Садржај
- фазе
- 1. део Знати како загрејати соко
- Део 2 Загрејте саку на шпорету
- Део 3 Грејање саке у микроталасној
- Део 4 Загријте соко у лаганој шпорет
- Део 5 Загријте сац уз машину за еспрессо
Иако се сок често послужује охлађен, неке врсте саке могу развијати више укуса када се загреју. Традиција каже да загрејете соко урањајући боцу у врућу воду, али постоје и други начини како то можете пробати.
фазе
1. део Знати како загрејати соко
-
Сако се загрева само у одређено време. Данас су премиум премиум наместо свежи, а не топли. Ако код куће имате соку која није прескупа или ако желите да дате нову димензију њеној ароми, можете је загрејати пре послуживања. Ово може бити нарочито добра идеја док је зими хладно. - Топлина изазива испаравање алкохола. Састојци који доприносе укусу сока и имају ниску тачку кључања такође испаре, што изазива арому сака. Ова техника има врло мало утицаја на горке и киселе ароме, али ће изнијети слатке ароме. Због тога се сако који садржи висок ниво киселине често загрева, јер ова метода омогућава да се укус киселине уравнотежи са слатким укусом садржаним у себи.
- Врело саке такође има „сувији“ укус од свежег сака. Паре алкохола произведене топлотом такође повећавају ефекте алкохола.
-
Пронађите праву температуру. Можете загрејати себе на врло многим температурама, од топлих до топлих. Права температура углавном зависи од укуса сваког од њих, али постоје различити приступи на које бисте могли обратити пажњу.- Просечна температура кан саке или хот саке је између 42 и 45 степени Ц. Распон могућих температура наставља се након ове температуре и сваки ниво температуре се традиционално означава именом.
- На 30 степени Ц се зове саксо Хината-Кан, то јест, "загрејано на сунцу. "
- На 35 степени Ц се зове сако хитохада-Кан, то јест, "загрејано на телесну температуру. "
- На 40 степени Ц се зове саксо Нуру-Кан, то јест, "загрејано да буде млако. "
- На 45 степени Ц се зове сако Јо-Кан, то јест, "загрејано да буде прилично топло. "
- На 50 степени Ц се зове саксо Атсу-Кан, то јест, "загрејано да буде вруће. "
- Као опште правило, љута сока је идеална пратња јела са хладним или слабим укусом, као што је суши, као и јелима која садрже соја сос. Топло јело се послужује уз топла јела, попут гулаша или јела која садрже пуно уља или масти.
- Постоје две врсте чувања која се често загреју јунмаи и тхе хоњозо. Саке јунмаи се често послужује веома топло, док се ради хоњозо служи се на собној температури или на телесној температури.
- Просечна температура кан саке или хот саке је између 42 и 45 степени Ц. Распон могућих температура наставља се након ове температуре и сваки ниво температуре се традиционално означава именом.
Део 2 Загрејте саку на шпорету
-
Сипајте сок у токкури или сухо. Сипати што желите да послужите у боцу са уским, дугим вратом и широким вратом.- Не пуните боцу до ивице. Сако се шири када се загреје и ако напуните боцу до врата, можете мало пролити док се загрева.
-
Прокухајте воду у лонцу. Напуните малу тепсију с довољно воде да умочите у три четвртине децантера који користите зарад. Ставите посуду на шпорет на гас и загревајте је на средње јакој ватри док вода не прокључа.- Ако желите да следите традицију, постоји посебан алат назван кан-токкури који можете користити. Ако га желите користити, загрејте воду у великој посуди и сипајте воду у кан-токкури одмах након што прокуха.
-
Полако ставите бочицу сака у топлу воду. Искључите плинску пећ и полако уроните саку у топлу воду. Потопите је нежно да спречите да вода уђе у посуду. Пустите бочицу да одмара, без прекривања, 1 до 3 минуте.- Бочицу сака ставите што је могуће централније у посуду. Пазите да се не можете кретати или њихати док се одмарате у води.
- Ако желите тачнији начин грејања ради, можете мерити температуру пића термометром да бисте видели да ли сте постигли жељену температуру.
- Ако желите да проверите температуру саке без употребе термометра, идеју можете добити ако је погледате. Ако видите да се формирају мали мјехурићи, сок је врућ. Ако се мехурићи формирају и брзо дођу до површине, сахура гори.
-
Извадите сакру из воде. Пажљиво уклоните таву из воде и одмах послужите врући напитак.- Ако вам је контејнер превисе врућ да бисте га могли носити рукама, ставите лонац да га извадите из воде. Такође можете да обришете дно флаше чајним пешкиром пре него што послужите саму.
Део 3 Грејање саке у микроталасној
-
Ставите сок у шољу која иде у микроталасну. Сипајте довољно саке у чашу или криглу која иде у микроталасну. Као опште правило, потребно је да у једну шољу по особи улијете око 90 мл сака.- Иако је могуће проследити микроталасни токкури према врсти материјала који се користи за његову израду, његов облик не дозвољава да се греје хомогено. Због тога неке стране саке могу постати претопле, док ће друге бити хладне. Из тог разлога се препоручује прво загревање саке у шољи.
-
Прескочите саку за 30 до 60 секунди у микроталасној. Ставите шалицу сака у микроталасну. Загријте на максималној снази 30 до 60 секунди и подесите температуру у складу са крајњом температуром која жели да добијете.- Иако би саке требало да се загрева равномерно у шољи, увек је најбоље угасити микроталасну пећницу после 30 секунди и течност брзо помешати кашичицом или пластичном шипком. На овај начин можете контролисати тренутну температуру и дозволити да се греје равномерно.
- Ако желите да проверите температуру саке без употребе термометра, идеју можете добити ако је погледате. Ако видите да се формирају мали мјехурићи, сок је врућ. Ако се мехурићи формирају и брзо дођу до површине, сахура гори.
-
Сипајте сок у токкури. Једном када се загреју, сипајте соку у традиционални токкури. Одатле можете послужити саке као и обично. Служите одмах за добро да не бисте изгубили укус или топлоту.- Можда ћете требати да обрађујете шољу или чашу са држачем за лонце, али токкури можете додирнути без проблема док једном излијете сакру.
Део 4 Загријте соко у лаганој шпорет
-
Напуните спору шпорет водом. Напуните спор шпорет с довољно воде да бисте заронили три четвртине боце саке коју желите да загрејете. -
Загревајте воду 30 до 60 минута. Затворите спор шпорет и поставите га на ниску температуру. Пустите да се вода загреје на 40 степени Ц. -
Ставите боцу сака у воду. Скините поклопац из боце. Отворите спор штедњак и пажљиво умочите у њега бочицу сака.- Водите рачуна да вода не уђе у бочицу сака коју сте оставили отвореном.
-
Оставите да се почива 30 минута. Искључите спор штедњак. Оставите боцу саке 30 минута у топлој води.- Процијените температуру сака гледајући је. Ако видите да се формирају мали мјехурићи, сок је врућ. Ако се мехурићи формирају и брзо дођу до површине, сахура гори.
-
Извадите сакру из воде. Боца је сигурно постала прилично врућа. Употријебите држач за лонце и извадите га из воде. Послужите одмах.- Наставите да носите држач поткопа док служите сако. Ако сачекате да се боца охлади, а послужите саку без лонца, ваша ће жеља постати превише хладна.
Део 5 Загријте сац уз машину за еспрессо
-
Сипајте соку у бацач. Напуните керамички или метални врч машине за еспрессо са соком који желите да послужите.- Имајте на уму да морате припремити најмање 90 мл сока по особи.
-
Подесите машину за еспрессо на ниску температуру и оставите је да се загреје. Напуните горњи резервоар водом и поставите машину за еспрессо на ниску температуру. Пустите воду да се загрева 30 до 60 минута или док њена температура не достигне 40 степени Ц. -
Потопите саку у воду. Отворите горњи поклопац резервоара и уроните бацач сока у воду. Искључите машину за еспрессо и оставите да саке стоји у води 30 минута.- Поставите врч пажљиво да спречите да вода уђе и помеша се са саком.
-
Скухајте сац. Извадите врч сака. Ставите парни штапић апарата за еспрессо у врч и укључите пару. Пустите да се сако загреје док не достигне око 40 степени Ц.- Шипку за пару треба поставити под углом од 45 степени према површини саке. Не натапајте штапић у себи, он мора бити на површини да би се створила пара. Крај штапа треба да буде мало на средини.
- Ако желите да проверите температуру саке без употребе термометра, идеју можете добити ако је погледате. Ако видите да се формирају мали мјехурићи, сок је врућ. Ако се мехурићи формирају и брзо дођу до површине, сахура гори.
-
Извадите врч и послужите га. Извадите паре из бацача и одмах послужите саму.- Требали бисте бити у могућности да обрађујете бацач без употребе држача за лонце.
- Ако желите да послужите сака на традиционалнији начин, сипајте садржај тегле у токкури пре него што послужите добро за госте.