Садржај
У овом чланку: Припремите материјалНаправите пиваДистилер моутеРеференцес
Прављење домаћег алкохола, такође познатог као ракија, може бити опасан посао. Међутим, изведен с опрезом и здравим разумом, овај се пројекат може показати као врло занимљив мали научни експеримент. Само дестилирање ракије је незаконито у неким земљама, попут Сједињених Држава (осим државе Миссоури), а у другима је регулирано, попут Француске. У сваком случају, НЕ препоручује се пити производ добијен код куће.
фазе
Део 1 Припремите материјал
-
Скупите посуђе. Важно је користити одговарајуће прибор за дестилацију алкохола. Заправо, опрема сачињена од лоше прилагођене опреме може буквално експлодирати у лице. У интересу ваше сигурности и најбољих шанси да направите праву ракију, сакупите следеће предмете.- Штедњак под притиском. Користите кашу коју нећете користити за друге сврхе или купујте нову кашу посебно за производњу ракије.
- Метална цев. Требат ће вам око два метра цијеви промјера 6,3 милиметара. Можете је купити у продавници хардвера или у продавници кућних производа и баштованства.
- Бушилица са сврдлом најмање 6,3 мм, за бушење рупе у поклопцу штедњака.
- Велики метални лонац од око шездесет литара.
- Велика чиста пластична канта.
- Смртоносна.
- 1,1 кг кукурузне брашне, 4,5 кг шећера и 15 мл квасца.
-
Изградите мир. Избушите рупу у поклопцу штедњака, тако да метална цев пречника 6,3 мм може ући. Уметните један крај металне цеви у отвор, пазећи да се не избочи више од 2,5 цм у поклопац. Ово ће бити цев за кондензацију.- Цев треба да буде довољно дугачка да се креће од каселе до судопера, а затим се наставља даље, готово до земље.
- Ако не желите да избушите рупу у поклопцу ваше шпорета, један крај црева можете навући на одвод поклопца и чврсто га причврстити четником.
Део 2 Прављење варива
-
Прокухајте око 40 литара воде. Ставите велики лонац испод славине и напуните га 2/3. Затим ставите овај лонац на шпорет и загрејте воду на јакој ватри, до краја са грубим пропухом. -
Скувајте кукурузну кашу. Сипајте целокупну кукурузну кашу у воду, а затим мешајте дрвеном кашиком или другим инструментом. Кувајте неколико минута, док се каша потпуно не помеша са водом и не згусне у неку врсту пасте. Уклоните смешу са ватре и оставите да се охлади. Затим је сипајте у велику чисту пластичну канту. -
Додајте шећер и квас. У добијено тесто помешајте 4,5 килограма шећера и 15 мл квасца. Користите дрвену кашику или другу дугачку посуду да у потпуности уградите шећер и квас у варива.- Пекарски квас, пивски квас, природни квас или чак квас могу се користити као суви квасци за покретање процеса ферментације.
-
Ферментирајте пиво. Грубо прекријте канту смртоносном и ставите је на хладно, тамно место, попут вашег подрума или подрума, да се омогући ферментација. Ферментација настаје када квасац метаболизује шећер и угљене хидрате у кукурузу и ствара алкохол.- На површини канте ће се појавити смеђи или благо тамни олош. Његова висина ће се постепено повећавати сваког дана. Када ферментација заврши, шећери ће се "исцрпити" и приметићете да ниво пене више не расте.
- Пиво је спремно за следећи корак када више не бубри. У овом тренутку можемо то назвати "моут".
Део 3 Дестилација печења
-
Јањетину исциједите и стисните кроз скроб. Ставите тканину преко канте, а затим је ставите у другу канту или лонац. Такође можете да користите јако фино сито или чисту белу мајицу за компримирање јагњетине. -
Сипајте течност добијену компресијом млазнице у шпорет под притиском. Затегните поклопац и ставите га на штедњак. Можете одбацити чврсту материју која остаје у столици. -
Поставите металну цев на место да створите кондензатор. Одвијте металну цев од поклопца (или одвода) до судопера напуњеног хладном водом. Умотајте средину цеви у хладну воду, а затим развуците последњи део цеви преко ивице судопера у чисту посуду на поду. -
Укључите пећ под шпоретом. Оставите да се садржај загреје на тачно 80 степени Целзијуса, без прекорачења температуре. То је отприлике тачка кључања зрног алкохола. Када се грејач под притиском загреје, алкохол се претвара у пару етанола и путује дуж цеви за кондензацију да се охлади. Тако добијена течност тече у посуду постављену на земљу. Ево вам еау-де-вие.- Течност која ће изаћи из металне цеви пре него што шпорет измери 80 степени садржаће метанол чија је температура кључања нижа од етанола. Ова течност добијена током слабог кључања мора се елиминисати. Заиста, метанол напада влакна оптичких нерава ако се троши. Тако ћете вероватно морати да бацате најмање 60 мл течности пре него што добијете етанол, који је чист за конзумацију.
- Наставите да пратите температуру и скупљајте алкохол све док температура не порасте изнад 80 степени или не почне да пада. Из овог експеримента требало би да имате мало више од 7 литара течности.
-
Пребаците алкохол у тегле. Тако добијена еау де вие састоји се од 90 до 95% чистог алкохола. Да би се овај производ учинио потрошним, одговорни дестилатори смањују пола проценат алкохола, мешајући га са чистом водом.