у тави, али није потпуно иста ствар. За почетак, укључите свој роштиљ и оставите га да чува топлину. Ако користите гасни роштиљ, подесите горионике на средње јаку топлоту. Ако користите дрвени угаљ, запалите добру гомилу брикета и оставите их да сагоријевају док не буду прекривени пепелом и наранџастом бојом.- Ако користите дрвени угаљ, али не знате одакле започети, погледајте овај чланак за детаљна упутства.
-
5 Проверите шта су куване пре послуживања. Печена, "спремна" кобасица изгледа мање-више као кобасица са роштиља. Спољашњост је смеђа и хрскава. Унутрашњост је влажна и чврста, без ружичасте тачке. Његов сок мора бити чист.- Ако вам се кобасице не чине спремне, наставите да кувате још 5 минута док се потпуно не скувају. За завршавање кухања великим дебелим кобасицама може бити потребно дуго времена.
савет
- Савршено кувана кобасица мора имати унутрашњу температуру од 60-65 ° Ц. Ако имате термометар за месо, проверите током кувања да бисте били сигурни да су ваше кобасице савршене.
- Када пржите кобасице у тави, покушајте да користите масноћу преосталу у тави да пржите другу храну као што су поврће, тости, итд. Ове намирнице ће имати укус кобасица.
- Неке кобасице (које се често купују у супермаркетима) се продају са упутствима за кување на амбалажи. Ова упутства можда не изгледају овде као методе. Не паничарите! Кобасице које се продају у Великој Британији, Новом Зеланду и Аустралији могу се сигурно јести након што се припреме како је описано на њиховој амбалажи. На примјер, можете их само пржити, пећи на роштиљу или их роштиљ.