Како скухати броколи

Садржај

• фазе
• 1. метод Брокула кухати
• Метода 2 Бланширајте броколи

У овом чланку: Брокула кухајући броколи Избељивање брокулеРеференцес

Брокула је веома хранљиво поврће из породице купуса. Нутриционисти препоручују избегавање да се вреју предуго како не би уништили њена антиканцерогена својства. Можете га кухати само док не омекша или избелите да сачува уре, хранљиве састојке и арому.

фазе

1. метод Брокула кухати

1. 
   

   
   Оперите броколи пажљиво.

2. 
   

   
   Одвојите главе малим ножем.

3. 
   

   
   Одрежите стабљике врхова.

4. 
   

   
   Напуните велику посуду са две трећине воде. Величина тепсије и количина воде зависе од тога колико брокуле скувате. Ако прокувате на глави брокуле, требаће вам велики лонац.

5. 
   

   
   Напуните велику посуду или посуду леденом водом. Ставите неколико коцкица леда у воду и ставите посуду близу шпорета.

6. 
   

   
   
   
   У велику посуду додајте кашику соли. Сол ће помоћи да вода брже кључа, али можете смањити количину или је уклонити ако желите.

7. 
   

   
   Стави на ватру. Сачекајте док вода не прокључа.

8. 
   

   
   Стабљике брокуле ставите у кипућу воду. Сачекајте две минуте.

9. 
   

   
   Ставите главе у воду. Сачекајте 5 минута да се броколи скува и омекша.

10. 
    

    
    Извадите комаде брокуле са кашиком за капљање.

11. 
    

    
    Ставите их директно у ледену воду. Ово ће одмах престати да кува и даће им лепу зелену боју и хрскав уре.

12. 
    

    
    
    
    Воду напуните помоћу пунила. Посолите и послужите.
    • Кухање брокуле је добро за особе са пробавним сметњама јер процес олакшава. Међутим, кључањем у трајању од 5 минута уклања се 30% његових хранљивих састојака.

Метода 2 Бланширајте броколи

1. 
   

   
   Брокулу исперите, одвојите стабљике од глава.

2. 
   

   
   У великој посуди загријте воду. Ставити на јаку ватру да се брзо прокуха.
   • У велику посуду са водом ставите кашику соли.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Напуните посуду са леденом водом са коцкицама леда и ставите је близу своје пећи.

4. 
   

   
   Ставите брокуле брокуле у кипућу воду 90 секунди.

5. 
   

   
   Затим ставите главе у воду и сачекајте 90 секунди.

6. 
   

   
   Уклоните стабљике и главе помоћу лежишта за капљање.

7. 
   

   
   Ставите их директно у ледену воду.

8. 
   

   
   Испустите воду. Зачините броколи и послужите.
   • Избијељени броколи је бољи у очувању хранљивих састојака и хрскаве уре, него када се куха. Користите ову методу за јела од брокуле и салате.