Садржај
У овом чланку: Припремите ОкраБаке ОкраФинисх Припрема10 Референце
Окра, позната и као окра, је здраво нискокалорично поврће које се широко користи у западноафричким, карипским, креолским, цајунским, индијским и јужноамеричким јелима. Можете га припремити на више начина, али најједноставније решење је да га прокухате у кипућој води. Међутим, пазите да га не кувате предуго да се спречи да постане превише вискозан. Због тога ће бити важно да се ватра угаси чим буде мекана. Такође можете исправити вискозну конзистенцију додавањем неколико кашика јабучног сирћета у воду за кухање. Једном када будете спремни, можете га зачинити путером, соли и бибером како бисте добили укусно јело.
фазе
Део 1 Припрема бакра
-
Исперите и исеците окра. Оперите под хладном водом судопером да бисте уклонили све прљавштине или нечистоће на површини. Затим га обришите чистом крпом и оштрим ножем нарежите стабљику отприлике 1,5 цм. -
Пребаците окра у велику тепсију. Затим га прекријте водом. Користите таву довољно велику да држите сву окра, тако да она не заузима више од три четвртине свог капацитета. Додајте довољно воде да их покријете.- Лонац од 3 л требао би бити довољан.
-
Зачините воду сољу. Важно је посолити воду (пре него што прокључа) да би окрана била што укуснија. То ће му омогућити да упије како и током кувања, а постаће и укусније. Сипајте кашику соли у посуду и лагано измешајте воду да је равномерно распоредите.
Део 2 Кувана бакра
-
Прокухајте воду. Ставите таву на јаку ватру и загрејте воду. Сачекајте да потпуно прокључа. Ово би требало да траје око 5 до 7 минута. -
Сипајте јабуково сирће у кипућу воду. Након што вода прокуха, додајте у тепсију 60 мл јабуковог сирћета. Али, немојте све узнемирити. У супротном, то ће ометати процес кухања.- Такође немате могућност употребе винског сирћета или лимуновог сока ако немате јабуково сирће.
-
Кухајте окра док вилица не пробије лако. Након додавања сирћета, окраја нека се кува 3 до 5 минута. Након тог времена, покушајте да га прободите вилицом. Ако је довољно мекан да виљушку лако уђе, спреман је.- Пазите да га не прекувате, јер у супротном може постати лепљив и вискозан.
Део 3 Завршите припрему
-
Оциједите окраму и вратите је у таву. Једном када се скува, уклоните посуду са ватре и сав садржај излијте у фил завијање у кухињски судопер. Затим је вратите у врућу посуду. -
Додајте путер и бибер да му додате више укуса. Сипајте 50 г путера и количину црног бибера по укусу. Ако је потребно, можете додати и више соли.- Ако желите, уместо путера можете користити екстра дјевичанско маслиново уље.
- Такође имате могућност употребе других зачина. На пример, можете да користите кумин, куркуму, чили у праху или коријандер, састојке који се добро стапају са укусом окра.
-
Кухајте окрапу у лонцу на малој ватри. Ставите таву на шпорет и смањите топлоту на средњу топлоту. Ставите окраку на ватру 2 до 3 минуте (или док се путер потпуно не истопи). Повремено мешајте да раширите зачине које ће га учинити још укуснијим. - Извадите окраку из таве и послужите. Кад се путер растопио, а окра је добро обложен, искључите топлоту. Ставите је у посуду са пар кухињских крпица и послужите док је још вруће.
- Остатак бакра чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру, где треба да стоји око 3 дана.
- Цоландер
- Кухињски пешкир
- Нож
- Велика тава
- Дрвена кашика
- Кухињске каишеве