Садржај
У овом чланку: Употреба точкића или блока бриеСервинг бриеЦоокинг витх бриеСуммари оф Артицле16 Референце
Брие је француски мекани сир који се прави од крављег млека и има глатку и кремасту уре. Ако не знате овај сир, он такође има јестиву белу корицу свуда около. Уопште се реже на ситне кришке и једе на хлебу или крекерима. Такође можете да идете са многим зачинима и многим пићима. Ако желите да кувате са бријем, растопите га у различитим јелима како бисте уживали у његовом јединственом и течном укусу.
фазе
1. метод Коришћење точкића или блока
- Бреа нарежите на кришке од краја до коре. Обично се сматра непримереним да се сече „врх“ брие-ја. Најукуснији део овог сира је врх. Кад тај део одрежете и задржите за себе, свима кажете: "Све је то за мене! »Дајте свом бриеу троугласти облик тако што ћете га сећи по ивици.
- Ако не желите јести кору, исеците отворенији угао сира да бисте добили већи део унутрашњости. Нико то неће приметити све док задржите трокутасти облик брие.
- Загризите кору! Ако сир нарежете на прави начин, свака кришка ће га имати. Ако уклоните корицу, оставићете кришку сира која ће се правити од следњег.
-
Једите кору са остатком сира. Сви се питају шта урадити са коре од сира уопште, али брие је јестив. Не покушавајте да огребате унутрашњост како не би дошло до пуцања. Биће то као јести месо у сендвичу и бацити хлеб. Брие коре су пржене и имају благи горкаст укус, али неће вас одвратити од укуса сира.- Ако никада раније нисте покушали јести кору, пробајте! Међутим, не свиђа се свима. Имајте на уму да се њен укус погоршава с временом брије, па морате пробати када је сир још свеж.
-
Уклоните корицу на кришку ако је не желите. Неки не воле кору и то није проблем, али сачекајте док не ставите кришку браде пре него што је извадите. Дајте све од себе да је уклоните ручно. Брие је мекан и лепљив, па се врло лако уклања коре. Покушајте да пресечете врх, тако да можете лако уклонити остатак и појести сир.- Кад једете брие код куће, кора можете унапред уклонити. Замрзните сир око пола сата, а затим оштрим ножем нарежите кору. Не уклањајте кору ако је послужите гостима, јер би је неки од њих можда желели.
-
Одбаците сир ако мирише на амонијак. Генерално, можете да задржите свој брие неколико недеља пре него што га отворите, али тада ће вам трајати недељу или мање. Кора ће постати сива и постат ће мршавија док се сир окреће. Заиста не желите да се приближите зеленим и ружичастим плијеснима у устима. Унутрашњост сира ће постати течнија и када се окрене, може попримити лош хемијски мирис.- Брие превише млад изгледа теже на додир. Кора ће јој бити тврда и одскочиће притиском на њу. Брие који се претворио биће врло мекан и течан.
- Брие заустави старење након што га исечете, па би требало да га поједете што је пре могуће да не бисте морали да га бацате. Ако желите да га задржите, замотајте га у пергаментни папир или воштани папир и држите у фрижидеру даље од влаге.
- Опћенито, није препоручљиво замрзавати га уколико га не желите користити за кухање, јер то неће бити важно, на примјер у јухама и гулашима. Трајаће вам шест месеци у контејнеру који иде у замрзивач. Одмарајте у фрижидеру, хладној води или микроталасној пећници док не омекша.
2. метод Послуживање Брие
-
Оставити брие на собној температури један сат. Извадите из фрижидера и оставите напољу. Развиће сав свој укус и кремаст изглед. Ако га оставите да се загреје, такође ћете умањити укус амонијака који може бити у кришки која је већ неколико дана у фрижидеру.- Можете и да га загрејете да вам буде унутрашње кремасто. Нека буде топло на минуту у микроталасној на јакој снази док у средини не буде мекано. У рерни, загрејте је на 180 ° Ц око пет минута или док не поприми урезу коју желите.
-
Послужите га исекавши га на троугао. Ако сте га већ купили у овом облику, биће довољно да га отпакујете и служите на пладњу ножем. Брие се такође често продаје као точак, па прво морате исећи троугао. Нарежите кору до врха танким ножем. Држите кришке прилично танке, дебљине око 2 цм или мање, у зависности од порција које желите да послужите.- Сечење брие-ја личи на много резања јабуке, али може бити прилично застрашујуће за ваше госте да исеку прву кришку брие-а у колу. Изрежите једно за своје госте.
- Када сечете сир, увек га требате исећи дуж средишта до коре. Немојте сећи врх кришке, најукуснијег дела сира.
-
Сир ставите на хлеб или крекере. Одрежите комад багета или други хрскави хлеб и ставите брашно. Генерално, у Француској једемо сир на овај начин, јер укус белог хлеба не маскира укусне сиреве. Ставите сир на хлеб и ставите га у уста.- Не смијете ширити сир. Брие има кремасто тесто, само га ставите на парче хлеба сличне величине и уживајте.
-
Сервирајте сир са воћем или орасима. Ако се можете одупријети нагону да кришку сира ставите у уста одмах након резања, можете је пратити уз остале укусне намирнице. Генерално се користе благо кисело воће попут јабука, грожђа и крушака. Можете користити свеже или сушено воће са брие. Такође можете да испробате пекане без соли, кандиране орахе и мало меда.- Џемови су такође одлични са брие. Било која врста џема урадиће трик, али најбоље су слатке и киселе врсте попут џема од вишње, микс бобица или смокава.
- Ако желите да понудите више опција за забаву, припремите плех са месним јелима. Распоредите разноврсним јелима као што су салама и сува шунка. Додајте разне сиреве, на пример манцхего или плави.
-
Изаберите воћни или кисели напитак за брие. Ако поједете француски сир, не можете погријешити с француским шампањацом. Слатка и кисела вина попут пинота ноира одлично иду уз брие, али можете испробати и богато пиво. Ако не пијете алкохол, размислите о улијевању воћног сока попут грожђа или сока од јабуке да бисте додали слатки укус сира.- Меки сиреви попут бриеја обично се удају за сува, воћна вина попут ризлинга, Марсаннаи или виогниер. Лакше црно вино попут пинота ноира, такође је одлично захваљујући свом деликатном али богатом укусу који је у супротности са слатким укусом сира.
- Ако више волите бело вино, нађите суво и кисело. Вегетаријански укус доброг саувигнонског бланка одлично се слаже са крижом брие.
- Ако више волите пиво, јаки, али безопасни типови попут јаког смеђег пива, штрудле и портира су добар избор. Такође бисте можда жељели лакше, воћно пиво попут пилснера.
Метода 3 Кувајте с бријем
-
Скувајте брашно у рерни да га омекша. Постоји много начина припреме предјела са брие печеним, али можете почети тако што ћете меки сир ставити на тепсију обложену пергаментним папиром претходно загрејаним на 180 ° Ц. Сачекајте док не омекша и бубри. Ако га оставите предуго, постаће превише течан, због чега га треба редовно прегледавати.- Додајте зачине пре или после печења. Ево неколико начина како да испробате: воћни џем, мед, свеже зачинско биље и комадићи орашастих плодова.
- Можете и да га олакшате ширењем уклањањем врха коре. Остатак оставите нетакнут како би брие задржао свој округли облик. Потом намочите слане крекере или једите кашиком.
-
Припремите брие ен цроуте за своје предмете. Брие брие је јело које се састоји од прекривања колутића фило тијеста и кухања до златно смеђе боје. Много је варијација пратећих додатака које можете додати да се брава пре затварања теста. Изрежите кору на врху сира додајући их. Кад сте спремни за печење, туците јаје и четкајте тесто да га затворите.- На пример, на брашно можете ставити сос од брусница и припремити се за забаву или хладно време. Затим га послужите тако да га нарежете и поједете онако како јесте или ставите на слане кексе.
- Можете додати све врсте зачина да бисте добили укусан унос који не захтева никакав напор. Покушајте да помешате 40 г сецених љутича и кашику растопљеног путера, 50 г смеђег шећера и четвртину кафене кашике цимета.
-
Пуњени лосос са брие и раковима. Слатко и кремаст брие укус добро се слаже са јачим укусима рибе и морских плодова. Изрежите четири филета лососа по дужини и отворите кесу за пуњење. Затим их напуните са 150 г ракова и козица са 150 г брие исечених на коцкице од 1 цм. Ставите рибу у рерну на десет минута у претходно загрејану рерну на 200 ° Ц да бисте припремили вечеру са рибом и сиром.- Брие не мора да буде слатко јело. Можда желите да напуните рибу паприкама, луком, боровим орасима и другим сланим састојцима. Такође можете припремити бели путер да му додате више укуса.
-
Ширите бриз по укусу. Песто је један од многих начина да попијете брие на хлебу или крекерима. Одличан је за лежерне забаве и укусну посластицу за себе. Прережите Брие точак на пола и у средини раширите песто. Донесите пуно переца, крекера и хлеба.- Такође можете припремити властити песто тако што ћете мешати на пример листове босиљка, браон из брашна, пињоле и друге састојке. Додајте мало брасна ако желите тесто уместо колу са сиром.
-
Ставите брие у сендвич за једноставно решење. Не постоји лакши начин за уживање у доброј комадићу брие-ја него да га поједете сами. Отопите хлеб и припремите крокете од сира. Такође можете додати песто или прилагодити укус састојцима као што су сланина, авокадо и шунка. Брие се одлично слаже са много различитих састојака.- Ако желите да експериментишете са слатким крек-поријеклом, покушајте намазати брие на џем од брусница или било шта друго. Можете чак додати пуретину или надјев да бисте направили јесен или сендвич на крају године.
-
Остале сиреве замените са брие. Једном када сте се навикли да кувате са брие, нема ограничења за његову употребу. Можете га јести сировог, у ситним комадима у салати. Такође је добро истопљено у хамбургер или помфрит. Морате само да будете сигурни да држите довољно за свој рецепт!
- Брие је релативно висок у засићеним масноћама, па би било боље да га узимате као посластица ако сте на дијети.
- Када сечете своју кору, покушајте да не мењате облик или изглед сира. Резите танке кришке и избегавајте да се остави само кора другима, лоше се подиже.
- Млађи комади бриеја имају мекшу уре. Старији роштићи су мрвичавији са јачим укусом, тако да га не треба остављати предуго, а ако мирише на амонијак, баците га.
- Брие се не мисли намазати на хлеб, али то можете учинити тако што ћете га прво испећи. Имајте на уму да незагријани брие једноставно треба ставити на хлеб или кексе.
- Због ризика од преношења бактерија, треба избегавати непастеризирани или сирови грах, осим ако није старио 60 дана. Млађи непастеризирани сир требао би имати бољи укус, али се због сигурносних разлога ријетко продаје.